食品安全国家标准常见问题解答

产品标准包括各类食品产品标准、各种食品添加剂和食品营养强化剂质量规格标准以及各类食品接触材料、洗涤剂和消毒剂标准。产品标准以产品为着眼点,对来源于产品的特殊危害带来的风险进行规定,制定相应的指标、限量(或措施)和其他必要的技术要求。(3)生产经营规范标准。对食品、食品添加剂、食品相关产品的生产和经营过程中...

食品生产、经营者需要知道的知识

指为改善食品品质和色香味以及防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质,包括营养强化剂。4.食品添加剂“五专”机制是什么?专店采购、专柜存放、专人负责、专用工具、专门台账。5.不得从事接触直接入口食品工作的人员有哪些?患有霍乱、细菌性和阿米巴性痢疾、伤寒和副伤寒、病毒性肝炎(...

EU食品接触材料认证有哪些必测项目?

1.EU食品接触材料认证:无毒害物质测试确保材料无重金属、塑化剂等有害物质,符合EU安全标准。2.EU食品接触材料认证:耐腐蚀性测试评估材料在不同酸碱条件下的稳定性能,保障食品安全。3.EU食品接触材料认证:表面卫生状况测试确保材料表面无污渍、无菌、无杂质,符合EU卫生标准。4.EU食品接触材料认证:抗拉...

2023年云南省食品接触用复合膜袋等7类食品相关产品质量监督抽查...

食品接触用塑料容器是指用于包装、盛放食品或者食品添加剂的塑料制品以及食品或者食品添加剂生产经营过程中直接接触食品或者食品添加剂的塑料容器,不包括食品在生产经营过程中接触食品的机械、管道、传送带、母料等。塑料编织袋是指以聚丙烯、聚乙烯和聚酯等树脂为主要原料,经挤出、拉伸成扁丝,编织、制袋而成的塑料编织袋...

欧盟食品接触材料FCM:以勒总结七大类典型通报类别及重点物质

通过统计2023年我国被通报的食品接触材料中，产品类别共涉及塑料、金属、纸和纸板、陶瓷、竹木、涂层、硅橡胶和橡胶共8种材质，食品接触材料的有害、超标物质会迁移出污染食品，从而危害消费者健康。欧盟被通报产品类别及原因塑料制品塑料制品容易有残留的有毒单体和裂解物、增塑剂等，2023年上半年有一塑料制品被通报...

(安全制度)滕州市第五中学 食堂食品安全管理制度

五、端菜时手指不得接触食品,分菜工具不接触客人餐具(www.e993.com)2024年11月19日。六、客人用的小毛巾,必须及时回收清洗消毒,最好使用一次性消毒毛巾。七、刀、勺子、方槽子、薄篮等不得用台布或抹布擦拭。八、食品上桌距开餐时间不超过2小时。九、当发现或被学生告知所提供的食品确有感官性状异常或可疑变质时,应立即撤换该食品,并...

收藏!食品生产企业食品安全管理人员必备知识考试题库(附答案)

10.为便于内包装材料的传递,食品生产企业可以将内包装材料库房与内包装车间之间传递通道上的通行门拆除。(×)11.食品生产企业应当具有合理的设备布局和工艺流程,防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染,避免食品接触有毒物、不洁物。(√)12.贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害,保...

重点食品相关产品消费提示(一)

竹木筷子产品应符合《食品安全国家标准食品接触用竹木材料及制品》（GB4806.12—2022）标准的有关要求。该标准包括感官要求、总迁移量、甲醛、二氧化硫、五氯苯酚及其盐类等迁移物指标，噻菌灵、邻苯基苯酚、抑霉唑、联苯等残留物指标，以及微生物限量等。2竹木筷子的选购首先应仔细观察外观，选择长短适宜、无弯曲...

提醒!5项食品接触材料新国标2024年9月6日全面执行

食品接触用金属材料及制品,包括各种金属镀层及合金。02、主要变化和要求术语和定义:新增合金元素与杂质元素术语和定义,修改金属镀层定义。原料要求:新增对金属表面处理的要求;新增金属材料成分要求;删除不锈钢材料体型与用途的规定;增加基材与镀层成分和标识牌号或成分一致性要求;增加金属成分检测方法的条款。

中国烹饪协会举办食品及餐饮环境接触表面清洁效果验证技术线上研...

12月27日,由中国烹饪协会和纽勤生物科技(上海)有限公司主办的《食品及餐饮环境接触表面清洁效果验证技术线上研析会》如期举办。中国烹饪协会副会长吴颖、国家市场监督管理总局国家标准技术审评中心副研究员刘奂辰、纽勤生物科技(上海)有限公司微生物技术服务部经理黄炎以及天津顶巧餐饮服务咨询有限公司食品安全中心经理邓云...