炸鱼块时,万万别直接下锅炸!少了这一步,鱼块不脆又难吃
少了这一步,鱼块不脆又难吃。第一步:首先将准备好的鱼去掉鱼鳞,处理内脏,一些黑色的膜,用清水冲洗干净,控干水分,将鱼头和鱼尾剁掉,再把整条鱼剁成小块,放到碗中,加入姜末,食盐,料酒,戴上一次性手套,将其抓拌均匀,然后盖上保鲜膜腌制半个小时的时间。第二步:在腌制的时候,准备一下面糊,把面粉放到碗中...
推荐5道炸鱼的家常做法,外酥里嫩不扎嘴,又脆又香,解馋又过瘾
做法1、小黄鱼清洗干净后,加葱、姜、料酒、鸡蛋清、花椒粉、胡椒粉、盐抓拌均匀,腌制半小时以上,充分去腥、入味。2、锅内倒稍多油,油温至7成热后(筷子插入油锅中冒小泡),将腌制好的小鱼两面都沾上玉米淀粉,下油锅炸,中火炸至酥脆、变黄捞出。3、开大火,让油温上升,将炸好的鱼再复炸一次,颜色...
炸鱼块时别只记得用淀粉,放点它,炸出来酥酥脆脆还很下饭
第四步,起锅放入油,等油稍微热上一会儿之后就可以把第三步中我们沾满鸡蛋液的鱼快放到锅里面,没过上一会儿带有血的鱼肉就变成金黄色的了,当两面都呈金黄色的时候就代表着这一块鱼肉已经被煎熟了,不过还没有完哦,要想好吃还得下一步。第五步,在第四步做完之后,可以另起一个锅,重新倒入一些新鲜的油,让油...
炸鱼块时,用淀粉还是面粉?很多人搞错了,难怪不酥脆又不香
1、首先把这个鱼的内脏处理一下,里面的黑膜还有其他的内脏都是要处理的,一定要处理干净,然后将鱼鳍给它剪掉2、将处理好的无头鱼剁成块状,这种鱼块不能太大也不能太小,盛入盆中,然后再放入盐,十三香,料酒,葱,姜,然后抓拌均匀,腌制半个小时3、在腌鱼的过程中,我们调一个面糊,在碗中放点面粉,再放点淀粉...
炸鱼块先裹鸡蛋还是先裹淀粉?不注意这一步,难怪炸出来不酥脆
当然想要鱼块更加的酥脆,可以先炸一遍,让颜色变成微黄色的时候全部捞出,用大火再炸一遍,这样不仅颜色金黄,就连鱼骨头吃上去的口感也非常酥脆。最后就是,如果炸鱼以后还要炖的话,就别放任何配料。再者炸的时候不要总翻动,不然鱼很容易碎的,其实只把锅摇摇就可以了。以上就是今天分享的炸鱼的技巧了,你们都学会了吗...
怎么才能把鱼炸的香酥脆嫩?像我一样,换它裹上去试试吧!
步骤3、热油,把裹好的红薯粉放到油锅里炸,鱼块表面成微黄色就可以捞出了(www.e993.com)2024年9月9日。金黄酥脆的炸鱼块就做好了,是不是看着就非常的有食欲呢,而且,做法非常简单便捷,厨艺小白也能轻松上手哦!用红薯粉裹上过油炸,这样炸的鱼不会糊,而且酥香脆嫩,裹上红薯粉更加酥,鱼块炸好后,可以用来煮,也可以用来红烧,做糖醋鱼...
炸鱼块怎么做酥脆 炸鱼的面糊怎么调
炸鱼块怎么做酥脆1、将草鱼鱼身部分切成段,用料酒,姜片,几段大葱,干淀粉揉匀放冰箱腌20分钟。准备面粉一小碗,鸡蛋一个2、腌好的鱼块夹出来放在另一个小盆中,加入一个鸡蛋,小半碗面粉搅拌均匀,面粉的多少根据个人喜好来定3、再加入少许盐、花椒、郫县豆瓣,搅拌均匀我们家喜欢这种味道4、在锅中倒入...
炸鱼块,用面粉和淀粉就错了!用它更脆,大厨们都爱用,外酥里嫩
炸鱼时,下锅后先别动,等表面炸硬后再翻动,不然很容易脱浆。除了炸带鱼,还有其它的河鱼海鱼,炸鱼块时都不要用面粉和淀粉,那样口感不是很好,大厨们用的生粉和脆炸粉,口感酥脆,外焦里嫩,这是个很重要的技巧。冬天的带鱼比较便宜,经常买一些炸给孩子吃,好吃又营养,一举两得,记得用生粉哦。
炸鱼块时,淀粉和面粉不要用错,还要加它,能把鱼炸出奶香味。
在碗里倒一些淀粉和面粉,比例1:1就可以了,还需要在里面加一种东西,就是孩子喝的奶粉了,接下来就可以把鱼块放进去裹一下,这样炸出来的鱼块,不但又香又脆,而且还有一股奶香味,虽然不是很浓郁,但是特别好吃,不行的话,你们也可以尝试一下。而且在炸鱼块的时候,水在油锅里放两片姜片,等油热了以后,再把姜...
奥巴马最爱的法国美味,国人眼中的「垃圾」食品
要做出美味的薯条,必须要经过两次油炸,第一次是为了把薯条炸熟,而第二次则是使薯条外表金黄,口感酥脆的必要步骤。这样炸出来的薯条,才能酥脆在外面,柔软在内心。炸好的薯条,应该充满土豆的香气,呈现出美丽的金黄色,并在一定时间内保持松脆可口的口感。