【食品安全宣传周】普及食品安全——“食”刻牢记,安全你我

按照《中华人民共和国食品安全法》的定义,食品添加剂是指“为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质,包括营养强化剂。”特征:一是加入到食品中的物质,因此,食品添加剂一般不单独作为食品使用;二是人工合成或者天然物质;三是为改善食品品质和色、香、味以及为...

《食品科学》:中国农业大学张博雅高级实验师、李景明教授等:PDMS...

研究方向包括:果酒工艺与风味调控技术、天然产物分离与食品配料开发研究和果蔬分子营养与功能食品开发。第一作者刘晓雨硕士研究生中国农业大学研究方向为食品营养与风味。文章引用信息本文《PDMS膜渗透浓缩对天然玫瑰冻干露香气的影响》来源于《食品科学》2024年45卷5期158-165页.作者:刘晓雨,李雪松,单艳琴,...

中国成人肥胖指南_减肥知识库_39健康网

注意饮食的能量密度(能量密度系指一定体积的食物或膳食所产生的能量),即选择体积较大而所含的能量相对低一些的食物,因1克脂肪提供9千卡能量,而1克蛋白质或1克碳水化合物只提供4千卡能量。1两煮鸡块要比1两炸鸡块的能量低得多。蔬菜和水果的体积大而能量密度较低,又富含人体必需的维生素和矿物质,以蔬菜和水果...

飞鹤爱本重新定义牛初乳,助力全民活力抗衰和主动健康

2017年获得诺贝尔生理或医学奖得主杰弗里·霍尔实证,牛初乳是具有生长修复因子及免疫因子的天然抗衰食物。科学实证是定义产品含金量的重要标准,也是判断配方产品品质的内核。飞鹤爱本推动了医药级科学实证体系,本次会上中国飞鹤功能营养技术专家庞邵杰博士分享了第一期的与西安交通大学合作开展的人群干预试验,报告显示添加了...

@所有食品生产、经营者,这37条你必须知道!

指为改善食品品质和色香味以及防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质,包括营养强化剂。4.食品添加剂“五专”机制是什么?专店采购、专柜存放、专人负责、专用工具、专门台帐。5.不得从事接触直接入口食品工作的人员有哪些?患有霍乱、细菌性和阿米巴性痢疾、伤寒和副伤寒、病毒性肝炎(甲型...

天然色素的应用及发展史

天然色素又名天然染料，其资源丰富、种类多样，仅类胡萝卜目前发现就有600多种(www.e993.com)2024年11月19日。在GB2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》实施指南中规定，我国食品中可添加的色素共有67种,其中合成色素仅有11种。美国1960年允许使用的35种合成色素，至今仅剩9种可以使用，日本目前允许使用的合成色素仅有12种。天然色素...

矿泉水、纯净水、天然水,市场上饮用水有哪几种?

饮用天然矿泉水，执行标准一般为《食品安全国家标准饮用天然矿泉水》(GB8537-2018)，是指从地下深处自然涌出的或经钻井采集的，含有一定量的矿物质、微量元素或其他成分，在一定区域未受污染并采取预防措施避免污染的水。矿泉水中的界限指标有锶、偏硅酸、溶解性总固体等。在我国，天然矿泉水有明确国标要求，只有符合...

第三代天然鲜味配料,什么是酵母抽提物?

根据国家标准,酵母抽提物属于食品类别中的食品配料,和食盐、食糖的类别性质一样。因此,不同于食品添加剂,酵母抽提物没有使用范围或是用量限制。这也印证了酵母抽提物在食品工业中具有天然、安全的优势,因此受到了广泛的认可和应用。(二)作用与原理鸡汤图片来源:小红书@美食摄影-Lin...

聚焦两会|2024年全国两会食品行业热点话题盘点!

冷友斌建议,通过明确分类,开展试点、产学研合作等助推“功能标识食品”发展,加快推动健康产业新质生产力发展。冷友斌表示,基于我国“食养”文化及药食同源理念,发展“功能标识食品”是一条必要且可行的路径。建议在目前已有食品类别的框架之下,新增“功能标识食品”类别,并明确“功能标识食品”可以声称功能,包括描述食品...

新版食品标签强制国标征求意见:防止文字游戏误导消费者,拟规定不...

宣称“天然”需有严格条件不能轻易称“鲜”“纯”“手工”除了“不添加”这样关于配料定量标示的声称,《征求意见稿》这次对食品声称也有了统一要求。对于一般性声称,包括特性声称、条件声称、对比声称、定量(含量)声称和感官声称等通用声称,在附录中详细列明了各类声称的具体分类和使用条件,并多次强调不应误导消费...