湘菜大师颜宏老师
1986年,湘潭市组织各个单位的优秀厨师进行集中培训,颜宏得以拜在肖厚培老师的门下,肖厚培大师将一生都奉献给了烹饪事业,为湘菜的传承和创新作出了卓越贡献,在“2017湘菜年度盛典”上获评终身成就奖,由于他在1972年主编的《堂菜操作技术参考资料》填补了湘菜有菜无谱的空白。跟着肖老师,颜宏不仅在理论和技术上得...
舌尖上的湘潭菜,做足“文化味儿”
湘潭菜作为湖南地方特色菜,“毛曾齐黎”四大名人菜影响深远,肖厚培、肖克资、徐大斌、石定桂等老一辈湘潭籍湘菜大师誉满业界。一代代湘潭人用自己的智慧和汗水谱写了湘菜美食的辉煌,奠定了湘菜在中华美食文化中举足轻重的地位。湘潭自古就有“湘菜重镇”美名,名优食材、名菜佳肴、美食美味麇集于此,水煮活鱼、剁椒鱼...
楚国良专栏 | 三伏美味话吃鸡
在第二代、第三代传承人的推广下,荷塘土鸡已成为湘潭市地标式的一道名菜,被广大食客追捧,并纳入了湘菜名菜系列。1981年,第二代传承人开办了“迎春酒家”,主打菜就为"荷塘土鸡”,成为到店客人必点之菜。第四代传承人肖亮自小学习家传土鸡制作技艺,为了提高技艺,系统地参加了各类培训,广拜名师,得到湘菜大师肖厚...
为推广湘菜鞠躬尽瘁 追忆湘菜大师肖厚培
湘潭在线11月19日讯(湘潭日报社全媒体记者武慧)说起宴席上的全家福这道菜,湘潭人再熟悉不过,但不为人知的是,这道菜的食材配料也曾走过“弯路”,但最终在湘菜大师肖厚培的研究与考证下,让其主要食材回归到了酥肉和蛋卷上来。湘菜大师颜宏和王海林说起师傅肖厚培对菜品研究时,不约而同地说到了这件事,而今肖厚培...
15位湘菜大师宴,齐贺湘潭市餐饮行业协会成立30周年
湘潭市人民政府副市长傅军,湖南省餐饮行业协会老会长周新潮,湖南省餐饮行业协会会长刘国初,湘菜泰斗王墨泉、许菊云、聂厚忠、肖厚培及众多领导、湘菜大师、社会精英等共同出席了此次庆典,现场近600嘉宾齐聚一堂,场面震撼。湘潭市餐饮行业协会会长谭建民致辞湘潭餐协2018年度轮值执行会长交接仪式...
2017湘菜年度盛典举行 五位湘菜大师获“终身成就奖”
1月11日,2017湘菜年度盛典在长沙举行(www.e993.com)2024年7月27日。此次活动现场发布了“湘菜年度十大事件”,颁发了“湘菜年度十大人物”奖项。唐铭植、许菊云、王墨泉、聂厚忠、肖厚培五位湘菜大师荣获“终身成就奖”。“我们将共同努力,将经典湘菜带入联合国!”一众湘菜大师铿锵有力的宣誓,“2018年湘菜香飘联合国活动出征仪式”将整场盛会推向...
热烈祝贺第六届中国湘菜美食文化节颁奖典礼、经典湘菜大师宴在...
蒋厚坤王里仁左忠圻王墨泉许菊云聂厚忠谭添三张力行肖厚培朱炳森曹秋泉朱克纯罗权高沉香曹恒斌李建国周四安郝新国文焱华谭南海周伯安袁佩钧赵蛮强关良松李杰谢德义卢向阳姚亚生高魁宋锦曦中国湘菜2011年度最具影响力人物名单...
致敬劳模 创造伟大丨颜宏:40年坚持传承和发展湘菜
随着时尚餐厅的发展,颜宏和师傅肖厚培深感年轻厨师没有机会掌握湘菜技术,湘潭传统湘菜技艺面临着失传的境遇,于是他们一起成立了“肖厚培·颜宏湘菜大师工作室”,并开设“厨师长提升训练班”,对湘潭主要餐饮店厨师长实施免费培训,先后有500多名厨师长接受了培训。这500多名厨师长像种子一样撒向湘潭各个酒店和餐厅,为弘扬...
5位行业泰斗获湘菜“终身成就奖”
据三湘都市报记者了解,北京湘菜协会名誉会长、湖南省餐饮行业协会顾问唐铭植,首批中国烹饪大师名人堂尊师、元老级湘菜大师许菊云、王墨泉,元老级湘菜大师聂厚忠、肖厚培等五位“大师”获此奖项。大湘菜报社总编辑陈胜年表示,湘菜产业发展至今,能够成为年产值超过1500亿的产业,离不开这些“耆老名宿”的奉献和支持。
2017湘菜年度盛典在长举行 5位行业泰斗获湘菜"终身成就奖"
据三湘都市报记者了解,北京湘菜协会名誉会长、湖南省餐饮行业协会顾问唐铭植,首批中国烹饪大师名人堂尊师、元老级湘菜大师许菊云、王墨泉,元老级湘菜大师聂厚忠、肖厚培等五位“大师”获此奖项。大湘菜报社总编辑陈胜年表示,湘菜产业发展至今,能够成为年产值超过1500亿的产业,离不开这些“耆老名宿”的奉献和支持。