科学素质提升|专项答题:学习菌类食用知识,维护公众生命健康!

食用菌的种类非常多,常见的有香菇、木耳、草菇、平菇、秀珍菇、金针菇、杏鲍菇、茶树菇、银耳、猴头菇、牛肝菌、红菇、竹荪、口蘑、松口蘑(松茸)、灵芝、冬虫夏草等。平常比较少见的食用菌种类有:羊肚菌、马鞍菌、块菌等。食用菌也分野生食用菌和人工种植食用菌两种。一般来说,人工种植的食用菌比较安全,有相应的质量把...

成都有人“打野”捡到“香菇”?紧急提醒:不建议采食

近日，一种特别的“香菇”在成都“打野”圈受到关注。不少人在一些树林里发现了外观酷似香菇的成片野生菌。但有人表示，采食后出现头晕、呕吐等症状。10月17日，红星新闻记者采访发现，该“香菇”多长在腐叶较多的泥土里，伞盖为黄褐色，与食用香菇大小相近，掰开就有一股浓郁的菌类气味。四川省食用菌研究所栽培与...

有哪些野生菌可食用?可以经常吃吗?食用攻略请收好

干巴菌干燥,有很浓的菌香,味道鲜美。干巴菌有酷似腌牛肉干的浓郁香味,而腌牛肉干被当地百姓称为干巴,因而此菌得名干巴菌。干巴菌含有丰富的蛋白质、硫胺素等维生素和钙等营养成分。干巴菌适合炒食,如青椒干巴菌。鸡枞菌鸡枞菌是和白蚁共生的菌类,白蚁构筑蚁巢的同时培养了鸡枞菌的菌丝体,形成一个共同的生态系...

市场在售种类达200多种,四川野生菌你知多少?

“早在20年前，有数据显示，我省可食用野生菌大约近600种。但由于当时条件所限，调查广度和深度不够，实际上四川可食用野生菌远超过这个数据，但准确的家底目前仍不清楚。基于我们近10年的调查，可以较为明确的是四川市场上售卖的野生菌超过了200种。”四川省食用菌研究所研究员、国家食用菌产业技术体系岗位科学家何...

勿食!这些野生菌可能有毒

湖北省野生蘑菇种类多，分布广，野生蘑菇有的营养丰富，是不少人心中的美味；有的却含有毒素，是极毒的杀人高手。如毒蝇鹅膏菌中含有的鹅膏毒肽，其毒性比氰化物毒性大数十倍，50g毒蝇鹅膏菌的毒素含量足以毒死一个成年人。一种毒蘑菇可能含有多种毒素，而一种毒素又可能存在于多种毒蘑菇中。如何识别毒蘑菇？6月...

浙江蘑界哪些菇要小心?野生菌采食季要注意

就像我们平时在电视剧里看到的各种“立竿见影”的试毒桥段一样,要识别剧毒的鹅膏类,5%的氢氧化钠能让其“原形毕露”(www.e993.com)2024年11月17日。“将该浓度的氢氧化钠滴一滴到菇上,如果菇变成黄色,那便是鹅膏类菌,切不可食用。”赵琪说。但大多数野生菌仅凭肉眼或简单的鉴别方式,仍然很难辨别其有无毒性。像“用蒜解毒”“大蒜变色...

@菌菇爱好者,十余种野生菌空运出山→

目前在上市初期,在售规格为5-7cm及7-9cm两种,均为野生采摘,空运直达,预售期为2天左右。随着后续大量上市,松茸还将上线大规格的礼盒装,售卖方式也会由预售升级为现售,可实现即点即达的同时,单份价格有望降到百元以下。此外,今年叮咚还有一种名为干巴菌的新品正筹备上线。项艺博介绍,不久前“干巴”梗走红网络...

食用野生菌的几种认识误区

实际上,著名毒菌——豹斑鹅膏常常被蛞蝓吃,不少有毒种类也经常被小昆虫采食,并产卵在上面。4.和银器、大蒜一起煮会变黑的才有毒?菌类毒素不会与银器、大蒜等发生反应并致其变色,银、大蒜不能破坏毒素也不能指示菌类是否有毒。5.受伤变色、流汁液的才有毒?

传说中云南唯一可生吃的野生菌!顶级吃货都试过~

众多顶级吃货的都被俘虏了!也是唯一可以刺身的野生菌2024年香格里拉松茸上线啦,朋友们了解下!国际市场最爱的产区,解释不清~谁吃谁知道,松茸对生长环境要求极为苛刻,全世界尚无人工栽培的成功先例,纯野生!这是一种生长在森林深处的真菌,它的存在就像是大自然的秘密馈赠,只有在特定时间特定条件下才会绽放出它...

云南食用野生菌产业:除了见手青就没有其他食用菌了吗?

云南野生菌分为二个纲、十一个目、三十五个科、九十六个属、约二百五十种,占了全世界食用菌一半以上,中国食用菌的三分之二。当中可以食用,且食用了不会中毒的很多很多。但为什么外界对云南食用野生菌产业的认知就只有见手青呢?因为它是唯一有毒但吃了毒不死你的。