【好吃广东 味在揭阳】调料杂咸
菜脯的制作通常在冬至后,选用优质白萝卜,洗净,从中纵向剖开成两片,以100个白萝卜配食盐3公斤的标准,将盐分为6份,分6次/天腌入。每天撒粗盐搓揉,一层白萝卜撒一层粗盐,压实压紧,整齐摆放在腌制缸中。然后,用纱布盖好,上面用重物压实,挤榨沥去萝卜苦涩汁水期间,白天平铺在太阳底下曝晒,晚上收回拌盐压实。经过...
晒干的萝卜干家常做法:客家人啊天教你制作口感爽脆的五香萝卜干
1.将新鲜萝卜洗净,去皮,切成细条状或片状,根据个人喜好调整大小。2.在一个容器中,将萝卜条与盐充分混合,腌制1-2小时,使其脱去部分水分。3.挤干腌制好的萝卜条的水分,将其摊放在通风良好的地方,晾晒1-2天,直到萝卜条变得稍微干燥。4.将晾晒好的萝卜条放入一个干净的容器中。5.加入五香粉...
千城百县看中国|食鲁味:脆爽萝卜干
先将新鲜的穿心红萝卜洗净,切成粗条状,晾晒3至5天,再将晾晒好的萝卜条放入大瓷盆内,加入适量盐、冰糖(捣碎)、花椒碎、食醋,反复揉搓几次(大约三天),直到将腌制出的汤汁完全揉搓进萝卜干内,再装入干净的容器内进行储存。制片人:马宝军策划:杜屹然统筹:张青编导:邵向群新媒体编辑:汪峰杜利伟...
夏日吃一碗甪直萝卜干泡饭,比吃什么都强?
鲜萝卜一下子吃不完,厨娘将之洗净,切成小块或条状,装进箩筐里,撒上食盐,用网袋兜住石头挤压脱水,当萝卜条缩水变柔软,挑个天气晴朗的日子,将脱水萝卜条铺在大竹匾上,端到后院暴晒,晒到干湿适宜,将萝卜干条倒入瓮缸,加入食盐、白糖等佐料,搅拌后,装进玻璃瓶,搁置数月,待到入夏,便可开吃。年幼的父亲趴在...
萝卜干怎样腌又脆又入味教你小技巧,香辣脆爽开胃,好吃不会坏
白菜放橙汁中炒一炒,出锅就是开胃菜,酸甜脆爽晶莹剔透,真香黄瓜和它在一起炒简直是绝配,我家一周吃5次,清脆营养有滋味财经自媒体联盟今日推荐优秀作者看点月榜微信在反制,库克的“苹果税”是非收不可么?唐辰在思考掀翻苹果,摆脱英伟达,OpenAI七万亿美元芯片计划启动科技旋涡“滑铁卢”颓势难改,...
萝卜干最爽口的腌制方法,不用油不用水,爽脆好吃,香辣又下饭
全国早稻育秧达13%小麦苗情好于常年3月5日16:58农业改革早稻苗情美国WTI原油周五收高2.6%盘中大幅波动3月4日04:44石油贸易20瞭望丨“十项行动”再塑天津新活力3月5日14:26滨海新区中关村纽约黄金期货周五收高0.8%3月4日04:33汇率期货黄金期货十四届全国人大一次会议在京开幕3月5日19...
川味萝卜干好吃有诀窍,30年的老配方,香辣下饭,爽脆又开胃
把风干水分的萝卜干倒入大碗里。然后把萝卜干切成自己想要的长度,因为我的萝卜条比较小,又晒得太干,所以看起来就比较细小,但是这种细小的萝卜干很容易入味,更加脆口。把切好的萝卜干倒进大碗里,加一勺花椒粉、3勺辣椒粉、半勺五香粉、半勺白糖,下手抓拌均匀。
咸菜萝卜干好吃的做法,爽脆耐嚼香辣咸鲜,久存不坏
制作过程:1、首先,准备2-3根鲜嫩的萝卜(优先选择青萝卜,其次是白萝卜),将它们清洗干净后,先将它们的皮削掉,再将它们改刀切成小条(粗细程度如筷子一般即可,状态如上图所示),全部切好后,将它们倒入盆中备用。2、然后,在切好的萝卜条中撒入适量的盐,和少量的花椒,将它充分抓拌均匀后,放在一旁腌制3-...
这潍坊萝卜干也太好吃了吧潍坊萝卜干 脆嫩爽口,一口下去嘎嘣脆...
潍坊香辣萝卜干精选水分大的沙地萝卜,个头均匀饱满,风干晾晒以后采用传统手法和传统工艺腌制而成,口感清脆,保留了传统味道,用料足,干净卫生,鲜嫩脆爽,拌饭、拌面、夹馍都好吃,一口下去嘎嘣脆,下饭就酒非常香!并且开胃健脾,清热解毒,有利于消化。买5送5每袋仅需9.9元...
简单又美味的自制萝卜干,香辣爽脆,超级下饭
这两天天气晴好好适合晾晒,两天左右就能吃到香脆好吃的自制萝卜干。首先将萝卜清洗干净。清洗干净后,把萝卜去头去尾,然后再把萝卜切成1厘米,宽的片这里萝卜不需要去皮再切成1厘米宽的长条。全部切好后将萝卜装进盘子里加1小匙盐,把他们翻拌均匀腌制两个小时,杀出里面杀出萝卜里面的水分。