炸萝卜丸子,最忌加淀粉和面粉,大厨教您一招,外酥里嫩,不回软
萝卜丸子是把白萝卜弄成细丝,再配上点胡萝卜、葱花做出来的素丸子。不少小伙伴揉丸子时,为让萝卜丝能团成丸子样儿,常常会加些面粉或者淀粉,这是为了起“粘合”的效果。可这样炸出来的丸子,口感不脆,放凉后再炸,一方面容易炸糊,另一方面口感会比较硬,因为面粉反复炸,就容易变硬。把面粉和萝卜丝馅掺和到一块...
过年做素丸子,不用水,不用面,简单一做,鲜香味美好吃极了
今天我给大家分享的是一个胡萝卜丸子素丸子,准备一根胡萝卜洗净去皮切成丝然后改刀切成胡萝卜丁装入碗中,再来准备2个馒头切成馒头丁,和胡萝卜丁放在一起,加入一把葱花,再放入炒好的鸡蛋碎,一把虾皮,加入一勺食用盐,一勺五香粉,打入3个笨鸡蛋,将馅料用筷子搅拌均匀,多搅拌一会儿,将馒头碎搅拌成泥状,最后搅拌成...
26款好吃菜品精选,有菜有汤味道多样,吃一顿就忘不了的好味道
1、萝卜去皮用刨子擦成细丝挤去水份放入容器。2、打入一个鸡蛋,倒入面粉。3、调入1小勺盐。4、将容器内食材搅拌均匀成粘稠的面糊。5、锅内入适量油,烧至6成热,下入搓好的丸子。6、中火慢炸至萝卜丸子表面金黄捞出沥干油即可。裙带拌黄瓜材料:裙带菜(干)、黄瓜、米醋、食盐、芝麻油、蒜泥;做法:...
萝卜丸子这样炸,金黄酥脆,大人孩子都爱吃
1、将买来的绿萝卜和胡萝卜用刀切成丝儿,不要切太细,水开下锅,放入精盐,煮两分钟。打开网易新闻查看精彩图片2、煮好的胡萝卜过冷水,用手将萝卜丝儿的水分攥干,将萝卜丝儿剁碎,这样炸出来的丸子形状比较好看,表面非常光滑。3、剁碎的胡萝卜渣装入盆中,打入两颗鸡蛋,放入葱花末,放入一勺面包糠(没有面...
不儿,你们南方绿豆汤怎么长这个样子的?
北京小吃的“饹馇”(也叫咯吱)也是将绿豆煎饼卷成卷,切段油炸做的,吃起来酥酥脆脆。还有一种“饹馇盒”,用胡萝卜、香菜和碎饹馇做馅,夹在两张绿豆煎饼皮里,抹点淀粉黏合住,切成小块炸熟,蘸着蒜汁吃。饹馇丨网络河南洛阳管这种绿豆煎饼叫“不翻儿”,每张正好是汤碗的大小,适合做成“不翻汤”。两张圆圆的...
汗流浃背了,原来每个省都有自己的春节食物噩梦
炸丸子丨图虫创意油炸素丸子给人的罪恶感似乎稍微小那么一丢丢,但也会在刚出锅时迎接一波偷吃大潮(www.e993.com)2024年10月28日。北方常炸萝卜丸子、胡萝卜丸子,湖北偏爱炸藕丸子、豆腐丸子,皖南还有用糯米饭团出来的糯米圆子。各种炸丸子当然不只是直接吃的,大部分要在放凉之后存起来,留到过年期间炖菜、煮汤、下面。吃到全家人互相推让的时候...
盘点各省“春节噩梦”美食,在家有多恨离家就有多想!
都不用端肉上桌,就先拿一盘北方最最普通的炸素丸子来就够诱人了。原料只需要捏碎的大馒头,打两个鸡蛋,擦点胡萝卜或者青萝卜丝,剁点粉条,略加面粉以便成型。炸出来可以蘸点花椒盐或者挤点利民辣酱,那滋味!外面酥,里面却是松软的,滚烫的香气爆发出来填满口腔,不比食堂的炸鸡块好吃?
过年时这玩意儿的威力,仅次于砂糖橘→
在北方菜场的副食小摊上,炸丸子多为胡萝卜做的。炸丸子要做小,否则要么炸不透要么过火。先炸七八成熟,晾一会,再炸一次,就能收获一锅外酥里嫩的小丸子。趁着刚出锅,拎一袋回家蘸花椒盐吃。炸素丸子|图片来自豆果美食@小时厨坊鲁菜里的干炸丸子,在华北一带很流行。
炸素丸子别用萝卜,换做它,补充营养,提高免疫力,吃着又脆又香
4、锅中的油要继续加热,等油温再次升高,我们倒入丸子进行二次复炸,半分钟左右,这样吃起来口感会更加酥脆。时间差不多以后捞出来控油装盘,稍微放凉之后就可以吃了。素丸子这道素丸子我们家是经常做的,外皮非常的酥脆,里面一点都不油腻,吃上一口,越嚼越香,大人小孩都喜欢吃,做法也是很简单全程手不沾面。素丸...
1根白萝卜2个鸡蛋,搅一搅拌一拌,教你做好吃素丸子,又酥又嫩
2个,盐适量,鸡精适量,葱姜蒜粉适量,菜籽油适量做法步骤:1、白萝卜去皮,擦成丝,切几刀;2、攥干水分,尽量干点。3、除了油,加入其余材料,搅拌均匀。4、捏成丸子,锅内加菜籽油炸熟,油温不要太高,7成热下丸子,中小火炸熟。5、炸好的丸子可以做丸子汤,也可以直接蘸酱吃。来源:东方网