酒楼土碗菜,绝对大卖|葱花|调料|鸡精|红油|味精|辣椒面_网易订阅
1.把萝卜干切节,猪儿肠过水待用。2.热锅倒入适量色拉油和火锅底料油烧至3成油温,下姜蒜米、碎米椒,下入备好的儿肠,翻炒并调好味。3.萝卜干过水后放在盘中打底,儿肠炒入味后出锅装盘,倒在上面。4.加入鲜青花椒、香菜点缀,即成。三文鱼沙拉原料:三文鱼120克芒果300克薯片12片苦苣叶30克自制沙拉酱...
红袍鸡,??干煸肘子,尖椒鸡,火爆脆肠,姜辣凤爪,哑巴兔
3.往猪儿肠碗里加入自制混合香料、小米椒碎、泡椒碎、姜米、蒜米、料酒、保宁醋,抓匀待用。4.往锅中加入大豆油烧至九成热,下拌好味的猪儿肠丝,撒入芹菜段、二荆条青椒圈和子姜丝,大火快速爆炒约10秒至原料熟,起锅装盘便好。木桶牛肉制法:1.把牛肉切成片,加盐、味精、料酒、生粉等腌渍上浆。把花椒...
8款重口味菜品,让顾客上瘾!
爆炒脆肠这里的脆肠指的是猪儿肠,而烹制这种原料时一定要掌握好火候,以保证口感脆爽。1.把猪儿肠治净切成条以后,先投入热油锅爆熟了。2.再放入郫县豆瓣炒香,下儿肠、野山椒、青红椒节和葱节翻炒匀。3.其间加辣鲜露、味精和鸡精调好味,勾薄芡便可出锅装盘。5酸辣黄喉这是把黄喉、莴笋片、竹笋...
异军突起的"腰片火锅"究竟为啥这么火
除了镇店之宝大刀腰片,周师兄还推出一系列“霸气”的菜品:1厘米脆肠头细丝的霸王脆、薄如宣纸的高山活鱼片、红白相间的现切黄牛肉、五香肺片、现切牛肝等考究刀工的各式菜品。霸王脆:如果说鹅肠是火锅里不可或缺的主菜,那么这道霸王脆的脆爽绝对让你记一辈子。猪儿肠的脆爽混合海椒的麻辣,吃进嘴里只有鲜嫩爽...
肝内胆汁淤积食疗与用药--药膳调养
烹饪与服法将苦瓜去两头,对剖开,去瓜瓤后洗净,斜切成薄片;猪肝去筋膜后洗净,切成薄片,加盐2克,葱末、姜末、味精和胡椒粉拌匀,码味3分后用淀粉上浆待用;油在锅中烧至七成热,下苦瓜片翻炒几下,拨在锅内的一边,下入上浆肝片炒散后,再与苦瓜片翻炒至熟,再放盐2~3克翻匀入味,盛于碗中即成。空...
半步江湖半步颠新店搞事情!撬动魔都新辣度!
炸得干干脆脆的辣子鸡,犹抱琵琶半遮面,隐藏在辣椒中,干爽耐嚼,越嚼越香!◎东邪口口脆◎口感党错过就是一辈子!爱好爽脆口感的各位,一定要点这道菜,里面的猪儿肠,简直集毛肚、黄喉、鹅肠……等一系列口感派的大成!脆!夹杂其中的大蒜、红辣椒、尖椒……不仅给这道菜增添了色彩,还使辣味变得丰富有层次...