「食品安全」明年2月初起 面包糕点将禁用此类防腐剂

”中国农业大学食品科学与营养工程学院教授、中国健康促进与教育协会营养素养分会副主任委员范志红说。由于脱氢乙酸钠能较好地抑制细菌、霉菌和酵母菌，避免霉变，而且抑菌效率高，因此被广泛运用在食品领域，尤其是经常用在预包装的糕点、面包和其他容易长霉的加工产品中，仅需添加0.03%到0.05%，就能延长保存期。范...

脱氢乙酸钠为什么被禁用?新国标实施前,含有这种添加剂的面包...

据了解,我国2014年版本的《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中,脱氢乙酸钠可用于腌渍的蔬菜、面包、糕点、烤食品馅料及表面用挂浆、熟肉制品等共12类食品中,其最大允许使用量为0.5~1.0g/kg(以脱氢乙酸计)。2024年3月,国家卫生健康委发布的《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中,删除了脱氢乙酸及其钠盐...

桃李面包连续3个交易日下跌,期间累计跌幅7.42%

资料显示,桃李面包股份有限公司是一家专注于以面包及糕点为核心的优质烘焙类产品的生产及销售,属于国内知名的“中央工厂+批发”式烘焙食品生产企业。公司主要产品为“桃李”品牌面包,目前拥有软式面包、起酥面包和调理面包三大系列面包。此外,公司还生产月饼等产品,主要是针对传统节假日开发的节日食品。公司通过了ISO9001质...

明年起,面包、糕点里不能有这种添加剂!

焙烤类糕点中脱氢乙酸及其钠盐的最大使用量不得超过0.5g/kg明年2月8日开始实施的新国标GB2760-2024:腌渍的蔬菜中的最大使用量由原先的1.0g/kg调整为0.3g/kg原本12种类别食品中有7种类别被禁止使用脱氢乙酸钠分别是黄油和浓缩黄油、淀粉制品、面包、糕点、焙烤食品馅料及表面用挂浆、预制肉制品、果蔬汁...

明年起,面包、糕点将禁用这类防腐剂!

达利园品牌归属于达利食品。10月21日,达利食品相关负责人告诉记者,自10月21日,达利食品生产的所有面包、糕点类产品中,已经不再添加脱氢乙酸钠。盐津铺子相关负责人回应记者称,公司于2024年9月30日开始陆续切换调整,盐津铺子及旗下品牌的烘焙产品将在2024年10月30日之前全线去除脱氢乙酸钠。

桃李面包告别添加防腐剂脱氢乙酸钠,焕新“鲜”活力

据悉,脱氢乙酸钠是一种在面包、糕点中使用长达20余年的食品防腐剂,伴随食品行业安全标准日益严格,行业内对高效安全的新型防腐配方的呼声愈高(www.e993.com)2024年11月3日。10月21日,桃李面包官方账号发布消息称,自2024年2月起,桃李开始逐步调整配方,取消产品中的脱氢乙酸钠。自2024年10月21日(含)起,桃李新生产的所有产...

??明年2月初起,面包糕点将禁用此类防腐剂

据了解,我国2014年版本的《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中,脱氢乙酸钠可用于腌渍的蔬菜、面包、糕点、烤食品馅料及表面用挂浆、熟肉制品等共12类食品中,其最大允许使用量为0.5~1.0g/kg(以脱氢乙酸计)。2024年3月,国家卫生健康委发布的《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中,删除了脱氢乙酸及其钠盐...

烘焙食品禁用脱氢乙酸钠!盼盼、达利园、桃李面包等企业回应

面包、糕点等食品禁止添加脱氢乙酸钠脱氢乙酸钠是什么?广州医科大学附属第二医院临床营养科主治医师曾婷告诉南都湾财社记者,脱氢乙酸钠是一种常见的食品添加剂,是一种广谱性防腐剂,主要作用是抑制细菌、霉菌和酵母菌,避免食品发生霉变。南都湾财社记者了解到,我国现行的GB2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准...

这种糕点、面包中常见的防腐剂,竟是“隐形刺客”?

02食品、糕点加工中,为什么要添加防腐剂?食品防腐剂是一大类物质,可以分为如下几类:(1)化学合成防腐剂,就是通过化学合成获得的防腐剂,包括苯甲酸及盐类、山梨酸钾及盐类、脱氢乙酸及盐类、对羟基苯甲酸酯类、双乙酸钠、丙酸钙等,此类防腐剂因价格低廉,应用较为广泛,根据其溶解性、酸碱性等特点,在不同食品加工...

加了这种防腐剂的面包还能吃吗?健康安全的面包糕点怎么选?

二、如何选择健康安全的面包糕点?在新发布的《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760-2024)中,除了降低了腌渍的蔬菜中脱氢乙酸钠的使用量,另外一个大幅的调整便是删除了脱氢乙酸及其钠盐在淀粉制品、面包、糕点、焙烤食品馅料等食品中的使用规定。