酸辣脆爽的泡菜怎么做?泡菜界的扛把子,酸辣脆爽无人能敌!

1、洗菜切菜:你得把大白菜或者其他蔬菜洗净,然后切成适合腌制的大小和形状。如果你用的是大白菜,可以把叶子一片片掰下来,然后切成小段;如果你用的是黄瓜或者萝卜,可以切成条或者片,总之就是怎么方便怎么来。2、腌制出水:切好了菜,接下来就要腌制啦。得在蔬菜上均匀地撒上适量的盐,用手轻轻地揉搓几下,让盐充...

腌酸菜,只放盐就错了!厨师长:牢记3点,酸菜更脆,久放不生花

第一步:买大白菜时,尽量选择外表是绿色叶子的,芯是黄色的,这种大白菜水含量少,腌出来的大白菜吃着会更脆。买回家大白菜需要对半切开,如果太大了,会腌不过芯,导致白菜腐烂,把大白菜切好后,放到太阳下暴晒半天左右,只要大白菜表面晒的有点焉了,就可以了。第二步:把腌制大白菜的器皿冲洗干净后晾干,然后在底部...

白菜饺子馅好吃有诀窍,白菜用盐杀水是大错!教你饭店不外传配方

正确的做法是:将炸好的葱油放凉后,倒入切好的白菜中,搅拌均匀。葱油能够包裹住白菜的表面,防止其在调馅时大量出水。这样做不仅能保持白菜的脆嫩,还能为馅料增添一层淡淡的葱香。打开网易新闻查看精彩图片三、包饺子与煮饺子的小贴士将腌好的猪肉馅与白菜混合,搅拌均匀,调好馅后,就可以开始包饺子了。饺子皮...

韩国本周紧急进口中国产大白菜

9月27日，首批约16吨规模的中国产大白菜将运抵韩国，接下来将根据中国产地情况扩大进口量。据悉，此次从中国进口的大白菜将主要供应给餐厅和食品加工企业等。（羊城晚报??羊城派综合央视财经、财联社）

想吃泡菜不用买,教你5种泡菜做法,酸辣脆爽,开胃解馋又下饭!

1、把大白菜竖着一切为四,或者根据白菜大小切成适合的块。每层白菜叶子上都撒点大粒盐,然后放入一个大盆里。倒入足够的盐水(盐和水的比例大概是1:10),让白菜稍微泡在水里。上面放个重物压着,腌制半小时到1小时,中间记得翻个面,让白菜腌制得更均匀。

辣白菜好吃有秘诀,只要加上它,口味脆爽正宗,腌半年都不坏

1.今天和大家分享一个正宗朝鲜族辣白菜的做法,平时大鱼大肉吃的太腻了,我们可以腌一份辣白菜来解解油腻(www.e993.com)2024年11月18日。我们准备两颗大白菜,约八斤重,每颗切成四瓣,在每一个叶片上均匀的涂抹食盐腌制一夜,腌制的时间稍微长一些,把白菜内部的水分腌出,一是能够使口感更加脆爽,二是腌制的时候不容易腐烂变质。

立冬丨趣与雅,藏与酿

据说,立冬腌菜的习俗起源于周代。那时家家户户都有大菜缸,菘菜(大白菜)腌制一个月即可食用,“脆美绝伦”。唐人小说称,金陵士大夫家嚼齑菜,“响动十里人”。这多少有点夸张,但腌菜腌制得好,可口诱人,则绝非虚谈。立冬这一天,在江浙沪地区的一些地方还有“扫疥”的活动。

杭州最“佛”的大白菜?香积寺“晒菜”照出圈,网友:看着就很好吃

香积寺晒着的菜近距离看更像是长梗白菜,用盐腌制后,放进坛中重物压着,一个月以后就是老底子杭州的那种冬腌菜了,也是杭帮菜炒二冬里不可缺少的原材料之一。有年纪大的香客懂怎么腌冬菜,说这批菜基本可以进缸腌制了,晒菜主要是为了晒掉菜里的水,这样腌出来的会口感更脆爽。

腌酸菜,不要直接撒盐腌,多做一步,酸菜又酸又脆,不烂不霉

腌酸菜这么做,又酸又脆很好吃,不要直接撒盐腌,教你正确做法,下面我来分享一下腌酸菜的步骤,看了之后就明白了,保准一次做成功。打开网易新闻查看精彩图片步骤如下:准备一些新鲜大白菜,最好买那种每片叶子包裹紧实的,而且个头比较大的,这样白菜做出来的酸菜更好吃。

冬储大白菜,怎么吃最营养?一起来看

冬天北方吃得多的蔬菜当属白菜了,很多家庭都是一两百斤的囤,这操作让南方的朋友瞠目结舌。白菜不仅便宜还很耐储,囤下来的白菜放一冬天都没问题。白菜的营养如何,不同的白菜营养上又有什么区别?这篇文章就来聊聊白菜的营养和吃法。白菜最大的营养优势是?