“茶和天下”·雅集外交官专场活动在柏林中国文化中心举办
她先向来宾们介绍了中国茶的基本分类,随后分别从选茗、沏茶、茶具等方面讲解了乌龙茶、红茶、白茶等茶的冲泡方式,按“温杯—投茶—摇香—洗茶—冲茶—出汤—分杯”等步骤行云流水般地展示了中国茶艺和品茶礼仪。宋代点茶技艺展示在茶香四溢的典雅氛围中,来自德国桃源琴社的琴师现场弹奏《普庵咒》等琴曲进行伴...
行测技巧 | 常识判断人文知识点——茶的分类
黄茶1.品质特征:成品茶乌黑暗黄,味浓耐泡。茶汤色泽嫩黄明亮,鲜爽甘醇。2.发酵程度:轻发酵。3.加工流程:杀青-揉捻-闷黄(形成黄茶品质的关键工序。将杀青和揉捻后的茶叶用湿布包裹,使茶多酚在水热作用下进行非酶性的轻度氧化,与此同时叶绿素也转变为叶黄素、胡萝卜素等,茶叶变成黄色。)-干...
六大茶类的分类依据-六大茶类的分类依据是
茶类按照不同的分类标准可以分为六大类:白茶、黄茶、绿茶、乌龙茶、红茶和黑茶。首先,白茶是绿叶经过摘取、晒干而制成的茶叶,***工艺简单、原料基本不经过加工。白茶的特点是色白、香气清雅、味道醇,茶比较淡。白茶茶叶中富含多种生物活性物质,对人体有益。其次,黄茶是在叶初步萎凋后,通过覆在炉灶中用微...
茶谈/TIME丨我国的茶叶分类方法升级为国际共识
国际标准根据茶叶加工工艺和品质特征,将茶叶分为红茶(传统红茶、红碎茶、工夫红茶、小种红茶)、绿茶(炒青、烘青、晒青、蒸青、碎绿茶、抹茶)、黄茶(芽型、芽叶型)、白茶(芽型、芽叶型)、青茶(乌龙茶)和黑茶(普洱熟茶、其他黑茶)六大类,并对茶叶生产中涉及的诸多概念及专业术语给出了解释和说明。长...
乌龙茶知识分享:带你领略中国特有茶类的魅力
乌龙茶的分类主要依据产地、发酵程度、茶叶形态和焙火程度进行划分。按产地划分,乌龙茶可以分为闽北乌龙、闽南乌龙、广东乌龙和台湾乌龙。闽北乌龙主要产于福建北部,如武夷岩茶(大红袍、肉桂、水仙等)。闽南乌龙主要产于福建南部,如安溪铁观音、黄金桂、大坪毛蟹等。广东乌龙主要产于粤东地区,以凤凰单丛为代表。台湾...
一起探索茶的世界,透过一片树叶看中国
茶的分类,十分有门道茶兴于唐,而盛于宋(www.e993.com)2024年10月20日。“夫茶之为民用,等于米盐,不可一日以无”。现在,中国茶的六大类是以颜色来命名的。因加工工艺以及发酵程度的不同,我们常将茶分为绿茶、白茶、黄茶、青茶(乌龙茶)、红茶、黑茶这宛如调色盘的六大茶类。
第十届【媒眼看国茶】论坛:文明互鉴,“一带一路”共筑茶缘
事件四、我国六大茶类分类体系上升为ISO国际标准4月18日,由安徽农业大学茶树生物学与资源利用国家重点实验室主任宛晓春牵头制定的国际标准ISO20715:2023《茶叶分类》正式颁布。该项国际标准根据茶叶加工工艺和品质特征,将茶叶分为红茶(传统红茶、红碎茶、工夫红茶、小种红茶)、绿茶(炒青、烘青、晒青、蒸青、碎绿茶、...
“世界标准日”!茶叶标准化情况速览
统计可知,现行茶叶国际标准共33项,由我国专家主导的国际标准有《茶叶分类》《绿茶术语》《乌龙茶—定义和基本要求》《茶多酚提取物:定义与基本要求》4项。茶叶国际标准的提出、研制和发布,有利于向世界充分展现茶叶标准化水平,推动茶叶“中国标准”走向世界。
我国六大茶类分类体系上升为ISO国际标准
宛晓春教授作为中国茶叶专家代表团主要负责人,与专家团一道,积极抢占国际茶叶标准的制订权,在我国GB/T30766-2014《茶叶分类》、GB/T35825-2018《茶叶化学分类方法》的基础上,联合来自印度、英国等国的茶叶技术专家,按照ISO标准制修订规则共同协商制定,将中国六大茶类的分类体系上升为ISO国际标准。
我国茶叶分类有了国际标准:六大茶类分类体系
黄茶(芽型、芽叶型);白茶(芽型、芽叶型);青茶(乌龙茶);黑茶(普洱熟茶、其他黑茶)。同时规定了茶叶关键加工工序的名词术语,如做形、闷黄、渥堆等极具中国特色的关键工序名词。此外,宛晓春团队在剖析六大茶类化学品质成份加工转变机制的基础上,结合六大茶类样品的大数据分析和化学计量法,创造性提出基于化学...