豆类有“大地之肉”的美名,富含蛋白质,14道家常菜,味道封神
3.黄豆炖猪蹄食材出处与人文特色:黄豆炖猪蹄是一道经典的中华美食,猪蹄的胶原蛋白与黄豆的植物蛋白完美结合。食材用量:猪蹄500克、黄豆200克、生姜几片、料酒适量、盐适量。烹饪步骤:黄豆提前浸泡4小时,猪蹄切块焯水去血沫。将猪蹄、黄豆、生姜和料酒一同放入炖锅,加水。大火煮沸后转小火炖煮2小时,直至猪蹄...
短寿吃肉,长寿吃豆?研究发现:多吃一点这种蛋白质真的可延寿!
大豆中的蛋白质含量高达35%左右,吸收率能达到0.9以上,与肉类蛋白、鸡蛋中蛋白质的吸收率基本相当。属于最接近肉类,可以替代肉类使用的植物蛋白。豆浆、豆腐、豆干、豆皮等经过加工后的豆制品,含有更丰富的优质蛋白,吸收率也更高,和肉蛋奶也非常接近甚至可以完全代替。第二名:豌豆豌豆不仅同样含有所有人体所需...
哈佛大学新研究表扬,这种蛋白质最延寿
大豆中的蛋白质含量高达35%左右,吸收率能达到0.9以上,与肉类蛋白、鸡蛋中蛋白质的吸收率基本相当了。属于最接近肉类,可以替代肉类使用的植物蛋白。包括毛豆在内的大豆类植物蛋白营养都是比较等效的。专家建议食用像豆浆、豆腐、豆干、豆皮等经过加工后的豆制品,这些豆制品含有更丰富的优质蛋白,吸收率也更高,和...
「豆类」是长寿饮食基础,常吃降低全因死亡风险
常见的有红豆、绿豆、豌豆、芸豆、鹰嘴豆等,本质属于淀粉类豆子。其碳水化合物含量高达55%~65%,蛋白质含量通常占10%~30%,脂肪含量占比普遍较低,多数低于5%。但相比精米白面,杂豆还能提供更多B族维生素、膳食纤维,及钾、镁等矿物质。总体而言,豆类中蛋白质、维生素、膳食纤维的含量丰富,可提供能量和蛋白质,具...
【收藏】800+种食物蛋白质含量一览表,请查收!
下面列出800+种食物蛋白质含量数据(g/100g可食部),共13大类,包括:1.谷类及制品2.薯类、淀粉及制品3.干豆类及制品4.蔬菜类及制品5.菌藻类6.水果类及制品7.坚果、种子类8.畜肉类及制品9.禽肉类及制品10.乳类及制品11.蛋类及制品...
吃肉好or吃豆好?研究发现:人到中年,要多吃这种蛋白质,延长健康寿命!
大豆中的蛋白质含量高达35%左右,吸收率能达到0.9以上,与肉类蛋白、鸡蛋中蛋白质的吸收率基本相当了(www.e993.com)2024年7月6日。属于最接近肉类,可以替代肉类使用的植物蛋白。包括毛豆在内的大豆类植物蛋白营养都是比较等效的。专家建议食用像豆浆、豆腐、豆干、豆皮等经过加工后的豆制品,这些豆制品含有更丰富的优质蛋白,吸收率也更高,和肉蛋奶...
自然的馈赠:选择豆类的10大理由
然而,有史以来这些小小的、多种颜色的豆子一直是来自大自然的营养丰富食物之一。原因如下:在许多文化中,豆类被认为是“穷人的蛋白质”,它的高营养含量使其成为素食主义者和纯素食主义者的理想选择,以确保摄入足够的蛋白质、矿物质和维生素。1.豆类本身脂肪含量低且不含胆固醇,有助于降低罹患心血管疾病的风险。
蛋白质对老年人意义重大,建议老年人:这三种高蛋白食物该吃就吃
豆类和豆制品是优质的植物蛋白质来源,它们提供的蛋白质含有必需氨基酸,是身体所需的重要营养物质。一般来说,大豆类(黄豆、黑豆等)每100g含有蛋白质35-36g,杂豆类(绿豆、蚕豆等)每100g含有蛋白质21.6g。因此,不喜欢吃肉的也可以选择食用富含蛋白质的豆类,而豆腐、豆浆、豆腐干等豆制品是由豆类加工而成的,也是优质...
京瑞草堂鹰嘴逗膳黄金款上市|早餐新升级,复合蛋白营养高配
谷类和豆类都能提供丰富的蛋白质,但谷类蛋白质中蛋氨酸含量丰富,赖氨酸含量低,是其限制性氨基酸;豆类蛋白质中虽然富含赖氨酸,但蛋氨酸含量较低,也是其限制性氨基酸。当两者搭配食用时,每种氨基酸中的必需氨基酸的不足和缺乏得到相互补充,大大提高其蛋白质的生理功效。
这2种鲜豆正当时,助眠、调血糖、强体质都是“一把好手”
毛豆作为大豆的一种,是为数不多的能提供优质蛋白的植物之一。其蛋白质含量与鸡蛋不相上下,氨基酸种类也比较齐全。维C含量居鲜豆类之首毛豆的维C含量能达到27毫克/百克,居鲜豆类维C含量之首。钙量丰富每百克毛豆中的钙含量约为135毫克,常食有助于强健骨骼,预防骨质疏松。