饭店的爆鱼块为什么那么好吃?很多人都搞不懂,看大厨是如何做的
第一步腌制,鲤鱼刮去鱼鳞,摘去鱼肠,把鱼头也切掉,清洗干净,然后剁成块状,然后加入食盐2勺,白酒3勺,香葱2颗,老姜半块,生抽1勺,翻拌均匀,腌制入味。第二步油炸,锅中倒入半锅油烧至6成热,然后把鱼块一块块挑出来,葱姜蒜拣去不要,然后一块块放入油锅中炸。第三步翻面,刚放入锅中的鱼块不要去翻...
炸鱼块时,万万别直接下锅炸!少了这一步,鱼块不脆又难吃
少了这一步,鱼块不脆又难吃。第一步:首先将准备好的鱼去掉鱼鳞,处理内脏,一些黑色的膜,用清水冲洗干净,控干水分,将鱼头和鱼尾剁掉,再把整条鱼剁成小块,放到碗中,加入姜末,食盐,料酒,戴上一次性手套,将其抓拌均匀,然后盖上保鲜膜腌制半个小时的时间。第二步:在腌制的时候,准备一下面糊,把面粉放到碗中...
炸鱼块,用面粉还是淀粉?分享正确做法,香酥好吃不回软
第一步:鱼肚子上的黑膜清理干净,龙宝用的是做鱼丸剩下的鱼块,鱼肉不是太多,不过正是鱼肉比较薄,才容易炸得熟透,香酥好吃。第二步:鱼块剁成2-3厘米一块,比较宽的剁成两半。加1汤匙葱姜料酒、适量的盐和白胡椒腌制15分钟左右。葱姜料酒和白胡椒粉都可以去腥的,所以就没有放生姜。第三步:找一个大碗,放...
酥脆好吃的炸鱼块有秘决,湛江人在家教你做法,做一大盘都不够吃
一种能让所有水煮菜都变好吃的调料,谢谢海南人!10月8日10:44美食食材海南海鲜厦门电信圆满完成2024年厦金大桥直播通信保障任务10月9日10:51国家消防救援局湖南机动队伍开展“环湘”防火专项行动10月9日17:25防火森林防火269期彩鱼福彩3D预测奖号:组选单注参考10月9日09:28双色球3D崇明又一...
炸鱼块总粘锅?下锅前多加这一步,鱼肉香脆鲜嫩不松散。
炸鱼块总粘锅?下锅前多加这一步,鱼肉香脆鲜嫩不松散。鱼是我们日常生活中经常吃的食物,鱼的肉质十分的鲜美,营养价值十分的高,鱼肉含有大量的优质蛋白质,而且吃了不会张肉肉哦,鱼的做法多种多样,不过平时大多数朋友都会选择炸鱼,因为炸鱼比较简单,而且味道好吃,又香又脆,可以做菜也可以当做零食吃,不过很多人做...
炸鱼块时,裹淀粉还是面粉?很多人做错,难怪不香脆
5.往锅中倒入适量的油,等油温达到5成热后放入两片姜片,然后在把裹好浆的鱼块放入油炸,等表面炸到金黄色后捞出控油(www.e993.com)2024年10月15日。6.在利用锅中的余温进行复炸一次,之后即可捞出食用。炸鱼块时,淀粉和面粉都要放,最后在加入适量的奶粉,这样炸出的口感会更好,很多人做错,难怪不香脆!另外,大家在鱼块下锅之前放入两...
炸鱼块怎么做酥脆 炸鱼的面糊怎么调
炸鱼块怎么做酥脆1、将草鱼鱼身部分切成段,用料酒,姜片,几段大葱,干淀粉揉匀放冰箱腌20分钟。准备面粉一小碗,鸡蛋一个2、腌好的鱼块夹出来放在另一个小盆中,加入一个鸡蛋,小半碗面粉搅拌均匀,面粉的多少根据个人喜好来定3、再加入少许盐、花椒、郫县豆瓣,搅拌均匀我们家喜欢这种味道4、在锅中倒入...
炸鱼块时,裹面粉还是淀粉?很多人没用对,难怪吃着不酥脆还吸油
很多人没用对,难怪吃着不酥脆还吸油。其实正确还好吃的做法应该是面粉和淀粉一起裹的,不需要调面糊,干面粉、干淀粉即可。因为裹面糊炸出来的鱼块特别的吸油,放凉了以后更是油腻软塌,大家都是不爱吃的。而淀粉呢起到固定定性的作用,面粉可以增加鱼肉软糯的口感,所有只有把面粉和淀粉混合均匀,然后裹在鱼块上面...
老妈炸鱼块有诀窍:多加这一步,香脆可口,简单又美味!
第二步,接着把腌制好的鱼块取出,另外准备一个大碗,往里面加入面粉和鸡蛋液,用筷子将其搅拌均匀,随后往里面倒入适量的凉白开,一边倒入的同时一边用筷子将其搅拌成黏稠状,再用筷子夹起鱼块,一个个放到面糊里面,使每一块都均匀的裹上一层面糊,这也就是多加的一步,保证这样炸出来的鱼块香脆可口,简单又美味!
炸鱼块时别只记得用淀粉,放点它,炸出来酥酥脆脆还很下饭
炸鱼块时别只记得用淀粉,放点“它,炸出来酥酥脆脆还很下饭很多人在生活当中都会吃过鱼,鱼可以用来煎炸,做红烧也,可以用来炖汤,味道特别的美。在炸鱼的时候,如果炸好的话,那么这一种可是非常美味的。我们一起来看一看要怎么做吧。第一步,先从市场上买一头鱼,不要太大了,因为家里的锅都比较小,而且太大...