瑞幸硬控咖啡爱好者,靠得可不只是联名

比如增加不同烘焙度咖啡豆的选择,今天刚刚上线了深烘豆。众所周知,咖啡豆烘焙时会产生美拉德反应和焦糖化反应,深、中、浅等不同烘焙度在风味上存在显著差异,是决定最终口感的一大重要因素。在深烘豆上线前,瑞幸日常供应的咖啡豆只有一种,即获得IIAC金奖的拼配豆。这种拼配豆采用中深度烘焙,主要呈现坚果和焦糖的...

咖啡深烘焙和浅烘焙有什么区别?揭秘两种不同风味的咖啡世界

咖啡深烘焙和浅烘焙有什么区别?揭秘两种不同风味的咖啡世界VideoPlayerisloading.00:00/00:00Loaded:0%视频加载失败,请查看其他精彩视频特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或立场。如有关于作品内容、版权或其它问题请于作品发表后的30日内与新浪网联系。

咖啡深烘焙和浅烘焙有什么区别?揭秘两种不同风味的咖啡世界

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深烘焙咖啡与浅烘焙咖啡之间有高下之分吗?

最早,美国市场并不偏爱深烘咖啡,在皮爷咖啡、星巴克等深烘焙咖啡品牌的引导下,才开始流行意大利风格的深烘咖啡。而在北欧国家,受饮食习惯影响,人们喜欢偏酸的发酵食物,极浅烘焙度的咖啡更受欢迎,甚至强调咖啡也是一种水果。在全球咖啡市场中,北欧咖啡烘焙品牌引领了浅烘焙的潮流,他们的烘焙师推崇茶感和明亮的酸质,...

意大利咖啡品牌Caffè Vergnano,以烘焙艺术传递意式风情

不同消费者们喜爱的果酸、坚果、焦糖、巧克力等风味,很大程度上就是由烘焙决定的。烘豆的魅力在于通过“加热”让生咖啡豆熟化、从内部分泌油脂,进而在化学反应中发展出不同香气及风味。基本的烘焙分为三种程度,分别是轻度烘培、中度烘培和深度烘培,对应着不同萃取方式和饮用偏好。

瑞幸建最大咖啡烘焙基地,这家咖啡巨头在卷“地基”

据悉，其烘焙年产能高达3万吨，占全国咖啡烘焙产能近20%(www.e993.com)2024年11月10日。据了解，该基地总投资1.2亿美元（约合人民币8.69亿元），预计年产值15亿元人民币，高度匹配了瑞幸全国超16000家门店和增长预期的布局。这一大型基地在2022年12月动工，背后是“当年度洽谈、当年度签约、当年度开工建设”的快速推进。恒温恒湿仓速度与规模...

星巴克上新金烘浓缩,“浅烘”咖啡成新风潮?

随着金烘浓缩的上市，星巴克也再次展现它丰富的咖啡烘焙图谱。在星巴克门店，咖啡常见有三种烘焙程度：浅雅烘焙、中度烘焙和深度烘焙；而此次推出的金烘浓缩，即属于浅雅烘焙。从左至右分别是深度烘焙、中度烘焙、浅雅烘焙的咖啡豆至此，消费者可以在一家星巴克拥有至多可达4种核心浓缩咖啡选择，覆盖从浅至深的不同...

咖啡鲜奶测评|有了这款“实力派”鲜奶,好咖啡就成功了一半!

使用意式深烘焙咖啡豆与三元品致鲜牛奶融合制作热拿铁咖啡,三元品致鲜牛奶的甜度可以中和深烘焙咖啡豆中的苦味,令整杯咖啡更加平衡,让深烘焙咖啡中的焦糖、可可和巧克力的味道有了一种奶油触感,细腻的奶泡很好的衬托出咖啡丰富的油脂。随着精品咖啡文化和浅烘焙的流行,非常多门店都推出了自家的浅烘焙SOE。

咖啡机选购指南,Barsetto百胜图BAE-2SAP与BAE02S咖啡机哪款合适

而且,两款咖啡机30档的研磨档位设计也格外人性化,它适配不同的冲泡方式,深烘焙豆子的香醇、浅烘焙豆子的酸香都能轻松应对,充分满足了我们的个性化磨豆需求。萃取压力方面,Barsetto百胜图BAE-2SAP咖啡机与BAE02S咖啡机分别采用了15Bar以及20Bar的压力,对于大多数家庭来说,15Bar的萃取压力足够满足日常需求,可以提供...

“一颗咖啡豆”的昆山之旅

据昆山综合保税区管理局局长吴韬介绍,目前,辖区内有100余家国际咖啡头部企业,亚太咖啡生豆分拨中心能满足近八成保税生豆烘培量的仓储、物流调配需求。“产品的质量、定价权、品牌的深挖逐步掌握到了我们自己手中。”他说。“缺什么,补什么”咖啡生豆从分拨中心出仓,半小时车程以内到达本地烘焙厂进行下一步的烘焙...