美好生活在云南|柠檬撒撇加玉米汁,秋日来腾冲五合品尝江边的...

一群吃螺蛳的人,总在发出吸螺肉的“滋滋”声,并乐此不疲。十月是吃菌子的好时节,在五合,把菌子中的精品鸡枞、和鲜活的稻花鱼、山间的甜笋熬煮成一锅极鲜的汤,看似简单却是佳品。越简单的烹饪越能将食物的本味激发出来,没有煎炒没有烘晒,清洗后便直接下锅,即可得到原始的美味与极致的鲜甜。鸡枞中的谷氨...

中国吃鱼花样最多的省份,到底藏着多少热辣鲜香?

本地人对鱼的叫法是很奇特的,初来乍到选鱼的时候,或许还听不懂这些爱称,所谓的“鲜子鱼”其实是鲫鱼,“刁子鱼”则是蓝刀鱼,而“瓦子鱼”则是大口鲢...各种叫法普遍结合了湘地方言的音韵,亲昵,朗朗上口,也与生活密不可分。身扁体长的刁子鱼,煎炸起来格外香。摄影/岳阳小婷婷最受湖南人宠爱的无疑是...

吃鱼花样最多的省份,你猜不到

在钟灵毓秀的湘西水乡,人们则把鱼苗养在稻田里,利用各种天然饵料,养出小而肥美细嫩的稻花鱼,个头虽不大,却鲜得很;邻东江湖而居的郴州人则将鱼肉片成片,在滚开的高汤里汆烫一会,码在粉上做鱼粉,变成不可或缺的日常主食。煎炸蒸煮吃腻了?来湖南吃不一样的!哪怕不爱吃鱼的朋友们,来到湖南的餐桌边,也是...

红观五溪 | “村晚”让怀化这个村“热”了起来

“三块一斤,就这一下,一筐已经卖得差不多了,要去摘葡萄了。”高容是大松坡村的刺葡萄种植户,作为本次参展商的她,有着三十多年的种植经验。谈及这次村晚的感受,她直言,“是一个开心、收获的节日。”“晚会吸引了很多人来,更多的人了解、知道了我们的合作社,不仅买了产品,还加了微信。”作为第二次参加中方...

这篇文章真的“酸”死我了!

在没有醋的时代,古人想吃酸的,大致有两种途径:取青梅做成酱汁,或吃腌菜(乳酸菌发酵而产生酸味)。因为梅子并非一年四季都有,于是人们便将梅子做成梅酱,以便随时使用,并将它称作“醯”(xī),就是酸的意思。青梅在古代,腌渍的食物总是和“穷”脱不开关系。例如“齑”(jī),原指细切后再腌渍的吃食,在那时...

湖湘地理丨保靖,藏着一个森系风味宇宙

我曾在吕洞山镇夯沙村吃到入坛三年的野葱,用它直接和猪油汆汤,非常酸爽,喝下后肠胃熨帖至极(www.e993.com)2024年11月1日。保靖人也将当地特色稻花鱼、猪肉等荤菜入酸,制成酸鱼、酸肉。将酸鱼用盐、糯米粉、辣椒粉腌制入坛,可以保存几年甚至几十年不坏。经过时间沉淀,微生物发酵,酸鱼出坛时可生食也可以煎炒,风味极为特别。

魅力线路!??在中国南方喀斯特荔波世界自然地风景道发现最美风景!

贵州作为全国唯一没有平原的省份,却在西南地区最先实现了县县通高速。密集的公路网、丰富的山地旅游资源为自驾游提供了绝佳的条件。依托贵州便捷的交通布局、密集的公路路网,按照景观优美、体验性强、距离适度、人文风情浓厚等要求,贵州以国道、省道为基础,加强各类旅游资源的有机衔接,以公路为线,串联起沿途的自然和...

中山生鱼跃入贵州酸汤,能激荡出怎样的美味?|三角生鱼西游记③

碰撞成多道经典美味“吃四条腿的不如吃两条腿的，吃两条腿的不如吃没有腿的”。鱼，在贵州大部分地区占据着饮食的统治地位。翻开“黔家特色菜”的名录：贵阳烤鱼、乌江豆腐鱼、坛子鱼、侗家腌鱼、鱼包韭菜、雪山苗王鱼、糯米稻花鱼、凯里酸汤鱼、糟辣脆皮鱼……一条鱼，在贵州能被吃出花样。数据显示，贵州...

强烈建议2月走这条自驾线!中国最早的春天,老司机按头推荐!

①稻花鱼农庄:这里的糟辣鱼真的绝,虽然偏重口味,但鱼肉非常鲜嫩、口感很丰富。(兴义市万峰林街道办上纳灰村中寨组/人均57元)②粑粑坊:一定要试试上过央视的五彩糯米饭,喜欢鲜花的少数民族将花瓣捣出汁液加在糯米中蒸熟,又好看又好吃,可以选择甜咸口。(兴义万峰林乡愁集市峰味餐厅附近)...

八月的云南,是全世界最火的地方,没有之一

节日期间,游客还可参与摸稻花鱼大赛、板桥狮王争霸赛,到长湖景区体验阿诗玛文化等活动中。坐标:晋宁时间:8月3日至5日来昆明市晋宁区赴一场有酒有肉有音乐的火把节之约吧。“2018中国昆明彝族国际狂欢节暨首届古滇火把节”将在昆明市晋宁区七彩云南·古滇名城举办,前所未有的万人狂欢,超乎想象的彝族盛会...