做烙饼,用死面、烫面还是半烫面,你做对了吗?

2.醒面:将揉好的面团盖上湿布,醒二三十分钟,让面团更容易擀制。3.擀面皮:醒好的面团取出,擀成薄一些的面皮。如果面团较大,可以分成两三个剂子再分别擀制。4.抹油酥:在面皮上涂抹一层油酥(即将面粉、盐、油搅拌成糊状),这样可以使烙饼更加分层,口感更佳。map.lzsaikaosoumap.dacsj...

做馅饼和面是关键,这样做皮薄馅多,比买的还好吃,放凉了也不硬

其实最简单的方法就是用足够多的水分,饼皮和的软一些,做出来的饼皮也会软一些,这次不仅用了足够多的水来和面,还加入了少许酵母,加酵母并不是为了让面团发酵,而是为了让饼皮更加柔软吃起来也更好消化,水分的比例是4:3,这样的水分含量虽然比较多,但还是能让面团成型,后续注意技巧还是能操作的;...

烙饼里的“家风”

烙了70多年的饼,岳父对每一环节的技巧都拿捏得稳稳的,“多油少盐饼不香,多盐少油不分层”。岳父将面饼擀好时,岳母已经把火点燃,放上平底锅。岳母淋上一层薄薄的菜油烧热,岳父就把面饼铺在了平锅上。岳父岳母都是急性子,日常相互挑剔,没少拌嘴,但只要合作烙饼,两人就显示出不同寻常的默契。岳母夸岳父...

死面饼怎么做柔软不硬?和面是关键!分享详细做法,放凉也好吃

(不要过于薄,稍微有些厚度,口感更好,当然也不能过于厚,容易出现外熟里生的情况。喜欢葱花,可以在抹好油酥后撒一点)7、平底锅加油,烧到四五成热,转小火放入饼胚,表面刷油,盖上盖子烙一会儿,再时不时转动,底部微黄后翻面,还要转动烙饼,直至两面金黄,就可以出锅了。(勤翻面、多转动,饼受热均匀熟得快,水分...

末伏将至,老话说:末伏尝4宝,秋冬不受苦!4宝是啥?别不懂吃

第一宝:烙饼摊鸡蛋老话说的好,“头伏饺子,二伏面,三伏烙饼摊鸡蛋”。末伏就要吃烙饼摊鸡蛋,老百姓的智慧和经验所得,老传统,成为了一种传统的饮食养生方式。不仅消暑去燥营养好,还好做美味好吃寓意好。烙饼摊鸡蛋的圆形象征着团团圆圆,??寄托了人们对家庭和睦、??生活美满的祝愿。??末伏吃鸡蛋煎饼,预示着...

烙饼时,直接加水和面是不对的!厨子:多加一点它,烙饼软薄分层

文/Dimo烙饼时,直接加水和面是不对的!厨子:多加一点它,烙饼软薄分层!很多人都喜欢吃肉饼,因为又有又香,而且还特别的顶饿,但是有的人烙的饼面就会特别的不经的,而且还不能够起层,吃不到油酥(www.e993.com)2024年11月6日。这是为什么呢?这是因为在乎面的时候,以及在心烦的时候出现了一点小小的问题。

烙饼只刷油还不够,还得加点“它”,烙好的饼才会又软又薄还分层

只刷油真的是不够的还得加点它才可以。因为只有加点它的话,我们烙出来的饼才会又软又薄还分层。那么对于这种烙饼来说,首先要进行的就是和面,但是在和面的时候一定要用温水,因为只有我用温水和出来的面才会比较软,并且我们把这种面给和好之后,需要把它给进行发酵半小时之后就可以了,但是当我们把这个面进行发酵...

烙饼时别再直接下锅了,多加这几步,烙出来的饼又薄又软还好吃

所以,今天小编要给大家说的是,烙饼时别再直接下锅了,多加这一步,烙出来的饼又薄又还好吃。打开网易新闻查看精彩图片在烙饼之前,我们需要提前将食材准备好:面粉、玉米油、水、食盐。首先,在碗里倒入适量的面粉,并加入适量的食盐,然后再加入适量的水。加水的时候一定要注意,一半用凉水和面,一半用热和面,将...

这才是烙饼的正确方法,松软好吃,油多分层多,油少更健康

7.烧热锅,可用厨房纸擦上一层油,也可无油将饼烙到两面金黄即可。打开网易新闻查看精彩图片打开网易新闻查看精彩图片温馨小贴士:烙饼过程油多分层多,而少油的,则更健康一点,所以可以根据你自己喜欢的口味自己调节。不知道今天小编推荐的做烙饼的方法是否满意呢?如果满分10分你打几分呢?