食品厂棕榈油质量流量计选型指南:精川股份应用案例大揭秘!

一家大型油炸食品厂在生产过程中需要精确控制棕榈油的用量,但之前使用的流量计精度不够,导致油炸食品的质量不稳定,有的批次过于油腻,有的批次则口感不佳。而且,原有的流量计在高温的棕榈油环境下容易出现故障,需要频繁维修,影响了生产效率。此外,流量计的清洁工作繁琐,不符合食品厂的卫生要求。精川股份解决方案精川...

公认的5大“垃圾食品”,内行人一口不吃,建议老人小孩千万别碰

多摄入蔬菜水果，践行健康饮食之道，肩负起对自身身体的责任，如此方能更深刻地领略世间的美好。光明网披露：最新垃圾食品名单中，酸奶位居末位，然而许多人却将其当作养生食品来食用。

央广营养课|非油炸食品真的更健康吗?专家为您解答

专家介绍，首先，我们需要明确油炸和非油炸食品的区别。油炸食品是通过高温油炸的方式制作，而非油炸食品则多采用烘烤等加工方式。两者只是过油方式的不同，非油炸食品焙烤过程中，食品表面仍需喷上油脂以保持其酥脆口感。非油炸食品并非低热量专家表示，以虾条等膨化食品为例，这类食品虽然采用挤压膨化方法生产，但脂肪...

“非油炸”食品更健康吗?| 你问医答

非油炸食品未必无油不少非油炸脆片食品,为了使口感酥脆,往往要加入一些高饱和的油脂,比如棕榈酸、硬脂酸等。非油炸食品可能含高脂肪虾条、妙脆角之类膨化食品,是用挤压膨化方法生产的,脂肪含量通常都在15%以上,少数产品甚至高达30%。非油炸也可能产生致癌物食物在高温油炸时容易产生丙烯酰胺这种有一定致癌性的物质。

炸藕盒时纠结挂浆用面粉还是淀粉?这样做才能保持长久酥脆!

1、调脆浆糊的时候放入面粉、糯米粉、生粉、蛋清,这是使得藕合保持酥脆可口的原因。面粉、糯米粉、淀粉的比例是:1:1:12、面粉,淀粉,糯米粉,小苏打,鸡蛋清,调制糊的稀稠以用筷子挑起,糊下落慢慢成线堆叠为好。3、挂糊之前要拍上干淀粉,目的是让馅心与脆浆糊都能挂住,拍干淀粉不能太厚。

“油”来已久:油炸食品的快乐,古人也懂吗?

油炸馓子其实就是用面粉或糯米粉做的各色油炸面食,最常见的是做成环形的,时至今日还有很多地方保存有这种小吃(www.e993.com)2024年11月10日。《齐民要术》中记载这种食物的做法大致是用蜜水和面,也可以加入牛油、羊油或者牛奶、羊奶,让它更加酥脆。然后就可以取一团面搓长,把头尾接到一起做成环形,下油中炸熟。而据宋代《清异录》引唐人韦巨源...

油炸食品用猪油为啥比用植物油好

而猪油、牛油等则相对稳定一些,在同样的温度下,油脂劣变的速度慢一些,产生的有害物质也相对较少。此外,猪油等饱和脂肪含量略高一些,室温下呈现半固体的油脂状,油炸后会产生更为酥脆的口感,即便冷却下来,也不容易变软。因此,油炸食品,用猪油的确比用植物油相对要好些。

油炸物怎么吃更安全

家庭制作油炸食品时,建议使用高级精炼烹调油,尽量不要选用葵花籽油等富含多不饱和脂肪酸的植物油,多不饱和脂肪酸极易受高温氧化而产生劣败物质。可选择使用单不饱和脂肪酸含量高、多不饱和脂肪酸含量适当的花生油、菜籽油,煎炸时间不宜过长且不要重复利用煎炸用油。

棕榈油在食品工业中的应用有哪些?这种植物油如何影响食品的口感和...

棕榈油对食品口感的影响主要体现在以下几个方面。在烘焙食品中,它能赋予饼干的酥脆感和蛋糕的松软度。在油炸食品中,能够使外皮更加酥脆,内部保持嫩滑。但需要注意的是,尽管棕榈油在食品工业中有诸多应用,消费者在选择食品时,仍应关注食品的整体营养成分和摄入量,保持均衡的饮食。

要身材就吃零脂食品 网传谣言不可信

专家分析:“非油炸”只是一种加工技术,不是油炸,但并不代表含油量就低,薯片这种食物本身就含有油脂。事实上,不少所谓非油炸食品,为了使其口感酥脆,往往要加入高饱和的油脂,所以吃货们要注意。核心提示:日前,济南市公布2015年为民办实事清单,其中一项是大型商场超市食品安全查询机覆盖率达到100%。济南的超市中大多已...