茶多酚的主体成分是A花青素和花白素类,解析茶多酚:主要由A花青素...
黄酮类化合物是茶多酚的醇类次要成分,占据茶多酚总量的花青素20%右。茶叶中的花白黄酮类化合物主要包括山柰素(quercetin)、槲皮素(kaempferol)、芦丁(rutin)等。黄酮类化合物具有抗氧化、抗炎、抗菌等活性,对心血管疾病、肿瘤等具有预防和辅助治疗作用。3.其他成分:除了儿茶素类和黄酮类成分外,茶多酚还包含一些...
生活科普|这9种食物越吃越笨,尤其是最后一种,有些人天天吃、顿顿吃!
一、富含黄酮类物质的食物黄酮类化合物是一组天然存在的抗氧化剂,包括多种亚型,如:黄酮醇、黄酮、黄烷酮类、花青素等。有研究发现,饮食中摄入更多黄酮类化合物的人,认知功能下降的风险较低。洋葱、欧芹、紫甘蓝等蔬菜,浆果(蓝莓、樱桃、覆盆子等)、柑橘类水果、豆类及其制品,以及茶叶、葛根等,都是黄酮类物质的...
这3种食物越吃越聪明,这9种食物吃多了会“脑残”!
一、富含黄酮类物质的食物黄酮类化合物是一组天然存在的抗氧化剂,包括多种亚型,如:黄酮醇、黄酮、黄烷酮类、花青素等。有研究发现,饮食中摄入更多黄酮类化合物的人,认知功能下降的风险较低。洋葱、欧芹、紫甘蓝等蔬菜,浆果(蓝莓、樱桃、覆盆子等)、柑橘类水果、豆类及其制品,以及茶叶、葛根等,都是黄酮类物质的...
这9种食物越吃越笨,尤其是最后一种,有些人天天吃、顿顿吃!
一、富含黄酮类物质的食物黄酮类化合物是一组天然存在的抗氧化剂,包括多种亚型,如:黄酮醇、黄酮、黄烷酮类、花青素等。有研究发现,饮食中摄入更多黄酮类化合物的人,认知功能下降的风险较低。洋葱、欧芹、紫甘蓝等蔬菜,浆果(蓝莓、樱桃、覆盆子等)、柑橘类水果、豆类及其制品,以及茶叶、葛根等,都是黄酮类物质的...
《食品科学》:中国农业科学院戴伟东教授等:毛健绿茶化学成分及促...
采用UPLC-Q-Exactive/MS对毛健绿茶水提物中的主要成分进行分析,通过与标准品、代谢组学数据库(HMDB和Metlin)、保留时间、精确分子质量、二级质谱等相关信息比对并结合课题组前期的实验结果共鉴定出98个化合物,包括4个黄酮/黄烷酮类化合物(芹菜素、圣草酚、木犀草素和柚皮素),17个黄酮/黄酮醇/黄烷酮-...
哈佛大学20年研究证实:多吃含类黄酮的食物,或能预防老年痴呆
通过统计发现,受试者总黄酮类化合物平均摄入量为345mg/天,认知功能好的人黄酮类化合物的摄入量也高(www.e993.com)2024年10月8日。在所有黄酮类化合物中,黄酮、黄烷酮类和花青素对于认知功能下降风险的影响最显著。相较于总黄酮类化合物摄入量149~153mg/天的受试者,摄入量601~618mg/天的受试者,认知功能下降的风险降低了19%。
【网络辟谣】中药叶中含有“茶多酚”?专家表示不可能
施教授告诉记者,“茶多酚”本身并不是一种物质,它是特指茶叶中多酚类物质的总称,为白色不定形粉末,易溶于水。茶多酚的主要成分为黄烷酮类、花色素类、黄酮醇类和花白素类和酚酸及缩酚酸类6类化合物。“很多树叶中也含有黄烷酮类、花色素类等成分,与‘茶多酚’的部分成分相同,但只能称为含有多酚类的成分。所以...
《食品科学》:东北农业大学园艺园林学院张妍教授等:白穗醋栗多酚...
1.5黄酮类化合物鉴定峰78、41都断裂产生了一个m/z285([木犀草素-H]-)的MS2碎片离子片段,其苷元为葡萄糖苷(m/z162)、己糖苷(m/z162),木犀草素连接着不同的苷元,因此,峰78、41被鉴定为木犀草素-7-O-葡萄糖苷、木犀草素-己糖苷。1.6黄烷酮类化合物鉴定...
吃对6种食物 让你的大脑更年轻
1、柑橘类水果:预防痴呆橘子、葡萄柚等柑橘类水果富含黃烷酮类,可起到保护大脑的功效。黄烷酮类已被证明有助于提高感知和识别能力,预防痴呆。在水果中,柑橘类水果的抗氧化性最强。“抗氧化剂能减少或限制细胞的氧化损伤,而这也是老人痴呆症的发展核心。”英国伦敦国王学院全球精神卫生研究员马修·普利马指出。
老年人常被“三高”纠缠怎么办?除了吃药,还可多吃3种食物调理
2、柑橘类水果有研究发现,柑橘类水果对于喜欢高脂饮食的人来说,可以帮助降低患上糖尿病、心血管疾病的风险。柑橘类水果中含有黄烷酮类化合物,这种物质有很好的抗氧化作用,可以预防因肥胖而引起的慢性疾病的发生,如果已经患上三高的,也可以延缓病情的进展。此外,柑橘类水果中还含有丰富的纤维素、果胶等,这些物质可...