舌尖上的湘潭菜,做足“文化味儿”
湘潭菜作为湖南地方特色菜,“毛曾齐黎”四大名人菜影响深远,肖厚培、肖克资、徐大斌、石定桂等老一辈湘潭籍湘菜大师誉满业界。一代代湘潭人用自己的智慧和汗水谱写了湘菜美食的辉煌,奠定了湘菜在中华美食文化中举足轻重的地位。湘潭自古就有“湘菜重镇”美名,名优食材、名菜佳肴、美食美味麇集于此,水煮活鱼、剁椒鱼...
致敬劳模 创造伟大丨颜宏:40年坚持传承和发展湘菜
随着时尚餐厅的发展,颜宏和师傅肖厚培深感年轻厨师没有机会掌握湘菜技术,湘潭传统湘菜技艺面临着失传的境遇,于是他们一起成立了“肖厚培·颜宏湘菜大师工作室”,并开设“厨师长提升训练班”,对湘潭主要餐饮店厨师长实施免费培训,先后有500多名厨师长接受了培训。这500多名厨师长像种子一样撒向湘潭各个酒店和餐厅,为弘扬...
为推广湘菜鞠躬尽瘁 追忆湘菜大师肖厚培
湘潭在线11月19日讯(湘潭日报社全媒体记者武慧)说起宴席上的全家福这道菜,湘潭人再熟悉不过,但不为人知的是,这道菜的食材配料也曾走过“弯路”,但最终在湘菜大师肖厚培的研究与考证下,让其主要食材回归到了酥肉和蛋卷上来。湘菜大师颜宏和王海林说起师傅肖厚培对菜品研究时,不约而同地说到了这件事,而今肖厚培...
44名厨师角逐湘潭十大名厨
通过选手抽签、换号贴盘进评审室等方式进行。该活动由湖南日报社、湖南省商务厅、湘潭市人民政府主办,湘潭市商务局、湘潭市餐饮行业协会等承办。湘菜泰斗聂厚忠,元老级湘菜大师肖厚培,湘菜大师黄惠明,湘菜大师、湘潭名厨专业委员会主任肖克资等14位行业专家到场指导。评比结果将由比赛组委会复核后统一公布。
大师寄语
大师寄语中国烹饪大师、湘菜大师聂厚忠中国烹饪大师、湘菜大师谭兆元中国烹饪大师、湘菜大师许菊云中国烹饪大师、湘菜大师曹秋泉中国烹饪大师、湘菜大师罗权中国烹饪大师、湘菜大师王墨泉中国烹饪大师、湘菜大师肖厚培中国烹饪大师、湘菜大师罗继湘...
15位湘菜大师宴,齐贺湘潭市餐饮行业协会成立30周年
湘潭市人民政府副市长傅军,湖南省餐饮行业协会老会长周新潮,湖南省餐饮行业协会会长刘国初,湘菜泰斗王墨泉、许菊云、聂厚忠、肖厚培及众多领导、湘菜大师、社会精英等共同出席了此次庆典,现场近600嘉宾齐聚一堂,场面震撼(www.e993.com)2024年9月17日。湘潭市餐饮行业协会会长谭建民致辞湘潭餐协2018年度轮值执行会长交接仪式...
热烈祝贺第六届中国湘菜美食文化节颁奖典礼、经典湘菜大师宴在...
蒋厚坤王里仁左忠圻王墨泉许菊云聂厚忠谭添三张力行肖厚培朱炳森曹秋泉朱克纯罗权高沉香曹恒斌李建国周四安郝新国文焱华谭南海周伯安袁佩钧赵蛮强关良松李杰谢德义卢向阳姚亚生高魁宋锦曦中国湘菜2011年度最具影响力人物名单...
5位行业泰斗获湘菜“终身成就奖”
据三湘都市报记者了解,北京湘菜协会名誉会长、湖南省餐饮行业协会顾问唐铭植,首批中国烹饪大师名人堂尊师、元老级湘菜大师许菊云、王墨泉,元老级湘菜大师聂厚忠、肖厚培等五位“大师”获此奖项。大湘菜报社总编辑陈胜年表示,湘菜产业发展至今,能够成为年产值超过1500亿的产业,离不开这些“耆老名宿”的奉献和支持。
首届中国湘菜博览会开幕
这是中国湘菜的一次盛大节日。除全省14个市州的湘菜人齐聚外,北京、上海、广州、深圳以及香港、澳门等地的湘菜组织和企业也积极参会。许菊云、王墨泉、聂厚忠、曹秋泉、肖厚培等元老级湘菜大师,现场教市民做湘菜。“中国湘菜发展高峰论坛”将在30日举行,500多位企业家、大厨将齐聚一堂,包括中国餐饮研究院院长吴坚、炊烟...
文化引领:抢占湘菜发展新高地
老湘菜大师(指导)新湘菜大师(制作)许菊云王墨泉聂厚忠谭添三肖厚培张力行刘晟(发丝牛百叶)裴世军(香煎活鳜鱼)李灿(原味寒菌)张小春(大烩全家福)石兴辉(煨水鱼裙爪)朱文明(红烧肉)廖胜仁(东安子鸡)刘忆(辽参羊肚菌)王海林(红扣羊肉)...