在北京,巨好吃的55样!|馄饨|面条|饺子|肉饼|油饼|馅儿|打卤面|...

下面掏个孔,这样窝头也更好熟炸窝头片,再抹上点臭豆腐,那叫一个地道!糖火烧一想到绵软不粘的糖火烧,口水都下来了加了红糖、麻酱等配料的面粉看着都香一出炉,外焦里嫩的火烧带着麻酱和红糖的香气既能填饱肚子又能当下午茶的火烧谁不爱呢?褡裢火烧装好馅后的火烧下锅煎至表皮金黄金黄焦脆的表皮...

中国最怀旧的“三角”美食,哪一种是你的童年?

刚从锅里捞出来的炸三角,透着鲜儿冒着泡儿,还不能急着吃。您得先用筷子扎个小眼儿,把热气儿放放再吃。焦黄酥脆的外壳“咔嚓”声不断,馅料的汁水流于口腔中,咂摸着全是鲜香味儿,真绝了!难怪这么多年以后,仍有人挂念着这难忘的滋味。图片|老饭骨??·闽南芋粿,外酥里糯·到了闽南地区,儿时记忆...

寻味北京城老字号,假期在舌尖上探寻经典味蕾记忆

熬一碗酱炼炸60分钟,熬味30分钟,一个半小时为了一小碗炸酱。方砖厂69号的炸酱制作需要一个半小时。受访者供图新京报记者王萍编辑王琳校对李立军

北京人离不开的“41样儿”_澎湃号·湃客_澎湃新闻-The Paper

炸窝头片,再抹上点臭豆腐,那叫一个地道!11.糖火烧一想到绵软不粘的糖火烧,口水都下来了加了红糖、麻酱等配料的面粉看着都香一出炉,外焦里嫩的火烧带着麻酱和红糖的香气既能填饱肚子又能当下午茶的火烧谁不爱呢?12.褡裢火烧装好馅后的火烧下锅煎至表皮金黄金黄焦脆的表皮配上嫩香的肉馅这口感...

过年北京人的饭桌上 缺不了这些炸物

把这些三角形的豆腐片（也叫“豆腐块”）放入油锅里，用文火炸至焦黄后，即可捞出放在笊篱里晾凉。炸豆腐时，一定要注意不能把豆腐放进油锅后立刻翻搅，因为这样豆腐易碎。要等到豆腐片浮上油的表面，再用筷子翻搅一下，使得两面都炸成焦黄色。炸花生米炸花生米，大概没有比它更家常的小菜了吧？其实，炸...

天津人耐吃的60种面食,我有一半没吃过!你呢?

包在豆皮中用面糊封口,外脆里香(www.e993.com)2024年11月8日。面茶上好的糜子面或小米面煮成的面糊淋上满满一层麻酱,撒上点芝麻满口都是麻酱与面糊的香气锅巴菜天津人早点必备。清香扑鼻、素淡爽口。"嘎巴"香嫩有咬劲,卤子透亮入味。芝麻糖饼芝麻酱配上红糖酥软的糖芯,配上脆香可口的面皮...