“不外传”的卤牛肉香料配方,软嫩不柴就放这4种香料,太美味了

白蔻的香味比较清新,可以轻微扩大一下用量。在使用白蔻时,可以将其直接放入卤水中。第三种是千里香千里香能够为牛肉增添一种独特的悠长香气,这种香气非常持久,即使牛肉冷却后,仍然能够闻到千里香的香味。而且,千里香还能在一定程度上改善牛肉的口感,使牛肉更加鲜嫩。在用量上,每斤牛肉可以使0.5-到1克的千里香。由于...

不管在家炖啥肉,锅里多加这3味料,保证肉越炖越香,软烂不柴

1.合适的香料为肉香加分:猪肉:八角、桂皮、少许香叶、小茴香,不放花椒,牛肉:八角、草果、少许香叶,不放桂皮,羊肉:花椒、白胡椒,不放八角、桂皮。2.炖猪肉加适量热水是确保猪肉嫩滑的关键。3.在炖肉汤时,先烧开汤再加入香料是必要的步骤。这样可以使香料的味道更好地渗入汤中,不仅使汤更加鲜美,还能减少肥...

香嫩牛肉条,软嫩不柴,适合10个月宝宝,营养补铁,补充优质蛋白…

香嫩牛肉条,软嫩不柴,适合10个月宝宝,营养补铁,补充优质蛋白,还可以锻炼宝宝抓握、咀嚼能力??#宝贝成长守护计划##宝宝辅食##爸妈营#??准备食材:牛肉、土豆、洋葱、玉米淀粉????_新浪网

炖牛肉:牢记“3放2不放”,牛肉软烂入味不塞牙,关键不腥也不柴

放山楂:山楂中的酸性物质能够软化牛肉纤维,使牛肉更易炖烂。同时,山楂的果香还能为牛肉增添一丝清新的口感。放茶叶:茶叶中的茶多酚能够去除牛肉中的腥味,使牛肉更加鲜美。同时,茶叶的清香还能渗透到牛肉中,让肉质更加鲜嫩。建议选用红茶或普洱茶等发酵程度较高的茶叶。

牛肉要想炒得细嫩不柴,这一步是关键

1.取新晃黄牛肉雪花部分,清理干净后,焯水。2.焯水后的新晃牛肉整块放进老卤水里,小火卤一个小时后捞出。3.牛肉冷却后,将牛肉裹上脆皮粉,炸七分钟左右,直至外脆里嫩。4.炸好的牛肉切成1厘米厚的块状,摆在铺上松针的木盒子里。5.上桌前,用果木将牛排烟熏数分钟,即可。

30年经验大师小秘方——牛肉嫩滑不柴不硬的家常处理方法

小苏打(可不{283651365}{izkon}加)1/3勺水淀粉1勺步骤1牛肉嫩滑不硬不柴不塞牙的家常处理方法(肉块、肉片、肉丝、牛柳都适{skysunny168}{dao-ju-mo-chuang}用),下面以牛柳举例步骤2顶着牛肉纹路切柳,切好后清水漂下血水...

冬至大如年,今天千万不要忘了这件事→

由烙饼、葱丝、牛肉、汤组成的牛肉罩饼,看似简简单单,实则不然。牛肉要求肥而不腻,瘦而不柴;饼要撕成寸大的云彩形状,经百年老汤一勺一勺加热罩透···撒上香葱,再配一盘独特配方烹制的辣椒,冬日里吃起来不仅色香味美,且暖心暖胃。沧州火锅鸡图为沧州...

不管牛肉配什么菜炒,掌握这2个技巧,牛肉软嫩入味,不柴没腥味

首先我们准备一块牛肉,两三个青椒,将牛肉冲洗干净之后,用刀背拍打一下牛肉,然后按着纹路切成片儿或者是丝,在切牛肉的时候一定要按着纹路,否则炒出来的牛肉味道会不好吃的,接着就是腌制牛肉,用葱姜末,生抽蚝油淀粉将牛肉抓匀,然后放入少许的盐,拌匀之后加入食用油腌制5分钟。

炒牛肉时,牢牢记住“3窍门”,牛肉软嫩不柴不腥,教你正确做法

给牛肉中加一个蛋清、少许玉米淀粉,再用手抓拌,抓拌到蛋清完全包裹在牛肉表面,记住淀粉不可太多,否则口感不好,让牛肉表面有一层薄薄的浆就好。然后给牛肉里加一些食用油搅拌,腌制十分钟,经过腌制牛肉更入味,腌制时做了这么多,可以锁住牛肉内的水分,继而炒出的牛肉才更软嫩。