螃蟹热销 挑蟹、吃蟹这些“讲究”你知道吗?

咱平时选择母蟹的时候,首先要看这个是不是丰满,第二个是要摸它的蟹腿,它的硬度,它硬不硬,如果要是丰满的情况下,这里边还是比较有黄的,这个可以直接看到里边的蟹黄了,这里边直接就有蟹黄,公蟹就是看它的个头了,个头越大里面的肉越多,尤其是这一种,它这个里边其实现在是没有黄的,它只有膏。但是到11月12...

买螃蟹时,公蟹母蟹区别大,牢记“3看2不买”,个个顶盖肥

如果一眼可以看出蛋黄色,那就说明螃蟹的蟹黄比较多。如果是发白,基本看不出来黄色,那说明螃蟹肥满度就比较差,不建议选择。另外可以看一下螃蟹的蟹盖的边缘,在自然光下如果不透光,那说明螃蟹就比较肥美。反之拿起来一看透亮亮的,那说明螃蟹里面的肉质就比较空,买回去煮出来也全都是水。螃蟹买回去,清洗干净,蒸螃...

“蟹”了bro!螃蟹食用指南

掂:掂重量,越重的螃蟹肉越肥。捏:捏起蟹背轻轻晃动,蟹爪坚挺可以自行摆动的是活蟹,而蟹爪下垂并跟随晃动的是死蟹。逗:用手逗弄蟹的眼睛时会立即回缩眨眼,表明活力十足。翻:将螃蟹翻转,腹部朝天,能迅速翻回的螃蟹活力强。看:看壳背,呈黑绿色且有光泽的是肉厚壮实的蟹;看肚脐,肚脐凸出且两旁透出“红...

大闸蟹销售旺季,捆蟹师月入过万,挑蟹师工资是“不能说的秘密”

蟹场发出的蟹，周春林要过两道。第一道是蟹捕捞上来后的粗挑，按照蟹的重量，有没有缺脚等，按照公母和重量简单分类，然后放入洗蟹池。第二道挑则是在发货前，要根据“高、中、低”进行精挑。“不能说100%准确，但几千只可能才会有一两只的失误。”这是周春林对自己工作的评价。月入过万的他，捆一只螃蟹...

今年蟹价要大涨三四成?10元一只的已经上市!吃蟹黄会致癌?真相是→

另一方面，不排除部分经销商。大闸蟹市场产地多、规格多、销售途径多、销售方式多，有些经销商就会利用信息不对称，通过鼓吹要涨价，尽快兜售产品。有经验的消费者都知道，就时鲜农产品而言，规模上市后，价格会明显回落。大闸蟹规模上市后，价格还会回落吃蟹黄会致癌？别信与蟹价一样受关注的，还有“大闸蟹怎么吃”...

秋天是吃蟹的最好季节,脚肥肉嫩,你知道怎么挑选螃蟹好吃吗?

1.看腹部:公蟹的腹部呈三角形,母蟹的腹部则为圆形(www.e993.com)2024年11月20日。这是最直观的区分方法。2.看蟹脐:翻开螃蟹的腹部,可以看到蟹脐。公蟹的蟹脐比较窄长,母蟹的蟹脐则比较宽圆。3.看蟹黄和蟹膏:打开螃蟹的壳,如果看到黄色的物质,那就是蟹黄,说明这是母蟹;如果看到白色的物质,那就是蟹膏,说明这是公蟹。

三问“白玉蟹”:白壳河蟹首发,半透明“大白甜”,蟹黄多不多肉眼...

以红椒、青椒、黄椒、白椒类比，吴旭干解释称，“白玉蟹”通体洁白最主要的原因是蟹壳中缺乏虾青素和β-胡萝卜素，即使煮熟后也不会像其他螃蟹一样变成红色。而在它们的蟹黄中，虾青素、β-胡萝卜素以及玉米黄素等的含量和正常的绿壳蟹相比，并没有显著差别。此外，“白玉蟹”和普通螃蟹在可食率，可食组织的常规...

买螃蟹,不要一味挑大的,老蟹农教你3处,个个肉肥黄多味美

“挑选螃蟹”——肉多黄多的3个要点众多螃蟹爱好者中,很多人习惯选择个头最大的。他们认为个头越大,肉就越多,味道也越鲜美。然而实际情况并非如此。个头大的螃蟹并不代表肉质丰厚,更不代表里面的蟹黄也多。选择螃蟹时,不要只看个头,老蟹农教你三个要点,让每只螃蟹都肉质饱满、黄多诱人。

■给您提个醒 又到吃蟹好季节 蟹黄肥美勿贪嘴

4.维生素含量高:螃蟹含有多种维生素,如维生素A、维生素E、维生素B群等,具有抗氧化、保护视力等作用。5.滋阴养颜:传统医学认为,螃蟹具有滋阴清热、养血润燥的功效。秋季气候干燥,食蟹有助于保持皮肤水分。食蟹的注意事项1.选择新鲜螃蟹:购买螃蟹时,应选择鲜活、蟹壳完整、蟹脚有力、眼睛灵活的螃蟹。

螃蟹的这几个部位很脏,千万不要吃

(1)剪脚:用剪刀把螃蟹的8只脚(步足)和2只钳(螯足)剪下来。(2)开壳:把螃蟹的背壳(头胸甲)和腹部(蟹脐)的小盖子掰下来。(3)去内脏:把蟹鳃、蟹胃、蟹肠等不能吃的部位剥掉或挑出来扔掉。(4)吃蟹黄、蟹膏:用剪刀把螃蟹从中间剪成两半,用小勺子或筷子把蟹身上及蟹壳上的蟹黄、蟹膏取出来吃。