比淋巴肉更毒!市场泛滥成灾的硼砂猪肉,吃多真会死,如何辨别?

除了猪肉会被黑心商贩违法添加硼砂,生活里还有很多食物,都可能被添加硼砂。这主要在于,硼砂能够有效增加食物脆度、韧性,给食物锁水保鲜,防止食物腐败,因此尽管明知硼砂有剧毒,黑心商贩仍然会选择利用硼砂,增强食物口感,延长食物保质期。最典型的就是面条、米线、米粉、火锅丸子之类的食物,添加硼砂后,能轻易做到久煮不...

玉林“老味道”!这颗丸子卖到了国外

选材讲究,制作精细“玉林牛肉丸的特点是又松又脆、又滑又香、细嚼无渣。”梁继成自20世纪70年代中期就开始跟着舅舅制作肉丸,至今已有近50年的“工龄”。他表示,牛肉丸的制作讲究“慢工出细活”,要选用上等新鲜的牛后腿嫩肉,把牛肉洗净剔筋去膜,切成厚片,按一定的比例添加盐、味精和胡椒等调料进行反复多次搅拌...

菜市场"最脏"的几种菜,甲醛、硼砂、染色剂都用上了,再便宜也别买

出水就死的带鱼,过一遍甲醛后,组织饱满、颜色会亮,但会散发出一种辣眼睛的刺激性味道,肉质也会变硬、变脆。02染色虾胭脂红,是从煤焦油中提炼的一种人工合成色素,但却被少数缺德商家用在了食品中,可以掩盖不新鲜、变质的肉、水产品等。菜场中的那些颜色艳丽的海米、虾仁、盐烤虾,都要当心。可以用湿纸巾...

清水煮都好吃!99元10包[陶陶居正宗潮汕牛肉丸]新鲜黄牛后腿肉...

牛肉丸口感弹脆,??而牛筋丸是在牛肉丸的基础上,添加了牛嫩筋更香更有嚼劲,每一口都能吃到脆脆的牛筋??弹牙、多汁、爽脆、鲜香的汁水充斥整个口腔超过瘾!!爱美的女孩担心吃牛肉丸会不会易发胖,完全不会??因为它不含固体牛油,食用淀粉≤1%而且牛肉丸的油脂较少,高蛋白想吃肉又想减脂的人,牛...

八大菜系之首的“鲁菜”,“10大经典鲁菜”是啥?没吃过也要知道

十、木须肉木须肉原名“木樨肉”,因为鸡蛋炒制以后色黄而碎,形似桂花(木樨),所以叫它木樨肉。后来,此菜传入了北京,用黄花菜代替了原本的笋片,名字也演变为了木须肉。尽管一些人认为它是一道京菜,但木须肉的根源还是归属在鲁菜菜系。猪肉经过烹饪之后滑嫩多汁,木耳保留着脆爽的口感,鸡蛋和笋片的加入使得这道...

揭秘炸肉丸子秘诀:这样做外酥里嫩,放凉也软糯!

很多人喜欢在炸肉丸子时加入料酒去腥,其实这是一个误区(www.e993.com)2024年11月20日。料酒虽然能去腥,但在炸制过程中容易挥发,导致丸子口感发苦。而且,料酒还会影响丸子的色泽和酥脆度。2.不放十三香或五香粉这两种调料虽然香味浓郁,但并不适合用于炸肉丸子。因为它们的味道过于复杂,容易掩盖肉馅本身的鲜味。而且,加入过多的香料还会让丸子...

男子20余载坚持手工做丸子,一天最多卖出近5000个|非遗传承人

”他做了一个锤打的动作，这个步骤非常耗费体力，时间一长，磨得手上全是茧子，而且肩膀酸痛。看似简单的四喜丸子，有13味调料，是老一辈传下来的独特配方，比如猪肉变成肉泥的过程中，需要加入鸡蛋清、少许淀粉、花椒水等调味料。这些调料加多少，是有讲究的。“说是秘方，其实还是那些调料，只不过有固定的配比，...

介绍六家餐厅的招牌丸子,团团圆圆,软嫩鲜滑

3.干米粉无须浸泡太久,以免其吸水过多、质地软烂;炸制时油温不要太高,控制在四成热左右,否则米粉会炸煳。4.与另外三种丸子口感紧实弹嫩不同,开锅肉丸中的猪肉颗粒较大,并加入了大量木薯粉,蒸熟后质地较为蓬松。什锦丸子制作:舒铁东各色蔬菜配上香甜玉米粒,炸成大个丸子,酥脆回甜,比传统的萝卜丸子、茼...

武汉人为什么要去沙市过早?

这锅汤,师傅要当天凌晨烧火,大火煮沸,再文火慢熬,不然是会被老饕吃出腥味的。大连面的码料更是丰盛,猪肉片、油炸鳝鱼丝、鸡丝、炸肉丸子,一大碗肉,三十块一份,是早堂面的三四倍。同事说,普通家庭吃大连面是个腐败又享受的事。中连面、小连面码料相对少点。

初秋的第一顿火锅必备海霸王火锅丸子

在市场上,火锅丸子的种类五花八门,从经典的牛肉丸、虾丸到独具特色的鱼豆腐、鱼籽包,每种都有独特的风味口感。而其中,海霸王火锅丸子便是其中翘楚。一、海霸王爆浆小鱼丸精选海鱼捶打成鱼糜,传统工艺制成,外皮细腻紧实,这种精选的鱼肉经过手工打制,保留了最原始的海洋鲜味,与内馅完美融合。