腌萝卜干,晒干直接腌发苦也不脆,牢记2点,香脆耐嚼,好吃卫生

1、萝卜条晒干之后,要先用热水仔细清洗,去掉杂质灰尘,否则会影响口感,这样吃起来也更卫生健康。2、在腌制之前,要先用高温蒸,为了进一步杀菌,也是为了去掉其本身的涩味,而且经过高温的加热,再晾凉,这样冷热交替可以使其质地更具有韧性,嚼着更脆。本文系小茉莉美食记原创,拍图码字不易,严禁不良自媒体抄袭、搬运。...

大妈几十年腌制萝卜干的方法,简单易学,香脆可口

控好水分之后,再倒回容器中,撒入比平常煮菜多一点的盐,搅拌均匀,压实腌制一个晚上。腌了一个晚上就可以拿到太阳的地方晒了,腌制出来的水留着,晒了一天后,把萝卜再放回腌制的水中,反复吸水反复晒。这样萝卜干晒好后更香甜。(嫌麻烦的可以把水倒了,直接晒干就好)晒到七八成干的时候就可以了,然后就可以把...

你做萝卜干为啥不脆不入味?教你2个技巧,香辣脆爽,放半年不坏

首先咱们选择这种绿皮的水果萝卜,两块钱一斤,既好吃又便宜,先好好清洗一下,去头去尾,萝卜皮不要去掉,再切成和手指一样粗细的长条,做这个要根据自己的手指粗度来衡量,像这样就可以了。2.全部切好以后,把它们平铺开,放到通风或者有阳光的地方晾晒,每天记得翻动,不要晒得太干,还有一些软度就可以,最近天气不好,...

这才是腌萝卜干最好的做法,脆爽入味超好吃,放上半年都不坏!

把切好的萝卜丁装入盆里。接着往盆里撒入两把食盐,用手搅拌均匀后,放一旁腌制2小时。加入食盐主要是为了杀出萝卜里面的水分,同时给萝卜增加一个底味。2小时后,萝卜已经杀出了很多水。接着用纱布把萝卜包住,用力拧出里面的水分。把拧干水分的萝卜丁平铺在透气的工具(如簸箕)上,放在阳光充足的地方晾晒。...

萝卜别只会煲汤,教你在家做出大厨级别的腌萝卜,香辣爽脆又开胃

1,腌萝卜不需要去皮的,不过有些人比较讲究,会去皮,但是这样吃的时候口感会略差一点。2,在给萝卜腌出水的时候,很多人习惯只是用腌去腌,不过这样腌出来的萝卜辛辣味还是很重。所以我们在腌萝卜出水的时候,加入一勺白砂糖,这样可以去除掉大部分的辛辣味,这样吃起来更好吃。

脆嫩爽口的多头菜你“拿捏”了吗|“柘”里的春日美食

今天就和大家分享一道腌多头菜的做法,脆嫩爽口,比腌萝卜干还好吃,做法特别简单,切切拌拌就能吃,快来学习一下吧(www.e993.com)2024年12月19日。食材准备多头菜、小辣椒、食盐、白砂糖、生抽、老抽制作方法1、首先把多头菜,一个一个的“小头”都掰下来,清洗干净。2、再把多头菜切成片,切片时尽量切薄一些,切太厚的话不易入味,会不...

教你腌制萝卜干咸菜,咸香脆口,开胃消食,存放时间长,太好吃

[腌制萝卜干咸菜]食材:青萝卜、食盐、辣椒粉、白糖、五香粉等1,腌制萝卜咸菜最好买青皮的萝卜,青皮萝卜的皮更加的脆口,口感好。把萝卜两头根须切掉,清洗干净。2,清洗干净后,连皮切成较厚的片,再切成条状,稍微大条些,因为晾晒以后萝卜条会严重缩水。切好后,把萝卜条放入盆中,撒上食盐,用手抓均匀,先杀出...

【微生活】赶水萝卜干又脆又好吃!

除了用料外,加工技艺也是萝卜干制作的关键经过“风脱水”的才是正宗的赶水草蔸萝卜干自然低温风干水分含量达到10%左右用食盐进行腌制再经过脱盐脱水、拌调料这样制作的萝卜干无添加剂保质时间可长达1至3年萝卜干制作步骤繁琐不过现在想吃美食很简单...

做萝卜干别再晾晒了,教你2天做好,没一点水分,又香又脆真好吃

接下来,我们在准备一个蒸锅,里面先铺上一块蒸布,把腌制好的萝卜倒进来。然后上面再铺一块蒸布,接着装一盆水压在萝卜条上面,上面尽量给它压重一点,我们给它压上2天,利用上面的重力将萝卜里面的水分压干。2天后萝卜干就压好了,经过2天的挤压,萝卜里面的水分已经挤得非常干了,接着我们把它倒在盘子里。