秋天是吃蟹的最好季节,脚肥肉嫩,你知道怎么挑选螃蟹好吃吗?
公蟹的蟹脐比较窄长,母蟹的蟹脐则比较宽圆。3.看蟹黄和蟹膏:打开螃蟹的壳,如果看到黄色的物质,那就是蟹黄,说明这是母蟹;如果看到白色的物质,那就是蟹膏,说明这是公蟹。四、选择品种冬季常见的螃蟹品种有梭子蟹、大闸蟹等。不同品种的螃蟹在口感和特点上有所不同。1.梭子蟹:冬季的梭子蟹肉质鲜美,味道...
连吃七只进ICU!蟹黄未必是“宝”!这样吃更健康→
质地较软的这种“蟹黄”,无论公蟹、母蟹都有,其实是螃蟹的肝胰腺;质地较硬的则是母蟹的性腺(母蟹的卵巢和消化腺,包含未排出的蟹卵),它吃起来有一种沙沙的颗粒感,有点像鸡蛋黄的味道,但比鸡蛋黄更鲜美。母蟹肩负着繁衍后代的重任,需要储存更多能量。农历九月,肝胰腺里的养分慢慢转移到性腺中,此时两者差不...
3两5母蟹200元/斤 今年螃蟹价格“冲刺”10年新高
陈焕根介绍,农历9月,母蟹蟹黄最丰满,而农历10月,公蟹蟹肉最厚实。中秋国庆期间,市民特殊消费需求上涨,河蟹价格肯定要贵一些。不过国庆过后,也就是10月中旬到11月中旬,河蟹价格会回归到一个适合的位置,此时也是螃蟹最成熟,最美味的时候,但到了11月底12月初,因今年河蟹存塘量小,价格或将再次回升。市场探访南京...
螃蟹热销 挑蟹、吃蟹这些“讲究”你知道吗?
这个就是公蟹,公蟹吃的话,它的肉比较多,然后它的膏比较好,还有它蟹钳里边的蟹肉要比母蟹的要大,选择母蟹的情况下,母蟹的蟹钳相比较公蟹来说,它的这个蟹钳比较小,然后它的腹部是一个圆形,是一个椭圆形,这个就是母蟹,如果要是选择吃螃蟹的情况下,就可以选择咱们的母蟹,因为现在母蟹的黄是比较好...
“晚熟”的螃蟹爬上国庆档餐桌,今秋的第一只螃蟹你吃了吗?
目前,阳澄湖出水的主要为母蟹,蟹黄饱满度已经达到七分以上,10月中旬公蟹基本成熟,届时,4.5两、5两等大规格的母蟹和公蟹会集中上架。记者看到,超市里3两左右的阳澄湖大闸蟹69.9元一只。工作人员介绍,“阳澄湖大闸蟹的价格跟去年相比整体差不多,预计在国庆节后可能迎来一波降价。”国庆节后大量上市,10月中旬迎来最佳...
螃蟹这 4 个地方真不建议吃,但很多人不知道……
更值得一提的是,螃蟹的营养价值不容小觑(www.e993.com)2024年10月22日。蟹肉富含高质量蛋白质、钙质及钾元素,其中钙含量甚至超越了牛奶,其蛋白质含量则与猪腿肉相媲美。此外,蟹黄(蟹膏)中还蕴藏着卵磷脂、DHA等多不饱和脂肪酸,这些成分对于促进大脑发育、维护心血管健康等方面具有积极作用,所以减肥完全可以吃螃蟹。
螃蟹的这几个部位很脏,千万不要吃
Ps:包着蟹黄的黑膜主要是胶原蛋白,是可以吃的。如果觉得口感不好,也可以不吃。它长这样:2.蟹膏蟹膏是蟹的性腺。公蟹的蟹膏是精巢,煮熟后乳白色,就是一坨白色黏黏的东西。母蟹的蟹膏是卵巢,煮熟后是橘红色,是硬块状的。打开蟹壳,就能看到,在中后部的位置。
多地大闸蟹抢“鲜”上市,想吃阳澄湖大闸蟹要等中秋后了
日,北京水产商户张先生介绍,现在大闸蟹规格普遍较小,以江苏蟹居多,母蟹为主,规格主要在2两-2.5两之间,价格在15元/只-20元/只,“现在买主要是尝鲜。都说九雌十雄,想吃出滋味要等下个月。”张先生口中的“九雌十雄”是一句关于品蟹的俗语,指农历九月吃母蟹,届时蟹黄比较饱满;农历十月吃公蟹,届时蟹膏最多...
今年螃蟹价格冲刺10年新高
陈焕根介绍,农历9月,母蟹蟹黄最丰满,而农历10月,公蟹蟹肉最厚实。中秋国庆期间,市民特殊消费需求上涨,河蟹价格肯定要贵一些。不过国庆过后,也就是10月中旬到11月中旬,河蟹价格会回归到一个适合的位置,此时也是螃蟹最成熟,最美味的时候,但到了11月底12月初,因今年河蟹存塘量小,价格或将再次回升。
3两大闸蟹母蟹产地价75元/斤!今年大闸蟹比去年贵,还能吃得起吗
另一位来自江苏高淳的张老板表示,2两规格的母蟹通货47元/斤,成熟度达到七八成,到国庆节之后品质会更好。除了大闸蟹,稻田蟹也是秋季螃蟹中比较受欢迎的。一亩田平台来自辽宁盘锦的产地代办佟老板表示,当地的稻田蟹母蟹1到1.3两规格的28元/斤,蟹黄达到85%。佟老板这两天还接到一通大批量采购的电话,客户...