咖啡豆与咖啡粉有何区别?哪种口感好?对身体健康

咖啡豆实际上是咖啡树果实内的种子,经过烘焙后成为我们熟悉的咖啡香气来源。由于咖啡豆未经过研磨,其内部的油脂和香气得以完整保留,因此在冲泡时能够释放出更加浓郁的咖啡香。同时,由于咖啡豆研磨后的颗粒大小可以根据个人口味进行调整,因此在冲泡时能够灵活控制咖啡的浓度和口感。从健康角度来看,咖啡豆研磨后的新鲜度更...

星巴克,最受欢迎的“十大”单品,连员工都喜欢,你吃过哪几种?

浓缩咖啡是一种通过高压将少量水快速通过研磨后的咖啡粉制成的咖啡类型。星巴克的浓缩咖啡选用高品质的咖啡豆,并经过特殊的烘焙过程,确保每一滴咖啡都蕴含着浓郁的香气和丰富的口感。每一杯浓缩咖啡都呈现出深棕色的色泽,表面覆盖着一层细腻的咖啡油脂,这是优质浓缩咖啡的重要标志。在星巴克,浓缩咖啡不仅可以直接饮用...

购买意式咖啡豆,为什么不建议你让商家代磨粉?

影响萃取的参数多而复杂,正是意式咖啡的特点之一:即使是同款咖啡豆、同款研磨度,在不同天气条件(温度、湿度等)下的表现都可能千差万别,就算是前一天很合适的研磨度,有可能仅过了一个晚上就变得平淡乏味了了。总而言之,好喝的Espresso离不开一个合适的研磨度支撑,而研磨度无标准答案,需要根据实际情况调整。咖啡...

多项业务协同发展 佳禾食品2023年净利润大增123%

产品创新方面,佳禾食品2023年成功推出“非常麦”有机燕麦系列,并成功打入新加坡等海外市场;同时,将UHT无菌灌装技术应用于果冻、布丁、预制无菌豆花、烧仙草等领域,为新茶饮、餐饮客户提供了即食的果冻、布丁、豆花、烧仙草产品;针对茶饮市场需求,开发出4倍浓缩的“卡丽玛”浓醇牛乳产品以及浓郁顺滑的咖啡饮品浓缩奶油产品。

咖啡常见冲泡方法,口感特点,大家喜欢哪种?

法压壶咖啡(FrenchPress)法压壶咖啡是一种通过浸泡和压榨咖啡豆来制作咖啡的方法。它使用粗磨咖啡豆,在热水中浸泡几分钟后,通过压榨将咖啡与渣分离。法压壶咖啡的口感浓郁且略带油脂感,口感醇厚,酸度较低,展现出咖啡豆的甜美和果香。冷泡咖啡(ColdBrew)...

佳禾食品2023年年度董事会经营评述

粉末油脂是公司的核心产品之一(www.e993.com)2024年11月14日。公司的粉末油脂产品主要包括奶茶用粉末油脂、咖啡用粉末油脂、烘焙用粉末油脂等。近年来,公司全面实现0反非氢化,契合当前消费者对于粉末油脂的需求和未来发展趋势,带动茶饮行业产品升级和健康发展。公司先后参与起草《植脂末》《粉末油脂》《植物基奶油》等多项标准,深耕专用油脂领域。公司...

办公室里的 咖啡小知识 越新鲜的豆子越能冲出好喝的咖啡?

然而,不同种类的咖啡豆即使在同等新鲜度下,也可能因内在油脂、纤维结构各异而展现出不同的起泡特性。此外,烘焙程度的不同也会影响气泡的表现,深烘焙咖啡豆可能在烘焙过程中已部分排放了气体,导致相对浅烘焙咖啡豆在萃取时产生的气泡数量较少。再者,萃取技巧、研磨粗细、水温和水流速度等因素的微妙变化,都将直接影响...

“59款咖啡被检出致癌物” 登上热搜,咖啡可以放心喝吗?

不过，也正是因为烘焙咖啡豆时美拉德反应的存在，才让咖啡拥有了独特的香气。美拉德反应会产生800多种香气物质，在这些香气的共同作用下，让咖啡拥有了复杂而芳香的风味。哪种咖啡丙烯酰胺较低？咖啡中丙烯酰胺的含量会受到多种因素的影响。比如原料种类、烘焙程度、加工方式等。原料方面不同的咖啡豆加工后生成丙烯...

咖啡又有致癌物?别老抛开剂量谈毒性

哪种咖啡丙烯酰胺较低?咖啡中丙烯酰胺的含量会受到多种因素的影响。比如原料种类、烘焙程度、加工方式等。01/原料方面不同的咖啡豆加工后生成丙烯酰胺的量也不同,咖啡品种主要分为小粒种咖啡(阿拉比卡咖啡)、中粒种咖啡(罗布斯塔咖啡)和大粒种咖啡(利比里卡咖啡)。利比里卡咖啡豆由于香气差、风味苦、大小不一,...

“59款咖啡被检出致癌物”,咖啡没法放心喝了?看完明白了→

不过,也正是因为烘焙咖啡豆时美拉德反应的存在,才让咖啡拥有了独特的香气。美拉德反应会产生800多种香气物质,在这些香气的共同作用下,让咖啡拥有了复杂而芳香的风味。2哪种咖啡丙烯酰胺较低?咖啡中丙烯酰胺的含量会受到多种因素的影响。比如原料种类、烘焙程度、加工方式等。