9人食物中毒,7人身亡,黄曲霉素引关注,提示:2类食物不能吃

1、发霉的谷物、坚果以及发苦的坚果类食物比如发霉的玉米、稻谷、大米、米糠、面粉及其制品，如面包、馒头等；以及发霉或发腐的核桃仁、花生仁、以及霉变的水果等等，都要尽量避免使用。2、没洗干净的筷子，或者发霉的筷子已经发现有霉变的竹筷子，尽量不要再用。或者是一些放置时间比较长没用的筷子，没有清洗干净...

食安课堂:秋冬季谨防食物中毒,小知识、大作用!

为做好自身食品安全防护保障,以下知识点一定要牢记!一、警惕腌制类食品引发食物中毒腌制类食品在腌制发酵过程中容易产生如亚硝酸盐等有害物质而引起中毒,一次食用过多或食用已变质的酸菜、咸菜或腊肉,容易引发亚硝酸盐中毒。应做到:一是在食品腌制过程中,注意掌握腌制时间、温度,食盐用量应掌握在10%～20%,一般应...

夏季预防五类食物中毒

细菌性食物中毒细菌性食物中毒常见于银耳、久泡的黑木耳、臭碴子、酸汤子、格格豆、吊浆粑、河粉等。1.椰毒假单胞菌椰毒假单胞菌可产生耐热性强的米酵菌酸和毒黄素,120℃高温煮沸仍可保持毒性,严重损害人的肝、肾、心、脑等器官,中毒后无特效治疗药物,致死率极高。例如,黑龙江鸡西的酸汤子事件就夺去了...

1毫克就致命!高温潮湿天气,警惕这类食物中毒

经长时间发酵或浸发的食品，在高温潮湿天气下，容易产生米酵菌酸毒素，食用易引发中毒，包括谷类发酵制品，如发酵玉米面、糍粑、粿条、米粉、凉皮等；变质食用菌，如过久泡发的银耳、黑木耳等；薯类制品，如马铃薯粉条、甘薯面、山芋淀粉等。医务人员表示，米酵菌酸是无色无味，耐热性极强的有毒物质，正常的家庭...

夏季来临,小心这类食物中毒!

食物中毒按照病因可以分为:细菌性食物中毒、化学性食物中毒、真菌性食物中毒、有毒动物性食物中毒、有毒植物性食物中毒。食物中毒有哪些特点?中毒病人在相近的时间内均食用过某种共同的有毒食品,未食用者不中毒,停止食用有毒食品后,发病很快停止。潜伏期短,发病急剧,病程亦较短。所有中毒病人的临床表现基本相似。

不焯水等于在“服毒”!以下几类蔬菜再懒也要焯水?你焯水了没?

对于海产品,如虾和贝类,在烹制前进行简短的焯水,可以有效去除海味,保持肉质紧实,同时减少烹饪过程中的腥味(www.e993.com)2024年11月19日。这个简单的步骤,在保证美味的同时,也增加了食品的安全性,减少了可能的食物中毒风险。焯水技术在现代烹饪中的创新应用随着烹饪技术的发展,焯水的应用也在不断创新。例如,现代厨师可能会在焯水中加入香料或药材...

毒性强、致死率高!天热了,警惕这类食物中毒

米酵菌酸（BongkrekicAcid，BA）是唐菖蒲伯克霍尔德菌椰毒致病变种（曾用名为椰毒假单胞菌属酵米面亚种）的有毒代谢产物。虽然米酵菌酸听起来有点陌生，不像黄曲霉毒素那样为人熟知，但每年因它导致的中毒悲剧却屡见不鲜。唐菖蒲伯克霍尔德氏菌在自然界分布广泛，高温潮湿的天气，再加上储存不当、食物发酵等条件...

这几种蔬菜要谨慎食用,可能会引起食物中毒

发芽的土豆内有龙葵素成分,食用后容易导致身体出现恶心、呕吐、腹泻等中毒症状,严重的可能会危及生命。4、新鲜的木耳新鲜木耳本身没有毒性,但其内里有一种光感成分卟啉,该物质不溶于水,经过浸泡、清洗也无法完全去除,食用后会导致身体的光敏感性加强。在阳光暴晒下,容易引起日光性皮炎、荨麻疹发生。

夏季警惕这种毒素,仅1毫克就可致命!这几类食物容易隐藏!

日常吃这三类食物时,要特别注意“米酵菌酸”中毒食品主要为家庭自制发酵食品,常见的有三类:1.谷类发酵制品如发酵玉米面、酸汤子、吊浆粑、醋凉粉、凉皮、河粉等。2.变质鲜银耳和泡发不当的木耳如果发现木耳出现发黏、发软,出现异味等情况,应该立即丢弃。

中国食物中毒省份前三甲,云南不是第一?

从浙江省卫健委官方网站的相关报道中,能提炼出如此信息:河豚与织纹螺等水产中毒、腌菜与熏肉等引发的亚硝酸盐中毒、食用较多的香椿与蕨菜还有菌类等引发的野菜中毒是报道中最常见的几种食物中毒类型。但这依旧不能阻挡浙江人对喜爱食物的执着。“我已经是吃河豚的老手了,这个河豚我一定要买来尝鲜!”,还有醉蟹、醉虾...