秋天是吃蟹的最好季节,脚肥肉嫩,你知道怎么挑选螃蟹好吃吗?
一般来说,公蟹的蟹膏更加饱满,母蟹的蟹黄则更为浓郁。可以通过以下方法来区分公母螃蟹:1.看腹部:公蟹的腹部呈三角形,母蟹的腹部则为圆形。这是最直观的区分方法。2.看蟹脐:翻开螃蟹的腹部,可以看到蟹脐。公蟹的蟹脐比较窄长,母蟹的蟹脐则比较宽圆。3.看蟹黄和蟹膏:打开螃蟹的壳,如果看到黄色的物...
揭秘螃蟹性别大不同!三招辨公母,挑对蟹黄蟹膏更轻松
雄性螃蟹的腹部纹路较为明显,而雌性螃蟹的纹路较为平滑。纹路的不同可能在一定程度上反映了螃蟹的性别和健康状况,但不如腹部形状直观。观察蟹脐形状蟹脐形状蟹脐是螃蟹腹部下方的一个小盖子,雄性螃蟹的蟹脐通常较尖,呈三角形;雌性螃蟹的蟹脐则较圆,呈圆形。蟹脐的形状是最直观且常用的区分公母的方法之一,...
多地大闸蟹抢“鲜”上市,想吃阳澄湖大闸蟹要等中秋后了
规格主要在2两-2.5两之间,价格在15元/只-20元/只,“现在买主要是尝鲜。都说九雌十雄,想吃出滋味要等下个月。”张先生口中的“九雌十雄”是一句关于品蟹的俗语,指农历九月吃母蟹,届时蟹黄比较饱满;农历十月吃公蟹,届时蟹膏最多。
中秋将至,买螃蟹不是越大越好!老蟹农教你3招,个个肉肥黄多
在民间有这样一句俗语“九月圆脐十月尖,持螯饮酒菊花天”,这句话讲的意思就是选择公蟹还是母蟹要看时令,中秋节正值金秋九月,正是吃母蟹的时候,这个时候母蟹的蟹黄最为丰满肥美,而公蟹的蟹膏尚未形成,所以中秋节前后建议大家选择母螃蟹,中秋节之后则建议选择公螃蟹!第二招:如何判断螃蟹品质搞清楚了选择公蟹还...
三问“白玉蟹”:白壳河蟹首发,半透明“大白甜”,蟹黄多不多肉眼...
说起白白胖胖、白里透红的“白玉蟹”与同类还有什么不同,那主要就是口味“有点甜”。吃六月黄讲究“吃公不吃母”,经过小量试吃,“六月黄”版本的“白玉蟹”膏黄呈现流脂,肉质细腻绵软,可谓清爽鲜嫩多汁,肉壳易于分离,在蟹醋的加持中,表现出“大白甜”的风味。至于“甜”的来源,基于什么元素,海大...
国庆宁可不吃肉,也要尝尝“第一鲜”!吃蟹最全攻略,吃对大补,吃错...
大闸蟹分公母(www.e993.com)2024年10月22日。公蟹的内脏中,蛋白质含量为12.5%,脂肪含量则为20.2%,大闸蟹90%以上的脂肪都储存在内脏中。所以,我们平时吃的蟹膏有很多脂肪,这也是蟹膏独特风味口感的主要原因。很多人更爱吃蟹黄,蟹黄是母螃蟹才有的。母蟹中橘红色一粒粒比较硬的是蟹黄,黄色的同样也是肝胰腺,蟹黄是雌性的卵巢和卵细胞。
吃蟹,我想吃四两母~
公蟹的体积往往比母蟹大,但不论公母,个头越大的蟹其养殖成本就越高,可食用部分也越多,而母蟹最大规格便是4两。这个规格的母蟹数量相对较少,堪称母蟹中的“极品”,也是大闸蟹中最为肥美的,所以吃蟹想吃四两母,你懂得~蟹膏还是蟹黄?谁是你的心头好?
公蟹和母蟹那个更香?快来用CT扫一下
母蟹蟹黄体积为12.58ml,平均密度为-24HU母蟹蟹肉体积为48.11ml,平均密度为72HU母蟹体积为123.50ml,平均密度为107HU经过计算发现这只母蟹的体积为123.50ml,蟹黄12.58ml,蟹肉48.11ml蟹黄体积占比为10.19%蟹肉体积占比为38.96%推断这只母蟹重量为136.7g...
今年提早上市!蟹界“小鲜肉”来了
据悉,在养殖基地,公母蟹多是分开养的。田先生说,母蟹因为生长速度较慢,此时个头还小,所以“六月黄”以“公蟹”居多。价格方面,则是按蟹的规格来论。在田先生的档口,有3种规格的“六月黄”,每500克批发价也从22元到30元不等。比如,7月19日的公蟹,只重55克到60克的,22元/500克左右;只重65克...
蟹界“小鲜肉”“六月黄”线上线下开售 今年提早上市
据悉,在养殖基地,公母蟹多是分开养的。田先生说,母蟹因为生长速度较慢,此时个头还小,所以“六月黄”以“公蟹”居多。价格方面,则是按蟹的规格来论。在田先生的档口,有3种规格的“六月黄”,每500克批发价也从22元到30元不等。比如,7月19日的公蟹,只重55克到60克的,22元/500克左右;只重65克到75克...