舌尖上的湘潭菜,做足“文化味儿”
湘潭菜作为湖南地方特色菜,“毛曾齐黎”四大名人菜影响深远,肖厚培、肖克资、徐大斌、石定桂等老一辈湘潭籍湘菜大师誉满业界。一代代湘潭人用自己的智慧和汗水谱写了湘菜美食的辉煌,奠定了湘菜在中华美食文化中举足轻重的地位。湘潭自古就有“湘菜重镇”美名,名优食材、名菜佳肴、美食美味麇集于此,水煮活鱼、剁椒鱼...
为推广湘菜鞠躬尽瘁 追忆湘菜大师肖厚培
湘潭在线11月19日讯(湘潭日报社全媒体记者武慧)说起宴席上的全家福这道菜,湘潭人再熟悉不过,但不为人知的是,这道菜的食材配料也曾走过“弯路”,但最终在湘菜大师肖厚培的研究与考证下,让其主要食材回归到了酥肉和蛋卷上来。湘菜大师颜宏和王海林说起师傅肖厚培对菜品研究时,不约而同地说到了这件事,而今肖厚培...
一场“托付”感人心,许菊云收肖厚培门下弟子为徒
”湘菜泰斗许菊云回忆起与已故老前辈肖厚培的几十年交往的时间,感慨万千。去年老人家生病住院的时候,许菊云为了让他宽心,还像平常无事一样组织弟子们去陪同肖老吃饭。但令人遗憾的是,这位曾为湘潭餐饮行业付出了毕生心血的前辈,还是没能留下来。接到电话的那个早上,许菊云的心里很是难过,但当他从肖老的女儿的...
致敬劳模 创造伟大丨颜宏:40年坚持传承和发展湘菜
随着时尚餐厅的发展,颜宏和师傅肖厚培深感年轻厨师没有机会掌握湘菜技术,湘潭传统湘菜技艺面临着失传的境遇,于是他们一起成立了“肖厚培·颜宏湘菜大师工作室”,并开设“厨师长提升训练班”,对湘潭主要餐饮店厨师长实施免费培训,先后有500多名厨师长接受了培训。这500多名厨师长像种子一样撒向湘潭各个酒店和餐厅,为弘扬...
15位湘菜大师宴,齐贺湘潭市餐饮行业协会成立30周年
湘潭市人民政府副市长傅军,湖南省餐饮行业协会老会长周新潮,湖南省餐饮行业协会会长刘国初,湘菜泰斗王墨泉、许菊云、聂厚忠、肖厚培及众多领导、湘菜大师、社会精英等共同出席了此次庆典,现场近600嘉宾齐聚一堂,场面震撼。湘潭市餐饮行业协会会长谭建民致辞湘潭餐协2018年度轮值执行会长交接仪式...
文化引领:抢占湘菜发展新高地
老湘菜大师(指导)新湘菜大师(制作)许菊云王墨泉聂厚忠谭添三肖厚培张力行刘晟(发丝牛百叶)裴世军(香煎活鳜鱼)李灿(原味寒菌)张小春(大烩全家福)石兴辉(煨水鱼裙爪)朱文明(红烧肉)廖胜仁(东安子鸡)刘忆(辽参羊肚菌)王海林(红扣羊肉)...
凝聚大师力量,培养行业英才——省餐协湘菜大师专家委员会成立
湘菜大师专家委员会是湖南省餐饮行业协会领导下的非营利性、非独立法人资格的二级机构。由刘国初、王墨泉、许菊云、聂厚忠、张力行、肖厚培担任顾问,任伟政担任主席,设12名常务副主席、17名副主席,专家委员若干。王墨泉发表讲话“专家委员会的成立让我看到了行业未来的希望!”在讲话中,王墨泉提出委员会要培养四类人...
2017湘菜年度盛典举行 五位湘菜大师获“终身成就奖”
1月11日,2017湘菜年度盛典在长沙举行。此次活动现场发布了“湘菜年度十大事件”,颁发了“湘菜年度十大人物”奖项。唐铭植、许菊云、王墨泉、聂厚忠、肖厚培五位湘菜大师荣获“终身成就奖”。“我们将共同努力,将经典湘菜带入联合国!”一众湘菜大师铿锵有力的宣誓,“2018年湘菜香飘联合国活动出征仪式”将整场盛会推向...
2017湘菜年度盛典"致敬厨师" 许菊云、王墨泉等获"终身成就奖"
许菊云、王墨泉、聂厚忠、肖厚培、唐铭植获“终身成就奖”华声在线1月11日讯(通讯员丁伟记者周月桂)“致敬厨师,是致敬传统,致敬食物与情感的交融;更是致敬创造,致敬智慧与勤劳的唇齿相依……”2017湘菜年度盛典今天在长沙举行,主持人朗诵的一首《致敬厨师》,为这场湘菜人的盛会“画龙点睛”。14个市州餐饮行...
2017湘菜年度盛典举行 五位湘菜泰斗获评终身成就奖
1月11日,“2017湘菜年度盛典”在长沙举行。摄影周健“2017湘菜年度盛典”终身成就奖,由“湘菜行业泰斗”唐铭植、许菊云、王墨泉、聂厚忠、肖厚培摘得。摄影周健湖南日报党组成员、华声在线股份有限公司总裁龚定名为酒鬼酒股份有限公司和湖南轻工盐业集团有限公司颁发湘菜推广特别贡献奖。摄影周健...