酸辣脆爽的泡菜怎么做?泡菜界的扛把子,酸辣脆爽无人能敌!

1、洗菜切菜:你得把大白菜或者其他蔬菜洗净,然后切成适合腌制的大小和形状。如果你用的是大白菜,可以把叶子一片片掰下来,然后切成小段;如果你用的是黄瓜或者萝卜,可以切成条或者片,总之就是怎么方便怎么来。2、腌制出水:切好了菜,接下来就要腌制啦。得在蔬菜上均匀地撒上适量的盐,用手轻轻地揉搓几下,让盐充...

腌酸菜,只放盐是外行,牢记3个窍门,酸爽可口,放1年不烂不生花

除此之外,我们需要腌的白菜也不能沾水,不管腌什么菜,沾水是大忌,有水那就放不长。如果发现白菜表面比较脏的话,我们只需要把脏的地方简单的用水洗一洗即可,洗完之后一定要放到太阳下面去晾晒,将里里外外的水分充分的晾干,但是也不能晾的时间太长,这样的话白菜就被晒蔫了。要知道我们做的是腌酸菜,又不是...

11月22日小雪节气,民间传统习俗小雪要腌三种菜,一冬不愁吃

做法:1、大白菜剥去外面的帮子,从中间切开,再一切4半;撒上盐,腌渍约1小时,把白菜里面的水分腌出来。2、苹果梨去皮切块,大蒜去皮,把梨,苹果,姜,大蒜一起放入料理机里打碎成泥状,加入鸡精,盐,少许蚝油,辣椒粉,一起充分拌匀成这种糊状。3、大白菜已经出水,把腌渍出来的水倒掉,包白菜上均匀的抹上辣椒糊。4、...

白菜饺子馅好吃有诀窍,白菜用盐杀水是大错!教你饭店不外传配方

白菜的叶子容易藏水,因此洗净后一定要充分沥干。可以将白菜放在滤网中,等待自然风干。如果时间紧迫,也可以用干净的厨房布轻轻吸干水分。接着将白菜切碎,但不要太细,以免过于绵软影响口感。打开网易新闻查看精彩图片2.猪肉馅要先腌制入味选择肥瘦相间的五花肉是关键,因为适量的肥肉能让饺子馅更加鲜嫩。将猪肉剁...

辣白菜好吃有秘诀,只要加上它,口味脆爽正宗,腌半年都不坏

1.今天和大家分享一个正宗朝鲜族辣白菜的做法,平时大鱼大肉吃的太腻了,我们可以腌一份辣白菜来解解油腻。我们准备两颗大白菜,约八斤重,每颗切成四瓣,在每一个叶片上均匀的涂抹食盐腌制一夜,腌制的时间稍微长一些,把白菜内部的水分腌出,一是能够使口感更加脆爽,二是腌制的时候不容易腐烂变质。

不管腌什么酸菜,记住这3点,酸菜不烂不发霉,而且又酸又脆又香

3.把晒干水分的白菜洗净,切掉根部(因为根部不太好吃,又硬又涩),然后把大白菜切成长条状即可啦,然后把切好的白菜条放入一个干净的盆中,倒入适量的食盐,大概一斤白菜放30g盐左右,腌出白菜的水分(www.e993.com)2024年11月19日。4.腌好的白菜盆中会出现大量的水分,挤干白菜中的水分放入另一个干净的盆子中,然后就是关键步骤了,那就是倒入白...

冬天包饺子,白菜萝卜靠边站,这3种馅鲜美好吃,驱寒暖胃又解馋

1.将羊肉剔除筋膜,剁成馅,加入葱、姜末、一个鸡蛋、生抽、蚝油、盐、香油、少许白胡椒粉搅拌均匀,腌制入味。2.胡萝卜清洗干净后,去皮,切成细丝后,剁碎,丰富馅料,将羊肉和胡萝卜放入同一盆中,加入适量食用油,搅拌均匀,使馅料更加润滑,取适量馅料放在饺子皮上,包起,并捏紧边缘,放入锅中煮熟即可。

杭州最“佛”的大白菜?香积寺“晒菜”照出圈,网友:看着就很好吃

香积寺晒着的菜近距离看更像是长梗白菜,用盐腌制后,放进坛中重物压着,一个月以后就是老底子杭州的那种冬腌菜了,也是杭帮菜炒二冬里不可缺少的原材料之一。有年纪大的香客懂怎么腌冬菜,说这批菜基本可以进缸腌制了,晒菜主要是为了晒掉菜里的水,这样腌出来的会口感更脆爽。

白菜的这2种吃法最营养,有些人天天吃却不知道!

白菜心切细丝,蒜末、生抽、醋、香油、辣椒油、糖、香菜拌一拌,甜鲜清脆,味道实在太好了,把辣椒油换成小米辣,又是另外一种辣的刺激,不妨也试试。另外,急火快炒也是保留维生素C的不错的吃法。最不健康的吃法自然是辣白菜、泡菜,因为腌制过程中会额外加盐,也会产生亚硝酸盐,但是实在抵不住辣白菜炒饭、猪肉酸...