阳澄湖大闸蟹来了!流金般的蟹黄、凝脂似的蟹膏,又大又肥!

国泰民安5688型:公蟹6.0六只+母蟹4.0六只,共12只很多人都知道,母蟹主要吃蟹黄,公蟹主要吃蟹膏。且现在这个时候公蟹母蟹都到了其黄金时期,母蟹成熟度好膏黄饱满,公蟹会夹着蟹黄和蟹膏。不像尾期的公蟹,肉柴、只有糊嘴的蟹膏,少了些许蟹黄的鲜美。母蟹蟹黄橙红诱人,块块凝脂,鲜中带甜;公蟹黄肥膏白...

今天,上大闸蟹!

秋深时,吃蟹时,“九月团脐,十月尖”,现下正是母蟹蟹黄肥厚之时,公蟹也不遑多让,只是等等更鲜美一些。食一只蟹,清蒸吃其本味。洗净上锅,每只螃蟹上方或下方放一片生姜,去腥增香,水开蒸15分钟左右,橙黄明亮的大闸蟹散发着独特的香气。吃清蒸蟹,从掰蟹脚开始,却只将蟹脚放一旁,继而揭开蟹盖,蟹身一掰...

肥美大闸蟹纷纷登场 价格较国庆期间下降了约10%

公蟹带膏，母蟹带黄，口感各不相同，公蟹膏香浓郁，母蟹蟹黄肥美，可以满足不同家庭成员的口味需求。”李女士点头表示认同，“家里人就喜欢这种不一样的味道，这样公母都有，每个人都能吃得开心。”记者走访埠西农贸市场了解到，当前市场上的大闸蟹多来自山东微山湖、江苏兴化等产区。田店长拿起两只产地不同的螃蟹...

大闸蟹价格大跳水!宁波人爱的这口美味正大量上市

据了解，现在3两规格的精品公蟹，批发价在40-45元/斤，4两规格的批发价约65元/斤；2两规格的精品母蟹，批发价为55/斤，3两规格的，批发价为85元/斤。总体价格比普通货贵30%左右。戴友鑫表示，店里的精品大闸蟹的主要产地为江苏兴化，日销量约200斤到300斤。“普货的黄有时候吃起来有点苦口，但是精品蟹膏...

螃蟹2两,绳重半两?揭秘大闸蟹为何要绑粗绳!

1、母蟹的蟹黄其实是卵巢,公蟹的蟹膏是精子,软黄的部分是大闸蟹的消化腺。母蟹的蟹黄有时候会出现一些发黑的情况,11月中旬后更普遍,这是因为母蟹有了性生活,并且成功受孕,黑的是受精卵。有一些螃蟹的蟹黄有发绿的情况,一般出现这种颜色蟹的胃应该有点毛病,比如胃积食。2、记住,死螃蟹别吃!!螃蟹的消化腺里有...

大闸蟹为什么要绑粗绳啊?!

1、母蟹的蟹黄其实是卵巢,公蟹的蟹膏是精子,软黄的部分是大闸蟹的消化腺(www.e993.com)2024年11月16日。母蟹的蟹黄有时候会出现一些发黑的情况,11月中旬后更普遍,这是因为母蟹有了性生活,并且成功受孕,黑的是受精卵。有一些螃蟹的蟹黄有发绿的情况,一般出现这种颜色蟹的胃应该有点毛病,比如胃积食。2、记住,死螃蟹别吃!!螃蟹的消化腺里...

宝藏产区大闸蟹,它们肥了!!!

掀开时讲究经验技巧,掀少了看不清,掀多了螃蟹容易死。这过程费时费力,完全没法儿用机器协助,只能人工一只只慢慢看。确保每一只都腴美非常,才能发货给到大家!(像这样母蟹的蟹黄金灿,入口鲜美干香。有点儿类似蛋黄的口感公蟹肉更多!肉质甜嫩,...

热闻|节后大闸蟹价格大跳水,从120元跌到60元!估计还要跌?

据报道,某门店工作人员告诉记者,该商超的杭州区域在国庆假期前夕上架了阳澄湖大闸蟹。不过,目前阳澄湖大闸蟹在售的是母蟹,公蟹还要等一等,预计要在10月中旬以后。“国庆这两天在某线上平台买了几只大闸蟹来过嘴瘾,结果发现母蟹的黄很容易散,味道也欠缺了一些,所以朋友今年送我的蟹卡我准备再等一段时间再提货...

今年大闸蟹卡首批受害者出现?消费者开始发蟹太太避雷帖了

九月中下旬开始,一年一度的吃蟹季如约而至,适逢国庆佳节,很多朋友开始兑换大闸蟹卡,给自己或亲朋好友、同事客户尝尝鲜,然而,不少消费者却遇到了一些糟心事。一方面,所兑螃蟹品质较差,蟹肉较空、蟹黄不成形、蟹肉发苦等现象偶有出现,不足斤、公蟹充母蟹、死蟹情况亦有发生;另一方面,部分用户所持蟹太太等一些品牌...

南宁市场大闸蟹正大量上市,价格开始回落!

2两母蟹、3两公蟹等不同规格的大闸蟹已全面上市。大闸蟹多为论只卖,按大小和公母定价。“母蟹个头偏小,满黄,蟹黄口感已经发硬,3两重的18元/只,2两重的15元/只,一两重的12元/只;公蟹蟹膏现在已经达到八成以上,价格比母蟹稍微便宜一些。”一经营户建议消费者选购公蟹,“公蟹内含物更丰富,现在母蟹口感...