15块钱40个菜,量大物美价廉,全网打卡的工地盒饭,正在悄然变味
东北菜的特点在盒饭中表现得淋漓尽致。没有任何修饰,多个不锈钢盆整齐排列,满载着锅包肉、地三鲜、猪肉炖粉条、尖椒干豆腐等菜品,荤素不限量……搭配无限量供应的白米饭,这顿丰盛的东北自助盒饭,仅需十几元就能让人吃得饱饱的。而且,东北人很豪爽,所提供的都是大分量。“大酱菜”、“大拉皮”、“大鸡腿”...
食用城市|谁是谁的菜
然而“尔滨”或沈阳都没什么动静,只是有网民咕哝了两句“锅包肉有几种做法”“锅包肉之都不算都”,忙自己的去了。更多的是套用外地名字发明的本地美食,比如名字听起来很有格调的澳门豆捞。早年刚到上海,在延安中路839号上班,沿街就有一家澳门豆捞。但澳门豆捞何尝与澳门有一毛钱的关系?最初只是浙江一个老板去澳...
锅包肉出圈 东北菜“开造”
锅包肉东北菜大佬锅包肉是也近日,一场味蕾的对决在吉林展开。“世界锅包肉大赛”上,除传统的锅包肉,麻辣味、咖喱味、榴莲味、锅包肉汉堡等众多“画风清奇”的花式锅包肉任你挑选。一盘盘金黄酥脆、香气扑鼻的锅包肉,不仅成为网络热搜,更吸引许多人来到吉林,品鉴东北锅包肉。一盘刚做好的锅包肉,鼻子一闻,酸味会冲...
锅包肉的东北往事
从烹饪方法而言,锅包肉本并不该算“爆”。“爆”讲求旺火高温,如朱彝尊《食宪鸿秘》记肉生法:“精肉切薄片,用酱油洗净,猛火入锅爆炒,去血水,色白为佳。”东北有道名菜“黄金肉”,烹饪方法类似锅包肉。此菜背后还有一则历史传说,努尔哈赤曾当过伙夫,并在一次宴会上,将切好的里脊肉裹上蛋黄液,然后入油锅快速...
东北人最爱的一道菜,有自己的办公室
锅包肉,一道再家常不过的东北菜式,一般是将猪里脊裹上挂汁,往热油里一炸,再下锅拌炒勾芡。摆上桌后,酸甜味道扑鼻而来,口感酥脆。这道看似简单的菜,在吉林市“世界锅包肉大赛”里,却被秀出了花来。大赛中,万物皆可锅包肉:老友锅包肉、五仁锅包肉、咖喱汉堡锅包肉、榴莲锅包肉、百香果锅包肉,甚至还有用直径1.1米...
一道锅包肉,引出百年东北往事
从烹饪方法而言,锅包肉本并不该算“爆”(www.e993.com)2024年9月3日。“爆”讲求旺火高温,如朱彝尊《食宪鸿秘》记肉生法:“精肉切薄片,用酱油洗净,猛火入锅爆炒,去血水,色白为佳。”东北有道名菜“黄金肉”,烹饪方法类似锅包肉。此菜背后还有一则历史传说,努尔哈赤曾当过伙夫,并在一次宴会上,将切好的里脊肉裹上蛋黄液,然后入油锅快速...
锅包肉是哪个省的特色菜?
它的独特风味和制作工艺,不仅展现了中国厨师的匠心独运,也反映了地方文化的深厚底蕴。那么,锅包肉究竟是哪个省的特色菜呢?答案是:锅包肉是源自中国东北地区的特色菜肴。是黑龙江省的特色菜。这道菜肴起源于哈尔滨,由哈尔滨道台府的主厨郑兴文在清末民初时期创制。
吉林锅包肉哪家强?Top30出炉啦!
老长春锅包肉一家以锅包肉为主的快餐餐厅,店内一绝就是老式锅包肉,酥脆的肉片和糖醋汁融合得很完美,偏甜的口感带你还原最正宗的老式锅包肉味道。王记酱骨头馆虽然叫“酱骨头”,但这家店的东北菜的口碑一直都不错,锅包肉是招牌菜之一。这里的锅包肉酸甜适中,外酥里嫩,是传统做法。
这菜“垃圾”还是不“垃圾”,貌似有点难评
再仔细一想,沙拉类似西式大拌菜,新鲜蔬菜切碎加点料汁拌一拌,地中海料理在东北就能搞定。薯条就是西式炸地瓜,人家切条咱切片,还有炸芋头炸山药更多选择。炸鸡块配点甜酸酱,四舍五入也是丐版的西式锅包肉。这样的相似,估计还有很多…所以饮食习惯从来没有高低,硬要搞反而会弄出笑话。
时刻知道丨什么是预制菜 看完你就懂了
肉类预制菜采取工业化和标准化加工方式,营养成分与在家制作效果差不多。在吃预制菜时,还需注意三点一是注意荤素搭配:点餐的时候尽量选择有肉有菜的菜肴,特别是有绿叶菜的,或者单独点一份绿叶菜。二是避免油大的烹调方式:尽量避免点溜肉段、水煮鱼/肉片、锅包肉、干煸豆角等菜肴,这类菜都是油盐的重灾区...