晋江市市场监督管理局关于夏秋食源性疾病(食物中毒)预防指南

注意卫生,保持清洁拿食物前先用肥皂/洗手液洗手,制备过程中也要经常洗手;在制备食物过程中,要清洗操作台面并保持餐厨用具的清洁,防止昆虫、老鼠及其他有害生物进入厨房接近食物。2确保水和食物原材料安全饮用符合安全标准的水;挑选新鲜有益健康的食物;选择经过安全处理的食物;谨慎食用生鲜动物肉;水果和蔬菜要洗...

关于预防食源性肉毒中毒的风险提示

关于预防食源性肉毒中毒的风险提示发布时间:2024年10月23日10:18:51来源:“昆明市疾病预防控制中心”微信公众号原标题:关于预防食源性肉毒中毒的风险提示来源:食品和学校卫生科推荐新闻!举报户外运动产业大会为什么在云南举办民族团结进步模范德宏职业学院:德技并修育人才团结芬芳满校园民族团结进步模范丽江...

警惕食源性中毒!男子吃了一口零食中毒住进ICU

医生表示,张先生生病前吃了一根变质的“豆皮肉卷”,引起肉毒素中毒,而肉毒素是目前已知毒性最强的生物类毒素。经治疗,张先生的生命体征趋于平稳。

国家卫健委:预防食源性甲醇中毒 饮用散装白酒、自制药膳酒需谨慎

甲醇对人体的毒作用是由甲醇本身及其代谢产物甲醛和甲酸引起的,主要特征是以中枢神经系统损伤、眼部损伤及代谢性酸中毒为主。摄入甲醇5～10毫升就可引起中毒,30毫升可致死。我国食源性甲醇中毒多由误喝了含有甲醇的工业酒精或喝了用工业酒精“掺兑”的假酒引起。工业酒精顾名思义是指用于工业的酒精,它常含有甲醇等有...

常见食源性疾病(食物中毒)临床表现、救治及预防措施

胃肠型食物中毒:包括沙门氏菌属、变形杆菌属、霍乱弧菌、副溶血性弧菌、致病性大肠杆菌属、葡萄球菌肠毒素等引起的食源性疾病。可疑食物主要有:动物肉类及其内脏、海产品、水产品、乳制品、豆制品、植物面粉及被污染的水源。潜伏期短,常于进食后1-72小时发病,一般为16-48小时;主要表现为上、中腹部持续或阵发性...

食源性肉毒中毒就在身边!

1.肉毒中毒主要是由摄入被肉毒毒素污染的食物所引起，一年四季均可发生，出现肌肉松弛等神经麻痹症状，严重者可因呼吸麻痹死亡(www.e993.com)2024年11月28日。2.可能引起中毒的食物有，网购熟肉制品和发酵食品、家庭自制植物性发酵品(臭豆腐、豆酱、面酱等）、自制腌制品（腌肉、腌鱼、腌豇豆等）和未经妥善加工处理的罐头制品等。3.预防中毒，...

烟台市疾控中心:谨防微生物性食源性疾病和有毒动、植物中毒

例如，马铃薯存放在阴暗潮湿、未避光的条件下很容易发芽，发芽的马铃薯含有龙葵素，若处理不当食用后可导致中毒；菜豆（如：四季豆、扁豆、刀豆等）中含有皂甙和植物血球凝集素等天然毒素，若未充分烧熟煮透，食用后也可导致中毒，因此食用菜豆时一定要“烧熟煮透”，使其失去原有的生绿色和豆腥味再食用。预防有毒...

...新冠感染等呼吸道传染病、疟疾、食源性疾病、CO中毒、心血管疾…

二月正值新春佳节,在这阖家团圆的日子里,疾控中心提醒广大居民:安全出行的同时,注意做好防寒保暖,要警惕(禽)流感、新冠感染等呼吸道传染病、疟疾、食源性疾病、非职业性CO中毒、心血管疾病及意外伤害等的发生。一、流行性感冒每年的11月份至次年的3月份是我省流感流行的主要时期,加之春节临近,群众乘坐密闭交通工...

内江市市场监督管理局关于预防餐饮环节食源性肉毒中毒的风险提示

肉毒中毒一年四季均可发生，引起中毒食品种类因地区和不同饮食习惯而异，我国主要以家庭自制发酵食品（如臭豆腐、豆酱、面酱等）、风干肉制品等为主。二、谨慎网购熟肉制品和发酵食品谨慎选择网购即食食品，不购买、不食用来历不明或小作坊生产的真空包装散装熟肉制品、发酵类食品，特别是需要冷藏保存的即食熟肉制品。

我国食源性疾病主要发生在家庭和餐饮服务场所 毒蘑菇中毒事件占比大

国家食品安全风险评估中心研究员白莉:从我们监测的情况可以看到,我们国家最主要的暴发事件数,主要是毒蘑菇中毒事件,跟国外的很多国家都不一样,那么暴发的事件数,毒蘑菇中毒事件主要是发生在家庭,那么除此以外,我们国家的微生物导致的食源性疾病的占比是非常大的。