预制调理食品的分类及其杀菌技术

分为低温调理类和常温调理类,低温调理类中冷冻调理食品占主要市场,如火锅调理、面食、米食等;常温调理类通常为高温杀菌罐头、调理包等。调理食品属于冷冻食品的范畴,冷冻食品现有五个大类:调理食品、畜肉产品、家禽产品、水产品、果蔬产品;其中调理食品根据不同的分类标准有不同的分类方式。一、调理食品的分类1...

《食品科学》:内蒙古大学旭日花副教授等:冷等离子体灭菌技术在乳...

Awakowicz等利用低气压等离子体处理医疗器械,当使用由RF电源激发的13.56MHz功率产生电感耦合等离子体时,可以高效、快速灭菌;使用Ar/O2/N2三元混合物比Ar/N2或O2/N2的消毒效果好;当Ar/O2/N2的比例控制在7.5∶1∶4时,其灭菌效率高,这种方法还可以实现对生物大分子的快速破坏和蚀刻。虽然...

警惕这些冰箱里的_沈报早读_新闻中心_沈阳网

但是,李斯特菌并不耐热,巴氏灭菌、烧熟煮透这些简单的措施就能消灭它。感染人类的单核细胞增生李斯特菌发病率比较低,但住院率和病死率比较高,对于免疫力低下人群来说,该菌致死率最高达34%,严重病例往往出现脑膜炎、脑炎或者脓毒血症等危及生命。患者血常规有特殊提示,血常规中的单核细胞数目比例增多,一旦发现或者...

食品安全 | 夏季食物混放冰箱需防隐藏的食品安全问题

砧板、刀、叉、碗筷等炊具可用高温消毒30分钟,也可用有效氯含量达到500毫克/升以上的消毒液浸泡消毒30分钟,用清水冲洗后晾干。四是冰箱要全面消毒。将冰箱内清空后断电,内表面可使用含季铵盐类达到1000毫克/升以上的消毒液擦拭消毒,作用时间30分钟,用清水擦净,或用75%酒精擦拭消毒两遍。外表面可用有效氯含量达到50...

一文让你了解食源性感染疾病|腹泻|寄生虫|食物中毒|沙门氏菌_网易...

常见食物来源:生或未煮熟的鸡肉、火鸡和肉类;鸡蛋;未经巴氏消毒的(生)牛奶和果汁;生水果和蔬菜其他来源:许多动物,包括家禽、爬行动物和两栖动物以及啮齿动物(袖珍宠物)诺如病毒:暴露后12至48小时出现症状:腹泻、恶心/胃痛、呕吐常见食物来源:绿叶蔬菜、新鲜水果、贝类(如牡蛎)或不安全的水...

挑选优质牛奶的全方位指南:从种类、脂肪含量到加工方式全面解析

2.按加工处理方式分类:??巴氏消毒奶(鲜牛奶):采用巴氏消毒法杀菌,能较好地保留牛奶中的营养成分,需冷藏保存,保质期相对较短(www.e993.com)2024年11月2日。??常温奶(UHT奶):经过超高温瞬时灭菌处理,可在常温下长期保存,但部分营养物质可能受到破坏。??还原奶:由奶粉和水复原而成,或者以奶粉为原料制成调味乳等产品。

乳制品常见微生物指标介绍及乳制品在生产中的微生物控制

乳制品分类及要求乳制品按照生产许可主要分为三类:第一是液体乳,包括巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳、发酵乳等;第二是乳粉,包括全脂乳粉、脱脂乳粉、部分脱脂乳粉、调制乳等;第三是其他乳制品,如炼乳、奶油、干酪等;其中液体乳对于微生物的控制是最为严格。

臭氧、高温、紫外线消毒各有利弊,最可靠的还数海尔光波巴氏

4.光波巴氏消毒最安全且高效光波巴氏消毒技术是采用了紫外C波、巴氏温度两种物理因子协同作用杀菌。其主要优势是,不产生臭氧,不损坏餐具,可进行物品分类分区消毒,消毒效果超国标二星级标准,消毒时间缩短至10分钟。目前,市场上只有海尔消毒柜全部采用的这种消毒技术,也是首款达到食品级安全的光波巴氏消毒柜,引领绿色消毒...

2022年自考27842微生物基础复习资料

(1)掌握微生物的特点和分类,了解微生物学的发展简史。(2)掌握细菌、病毒和真菌等主要病原微生物的形态结构特征、生长繁殖规律及临床检验的基本方法。(3)理解细菌、病毒和真菌等主要病原微生物的致病机理。(4)掌握消毒灭菌的方法与原理。(5)理解免疫的概念、特性和功能。

中国动物疫病预防控制中心/中国疾病预防控制中心发布《布鲁氏菌病...

在养殖场生产区域下风口用2道栅栏或实体围墙隔离,设置阳性动物隔离区,与健康牛羊舍保持至少5米距离。隔离区内工作人员、车辆、用具等要相对固定,进出口设置专门消毒设施,对进出的人员和车辆等进行严格消毒。奶畜隔离区配备专门的挤奶设备和全密封巴氏高温杀菌设备,分区挤奶并对阳性动物产的鲜奶进行巴氏高温杀菌。