科学认识食品添加剂,走出认知误区

常见的食品添加剂有抗氧化剂、膨松剂、着色剂、防腐剂、甜味剂、食品用香料等。常见的防腐剂如酱油中的苯甲酸钠、果酱里的山梨酸钾;常见的抗氧化剂如食用油中的特丁基对苯二酚(简称TBHQ);常见的甜味剂如口香糖里的木糖醇、饮料中的阿斯巴甜;常见的色素如腐乳里的红曲红、饮料中的焦糖色。维生素C、维生素E等人体必...

新国标倒计时,九问食品添加剂“脱氢乙酸钠”

广东省科学技术协会有文章指出,脱氢乙酸钠是一种常见的食品添加剂,具体来说是防腐剂,由于它能较好地抑制细菌、霉菌和酵母菌,避免霉变,而且价格低廉,因此被广泛运用在食品领域。脱氢乙酸钠的适用范围比其他防腐剂宽泛,一般的弱酸类防腐剂苯甲酸钠、丙酸钙和山梨酸钾等,都需要在酸性环境下,才能最大限度发挥抑菌功效,而...

从少添加到无添加,食品配料表里还藏着多少个“0”风口?

它们包括但不限于防腐剂、抗氧化剂、乳化剂、稳定剂、着色剂、增味剂、甜味剂、酸度调节剂、香料和香精等。值得一提的是,一些添加剂对于确保食品安全至关重要。以亚硝酸盐为例,它在香肠和腊肉等肉类制品中少量使用,主要作用是抑制肉毒杆菌的生长和繁殖。肉毒杆菌能够产生毒性极强的肉毒素,其毒性甚至超过了砒霜。

GB 2760-2024《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》国家标准解读

如苯甲酸、肉桂醛、瓜拉纳提取物、双乙酸钠、琥珀酸二钠、磷酸三钙、氨基酸类等;明确食品用香料、食品用香精的标签应符合《食品安全国家标准食品添加剂标识通则》(GB29924-2013)的规定,凡添加了食品用香料、香精的预包装食品应按照《食品安全国家标准预包装食品标签通则》(GB7718-2011)进行标示;明确...

2022-2028年全球与中国食品添加剂行业现状调研分析及发展趋势研究...

其他品种的发展情况大都如此,近**年来食品添加剂行业的结构调整幅度很大,主要产品的产业结构更加合理。(2)产业发展已经由沿海等发达地区向内陆转移我国食品添加剂工业是改革开放后首先由东部沿海城市迅速发展起来的,在很长一段时期内,仅有少数几个省份较发达、活跃,而大多数中西部省区都很少有食品添加剂产业的发展...

润普食品(836422.BJ):公司2023年山梨酸钾产品的内外贸市场价格均...

公司是国内防腐类食品添加剂的主要生产商之一，被认定为省级高新技术企业，并设立了省级工程技术研究中心(www.e993.com)2024年11月10日。经过多年的积累，公司在丙酸钙和山梨酸钾的生产上积累了较强的工艺制程优势。传统的丙酸钙生产过程的浓缩结晶工序是间歇性的，单位能耗较高，效率较低，这是行业普遍存在的痛点。公司通过工艺创新实现了丙酸钙连续...

揭秘:蜜雪冰城为什么便宜?配料表里有什么?

原材料、配料表里都有什么?是否使用食品添加剂?据招股书介绍,蜜雪冰城制作现制饮品通常使用的七大类食材,包括糖(如糖蜜、果蜜等)、奶(如冰淇淋粉、燕麦奶、厚椰乳等)、茶(如茉莉花茶等)、咖(如烘焙咖啡豆等)、果(如鲜果、冷冻水果产品、果浆等)、粮(如芋泥、红豆等)、料(如珍珠(木薯粉圆)、椰果等)等...

配料表里这些成分,被误解太久了……

今天这篇文章,主打一个破除焦虑,把食品里最常见的几类添加剂,还有它们的由来、作用,都给大家好好掰扯清楚。下次买东西看配料表,心里就有底了!文章很长,干货巨多,建议点赞收藏并转发家庭群01自古就有的食品添加剂并不是近代“科技”先聊一个冷知识:添加剂并不是近代才出现的,人类使用添加剂的历史,几乎...

预制菜“不得添加防腐剂”记者探访福州商超

生活中常见的防腐剂主要有苯甲酸钠、山梨酸钾、山梨酸、丙酸钙等。因此，消费者在购买预制菜时，应仔细阅读产品标签和配料表。这是了解产品成分和添加剂情况的重要途径。特别注意是否标明防腐剂种类及含量，并留意食品添加剂的种类和用量是否超出正常范围。同时，选择信誉良好的品牌和商家。知名品牌和正规商家通常更注重...

预制调理肉制品生产过程管控事项汇总|包材|添加剂|消毒剂|洗涤剂|...

是指单独以畜禽产品为主要原料,经分割、修整等处理后,根据调理主要原料的口味、感官、性状等需要,添加调味品、食品添加剂等配料(或不经调理直接加工),经相关工艺(预熟或不经预熟)加工制作,在低温条件下贮存、运输、销售,食用前需熟制的预制调理肉制品。