不愿去烘焙专门店的年轻人,爱上了商超烘焙
像山姆的瑞士卷来自于烘焙食品供应商——立高食品,折算下来一片瑞士卷的售价大约为5元,而面包房和甜品店的一片瑞士卷通常在15-30元不等。相关调研数据显示,预制烘焙制作而成的面包、蛋糕价格往往是现做常温烘焙的30%-80%。另外,这些预制的冷冻烘焙保质期会更长,能有效避免产量过剩导致的浪费。据悉,一些成熟...
烘培新手教你怎么做戚风蛋糕
作为烘焙新手,戚风蛋糕是个很好的起点。它口感轻盈,绵软细腻,是很多人喜爱的甜点。接下来,就让我来教你怎么做戚风蛋糕吧!首先,准备好所需的材料:低筋面粉、鸡蛋、细砂糖、玉米油或菜油、牛奶以及泡打粉。将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开,蛋白放入干净的大碗中备用。接着,我们开始制作面糊。将蛋黄、细砂糖和玉米油或菜油...
毛孩子也吃蛋糕了!烘焙行业新风口是“它经济”?
而除了普通烘焙开始创新制作宠物蛋糕外,原本专做宠物烘培的品牌也逐渐走到更多消费者的视线中,像苗句宠、Sweet邂逅、喵汪厨房Meow、PetFirst营养宠物烘焙等,这些提供宠物生日蛋糕定制化服务的品牌同样开始在互联网平台走红。这次好利来进军宠物蛋糕市场的举措,对于烘焙市场来说不仅顺应了市场需求的变化,也为其他烘焙品牌...
网红烘焙走到尽头
最关键的,烘焙本身就不是产品高壁垒的行业,从原料到制作工艺都极易复制,“只要尝一口就知道大概原料。”某烘焙品牌的产品研发师透露。比如国潮中式点心,在虎头局爆红之后,一批招牌写着「点心局」,以麻薯、蛋黄酥和肉松小贝等作为主力产品的烘焙品牌群雄并起,产品高度同质化。最终,网红烘焙拼的不是产品能力,而是...
华中第一连锁烘焙品牌「仟吉」的忧与愁
“面包会有的,一切都会有的。”本是一句自我激励的话,放在如今烘培品牌的产品定价中,却多少显得有些尴尬。毕竟除了超市和大卖场,基本很难在这些烘焙专卖店中找到个位数价格的面包。仟吉门店图源:零售商业财经就拿仟吉来说,除了性价比最高的现烤面包(单价在10-20元区间),25.8元的杯子蛋糕、25元几片的...
暑托班“抢”娃:花式植入兴趣,变相补课收费翻倍
“将蛋清倒入细腻的面糊里,然后再进行搅拌,直到均匀为止(www.e993.com)2024年9月11日。”一家托管班里,生活老师江雯正带领着五六个孩子们围站在操作台周围,细心地带领制作纸杯蛋糕。完成一次示范后,江雯指导孩子们依次将调好的面糊倒入纸杯并放入烤箱。40分钟后,当纸杯蛋糕出炉那一刻,立即引得孩子们的一片欢呼。
不忘初心,方得始终,豪士食品“只用真材实料做好面包”
可以说,豪士食品不仅仅是中短保烘培行业的佼佼者,更是中短保烘培行业的领先者。未来,豪士希望引领行业健康烘焙发展方向,计划投入观光工厂和食品研究院的建设,真正做到让用户吃得安心的健康烘焙,成为让用户认可的国民烘焙品牌。
面包为什么越来越贵?一份吐司98,我们的面包自由被谁剥夺了?
显然,大城市居民、青壮年、女性要比其他人更爱面包,如果还要加一个特征,那就是白领是烘焙消费的绝对主力。客户画像如此鲜明,那面包店、烘培店自然就得投其所好。其实最容易吸引都市青年白领的,从来不是商品,而是一种精致生活的格调,要营造出一种阶层跃升的概念和情境。
熊猫不走登上热搜 明星企业为何走入困境?
林岳认为,烘焙企业要匹配烘培行业的本质,而本质就是产品。“踏踏实实把产品做好,让大家觉得好吃、蛋糕有意思、可以定制、展现出来的东西有内容等。目前,蛋糕定制是蛋糕行业的趋势之一。”对于企业进入烘焙行业,张毅表示:“对于烘焙行业来讲,创新一定是必要的,产品创新、商业模式创新、服务意识创新很重要。另外,还要加...
广州这家拿过国际奖的烘焙工坊,小白也能开蛋糕店
面对一些烘焙爱好者,技能教育追求学历的初高中学生或是想私房烘焙创业的群体,王森推出一系列课程,包括面包、咖啡、甜品蛋糕、西餐技能培训等。不管是热爱烘培,想要更专业的指导教学还是疫情下想要自己创业开店,24+2天私房烘焙课程都可以满足需求。初高中生想进一步提升学历也不在话下,三年西点菁英大专班课程(2.5年在校...