豆瓣及其四十多种菜品做法
血水可去除腥味。血水,冲洗干净。入冷水中,煮沸,漂去浮沫,用温热的水冲洗干净。此时要用冷水,会使肉质突然紧缩,变老变硬。羊蝎子焯水的同时,准备好其他材料。我的是六月鲜的鲜椒酱,也可以用郫县豆瓣酱,做出来都很好吃,但是郫县豆瓣酱的咸度要高一些,加盐的时候要注意。锅热油,爆香葱、蒜、...
蚂蚁火锅、炸知了、烤蚕蛹...虫子的美味超出你想象
挤出青蚕内脏,下锅油炸或上火烧烤,佐上少许盐,就是一道极佳美味。秋天的蚕蛹变成了扑棱蛾子,也躲不开烧烤的命运。烤蚕蛾更为惨烈,需要先揪掉翅膀穿在串儿上大火猛烤,等到外皮酥脆流油之后,再文火慢熬,这样的花费功夫才不会浪费食材。山东盛产蝎子,也是吃蝎子的鼻祖,从汉代开始就有了吃蝎子的记载。除蝎子外,...
农民从木瓜树里找出虫子炸着吃,有钱都买不到的美味
农村哥哥将蚜虫的头部剪掉,然后挤出蚜虫内脏和粪便,清洗干净准备做菜。农民哥哥把洗干净的蚜虫和蝎子放到油锅里面油炸爆炒,不到5分钟,独特的虫子食物就做成了。农民哥哥把炸好的虫子放到碗里,再配一点青菜小酒,真是人生一大乐趣。城里人有钱也买不到这种食物。
北京夜市小吃怪异 炸蜈蚣炸蝈蝈登堂入室(组图)
东城工商有关负责人表示,对于在夜市上出现的十几种“新资源食品”,目前尚没有法规明确禁止食用,蝎子、蜈蚣等“药食用源”的食材是否适合作为“小吃”也无法简单定性。检查中执法人员发现,穿在竹签上的小鲨鱼的内脏已全部除去。工商部门检查了商户的进货票据,发现此类普通消费者需要鼓足勇气才能下咽的食材来自本市四道...
这才是真正的“硬”菜,很多厨师都没见过!
蚂蚱也是农田的害虫,但其营养成分、口感口味与知了龟相似,做法也是油炸。蝎子就厉害了,沂蒙全蝎产于沂蒙山腹地的沂水县、沂源县、蒙阴县等地方,它不但可以吃,还是一款药材。据《本草纲目》记载,蝎子具有“攻毒散结,通络止痛”之功效。沂蒙全蝎在入菜前先用热水烫死洗净,然后入中油温迅速炸熟,捞出沥油即成。
人生短短几个秋,不贴秋膘不罢休!
说起这沂蒙全蝎的吃法,最深入人心的绝对是油炸了(www.e993.com)2024年10月29日。先将全蝎用水浸泡洗净,然后取出晾干,最后进锅油炸,炸至颜色金黄捞出控油即可。炸好的蝎子,又香又脆,唇齿留香。不怕你不吃,就怕你尝了拿不下嘴儿。不过,一次也不可多食,三两个足矣。#08八宝豆豉...
传统美食还是“暗黑料理”?梁家辉喜欢的这道广东菜,你吃过吗?
首先得将表面的泥土清洗干净,再用长锥子刺开虫的一端,将虫里的泥挤出来,再把泥虫的肚身翻面,用清水将虫体内脏清洗干净。经过处理的泥虫,从灰不溜秋的模样变得通体银白。一碗台山咸汤圆里,除了泥虫,还有萝卜丝、瘦肉、紫菜、虾干和生蚝。赋予这些食材底味的,是熬煮了两小时的猪骨高汤。这碗鲜蚝泥虫咸汤圆...
罗马帝国鼎盛时期宴会顶级美食,看了才知道古罗马人有多讲究
芜菁煮熟后淋上油和醋拌匀或压碎,再和香草混合制成汤,然后加入海蝎子、小茴香、月桂果和藏红花等一起煮。鱼肝布丁鱼是古罗马人的基础食材,他们把小鱼(特别是胡瓜鱼、红鲻鱼、西鲱或凤尾鱼)的内脏制成鱼酱,然后添加到各种菜肴中。他们使用的鱼都是比较好的,所以鱼肝也没有被丢弃,鱼肝和其他动物肝脏混合作...
蛇和全蝎汤 – 一道菜,让你因恐惧而出汗
然后,蝎子需要炖至少三个小时,还有蛇和猪肉以及大蒜,生姜,香料和一些蔬菜来释放其汁液,据称赋予汤排毒特性。不过,有一件事是肯定的,这道菜是你见过的最不开胃的汤之一。然而,味道显然是要死的。蛇–通常是各种水蛇–和猪肉非常嫩,味道很好,蝎子,嗯,从技术上讲,它不应该被食用,因为它的药用品质已经在汤中,但...
你想知道吗?昆明人竟然都喜欢吃这些东西
挑选蝎子:以腿粗肚子小的公蝎子为佳,公蝎子补性大,母蝎子就差很多。食用禁忌:孕妇人群应忌食或少食。包烧山蜘蛛油炸花蜘蛛将山蜘蛛去掉丝和脚,放到竹筒里与食盐、姜块、辣椒、野八角、蒜等佐料舂成肉浆,再用芭蕉叶包裹放在炭火上烘烤,待芭蕉叶焦黄时即可取出,其味香辣可口。