怎样炸带鱼又酥又脆
建议使用面粉与淀粉按一定比例混合,既能保持炸物的酥脆,又能防止回软。将腌制好的带鱼均匀裹上粉料,确保每一面都覆盖均匀,这是形成酥脆外壳的关键。最后,油温的控制至关重要。需将油温烧至六七成热,再将带鱼逐一放入油锅中,中火慢炸至表面金黄,内部熟透。期间需适时翻动,确保炸制均匀。炸好后,还可复...
藏在苏州菜市场的美食!好吃又实惠!
有荠菜的、葱油的、芝麻糖的、萝卜丝的,都是1.6元/个,刚出锅的又酥又脆,吃不完带回家可以用微波炉或平底锅加热,还是很酥脆。马栋佩烧卖卖的个头大分量足,香菇猪肉拌着糯米粒粒分明,口感糯糯的,蛋黄烧麦也很好吃。香菇的3.5元/个,蛋黄的4.5元/个丹凤楼食府百年老字号,热气腾腾的早晨来吃份早餐最合适。
这样做的鱼排,好看又好吃,连骨头都是酥的,过年炸一盘倍有面子
(4)为了保证鱼骨都酥脆,油温控制很重要,油温过高会导致外焦里生,油温过低则会导致鱼排吸油过多,影响口感,所以炸的时候一定要中小火慢炸,整个过程差不多10分钟左右,而且不需要回锅,因为鱼骨都酥脆了。(5)熬制的酸甜料汁的山楂可以是新鲜的也可以是干的,酸梅酱如果没有可以少放一点醋。(6)为了不让鱼排回软...
会吃鱼让你长寿又健康,但这3种鱼最好别吃,吃多了会致癌
2.烤鱼或高温煎炸的鱼烤鱼或煎炸的鱼在高温烹饪过程中会产生多环芳烃和苯并芘等致癌物质,这些化合物与癌症风险增加有关。因此,建议尽量减少高温烹饪鱼类的频率,选择蒸、煮等低温烹饪方法。3.生鱼片尤其是淡水鱼制作的生鱼片,可能携带寄生虫如肝吸虫,这种寄生虫被归类为致癌物质。生吃鱼片容易感染这些寄生虫,进...
这种鱼抗癌又延寿!你吃对了吗?
在处理鱼时,应小心去除鱼胆,避免胆汁污染鱼肉。2.部分鱼的内脏:虽然某些鱼类的内脏(如鱼肝)在某些文化中被视为美食,但并非所有鱼的内脏都适合食用。一些内脏可能含有较高的毒素或寄生虫,因此需要谨慎处理。如果不确定,最好还是避免食用。原标题:《这种鱼抗癌又延寿!你吃对了吗?》...
我家拿手过年菜|香酥美味的油炸高眼鱼,保证吃一口就停不下来!
1.高眼鱼清洗干净,去除鱼皮,内脏(www.e993.com)2024年10月14日。鱼鳃鱼血,备用。2.将处理好的高眼鱼控干水分,放入少许盐,料酒,葱姜搅拌均匀,腌制20分钟备用。3.碗里放入小酥肉专用炸粉,打入一个鸡蛋,放点胡椒粉,盐,搅拌均匀成酸奶状备用。这个糊一定不要太稠,太稠炸出来的鱼肉不好吃,鱼肉炸不透,又腥又没有鲜香的味道。4...
炸带鱼,到底放面粉还是淀粉?都错了,教你1招,外酥里嫩不吸油
大厨们纷纷推崇淀粉与面粉按照1:1的比例混合。这样的搭配既兼顾了吸附性,又保留了口感的嫩滑。淀粉的添加可以增加炸制后的酥脆感,而面粉则能够保持带鱼的湿润度,使得外酥里嫩的效果更为显著。下面,把炸带鱼的具体做法分享给大家。炸带鱼食材准备:带鱼、鸡蛋、面粉、淀粉、盐、料酒、生姜、葱、食用油...
肉嫩滑得像豆腐的九肚鱼,来个酥炸做法,外酥里嫩香脆又美味
5、油温5成热,放入九肚鱼,炸至金黄即可捞出,鱼肉很嫩,一下就熟了,基本上炸1分钟就可以捞出。6、非常可口的香脆九肚鱼就做好了,非常简单,快去试试吧。——荣耀说——市场上的九肚鱼有新鲜活鱼和冷冻两种,活鱼肉质鲜美,但是不容易存放,而冷冻的九肚鱼能长时间存放。
重庆区县最好吃的18种鱼,你吃过几种!
大足邮亭鲫鱼麻辣鲜嫩,辅之小调料,花生脆香、榨菜醇香、火葱的芳香,均在口中迸发出来,味道一流。綦江·北渡鱼綦江北渡鱼是将活鱼快刀打甲去鳞后下入沸水锅内,锅中大把撒辣椒,大瓢加花椒及大蒜和一些特有调料,烧土灶,用粗碗,打几个滚起锅淋上沸油,大盆装鱼,麻辣鲜香。
又嫩又鲜!一色如银说“面条”!
1.面条鱼洗净,捞出沥干水。2.打两个鸡蛋进去加盐搅拌。3.放一大把葱花,也可以用韭菜,再次搅拌。4.锅里放油,五成热放入蛋液,小火慢慢煎熟一面。5.翻面再煎另一面,鱼肉发白,蛋液全部凝固就可以出锅啦。酥炸面条鱼1.将面条鱼清洗干净,加入盐、料酒、胡椒粉腌十分钟。