生炒猪大肠嚼不动?大厨教我一个诀窍,脆爽嫩滑无异,越吃越过瘾

生炒猪大肠嚼不动?大厨教我一个诀窍,脆爽嫩滑无异,越吃越过瘾2024-07-2209:53发布于河北|5万观看1639128474手机看戴一粉丝1.2万|关注0+关注作者最新视频2.7万|04:26白菜里打入2个鸡蛋,没想到这么香,天天吃都不腻,真解馋6评论2024-10-153.0万|07:31天冷了,全家人最爱喝的一...

生炒猪大肠嚼不动?偷偷告诉你饭店的秘诀,脆口入味,不腥不臭

一、清洗和焯水：去除异味和杂质第一步是彻底清洗猪大肠，确保它干净无杂质。可以用流动的自来水冲洗猪大肠表面，并用手轻轻搓洗。随后，将猪大肠放入沸水中焯水，煮滚后再焯一次。这样可以去除大部分的异味和杂质，使猪大肠更加干净卫生。二、入适量的醋：去腥增香在焯水之后，可以入适量的醋来处理猪大肠。醋...

爆炒肥肠嚼不动?教你一个技巧,炒出来的猪大肠脆嫩不老,太香了

第七步:接着倒入刚刚准备好的大料炒香,炒香后倒入干辣椒、芹菜段和蒜白翻炒至断生,此时的肥肠与配菜相互交织,已经香气四溢了;第八步:最后放入青椒和蒜叶,调味,加少许盐、生抽、花椒油、麻辣粉、鸡精翻炒个1分钟后就可以出锅了。一道美味的爆炒肥肠就完成了,端上桌,肥肠的嫩滑口感与独特的香味,让人垂涎欲...

这才是爆炒肥肠的正确做法,出锅又脆又嫩,入味好吃一点也不老

8、另起锅倒入适量食用油,油热后晃动一下铁锅,让油润满整个锅壁,然后把腌制好的肥肠直接倒入锅中,大火对其快速地翻炒。9、大火炒上三十秒左右,炒至肥肠微微卷起后,将提前炒好的杂酸下入锅中,继续用大火进行炒制。10、将肥肠和杂酸充分翻炒均匀入味后,即可出锅装盘,一道美味的爆炒肥肠就制作好了,吃起来...

炝炒猪大肠,别傻傻只会焯水,多加这一步,猪大肠又脆又入味!

也就是要将腌好的猪大肠取出来,沥干水分,然后再起锅烧热少许的油,放入葱姜蒜进行报销,那么对于大火下入猪大肠之后也是要将里面的一些水分给炝炒干,然后再下入辣椒,炒匀之后再倒入少量的啤酒,煮开之后加入生抽白醋,酱油和一些食盐进行调味,最后就可以放入一些葱叶来进行草原接着再收治,这样的一道炝炒猪大肠也就...

猪大肠怎样炒才脆?厨师长教我1招,大肠脆爽入味,干净还无腥味

第五步,待将肥肠中的水分炒干后,加上点蚝油、白糖、酱油,沿着锅边淋入点醋翻炒均匀,将青红椒放入,翻炒一会后,淋入水淀粉勾芡便可出锅(www.e993.com)2024年11月11日。烹饪小技巧:1、猪大肠事先需要加上食盐和干面粉将其搓洗干净,面粉可以起到很好的粘附效果,以方便去掉用食盐搓下来的杂质,这样处理的猪大肠会更加干净卫生;...

爆炒肥肠的正确做法,嫩滑脆爽,不腥不臭,出锅实在太香了

3.里面的油都撕好了以后再清洗干净,往里面加一把面粉,面粉有很强的吸附作用再加入一些食用小苏打,加入小苏打不仅可以去除肥肠的异味而且还能软化肥肠,让肥肠变得更脆然后我们下手给它抓洗三分钟,做爆炒肥肠想要好吃,前期的处理非常的重要,我们必须用小苏打处理一下否则炒出来的肥肠就会嚼不动。

炒猪大肠时,别只会焯水,多加这一步,猪大肠又脆又入味

炝炒猪大肠的教程第一步,新鲜大肠买回来后,先用清水冲洗一遍,然后将猪大肠翻个面,撒上面粉加点醋,抹匀腌渍15分钟,再来回搓洗后洗净即可;起锅加入足量清水,将猪大肠整根下入,加入大片的生姜和少许食盐,大火煮沸,煮出大量灰色泡沫后,将泡沫去除,并将猪大肠捞出,用热水冲洗干净。

喜欢吃肥肠看过来,弹脆爽口,软烂入味,米饭又要遭殃了

6、锅中加入切好的肥肠和1勺料酒,翻炒均匀后淋入调好的卤汁,大火收汁即可。三、尖椒爆炒肥肠不会还有人不知道尖椒爆炒肥肠吧?裹满汤汁的肥肠,一咬便四溅开来,麻辣鲜香,太满足了!食材:尖椒3个、大蒜适量、酱油1勺、食盐适量、肥肠1根、香菜适量、青椒2个、红椒1个、大葱适量、小米椒3个、大料适量、料酒适...

炒猪大肠,大部分人都炒不脆,学会这招,大肠脆爽不韧,真解馋!

第一步:将买回来的猪大肠先处理干净,接着架锅烧水,将洗好的猪大肠冷水下入锅中,然后倒入适量的料酒进去,这样能起到很好的去腥效果,大约焯水1分钟的样子便可捞出来,随后迅速地将其放进装有冰块的冷水盆里降温,这一步骤是十分关键的,也是使炒出来的猪大肠变脆韧的技巧。