为什么用摩卡壶的人越来越多?摩卡壶的优点、特点,制作咖啡教学

如果想要使用摩卡壶煮出比较丰富的油脂，而且需要加入牛奶饮用，前街建议购买中深烘焙的咖啡豆。例如专门用于意式咖啡机的意式咖啡豆。这类咖啡豆本身就为了应用于咖啡机，所以烘焙会比较深，所以也适用于摩卡壶。当然也可以选择中深烘焙的单品咖啡豆，例如印尼曼特宁、巴西、哥伦比亚这些巧克力坚果调性的咖啡豆。-END-...

咖啡豆涨价,年轻人最爱的9.9元咖啡变淡了

尽管如此，双方并无收手迹象。4月底，库迪在安徽投资的生产基地挂牌；与此同时，库迪官宣对加盟店的补贴将再延续两年，到2026年底。也是在4月底，瑞幸的江苏咖啡豆烘焙基地投入生产，年产量3万吨，占全国咖啡烘焙产能20%。瑞幸董事长郭谨一表示，瑞幸未来会「在回馈客户同时，继续扩大市场份额」。消费者降...

2024PCA专业咖啡拉花大师竞技赛指定使用专业咖啡豆—艺术家1号

艺术家NO.1号意式咖啡豆所属于PCA咖啡豆系列之一,艺术家NO.1号选自在海拔1300米左右高原山地,平均气温在25-28℃之间,年降水量可达2000毫米以上的云南省普洱市,使用云南、哥伦比亚和越南的三支精品咖啡精心调配而成。入口奶油巧克力味浓郁带着少许蔓越莓和香料味道,加入牛奶后口感顺滑,蔗糖般的甜感在口腔蔓延。赞助...

有些咖啡豆信息看不懂就算了?

在纬度相同的前提下,海拔越高,昼夜温差越大,咖啡果实成熟期越晚,能吸收积累的养分就越多,风味会更明显,豆子也越坚硬。因此,硬度在一定程度上也能反映咖啡的种植海拔及品质。@梁静按照海拔、硬度分级的产国,基本集中在中美洲,不过,不同国家进行生豆分级的标准会稍有不同(如下表)。危地马拉哥斯达黎加尼加...

对话创始人丨一年多开出60家店,银流咖啡靠什么突破价格战?

大喵是银流咖啡的创始人之一,筹备这个品牌,她和合伙人花费了一年的时间。在筹备期间,她就订下了几吨咖啡豆,甚至还建立了贝果产线,而那时这个品牌甚至还没有一家门店。2022年经过了几个月的空白期之后,银流在下半年开出首店,到现在,银流咖啡已有60家店,其中有40多家都是在去年开出。

瑞幸建最大咖啡烘焙基地,这家咖啡巨头在卷“地基”

厂区外墙上的咖啡豆图案、蓝白色调的设计、参观通道里用瑞幸纸袋和徽章制成的多处周边墙，这座最新投产的瑞幸江苏烘焙基地从内到外都展示着品牌强烈的存在感(www.e993.com)2024年11月14日。作为瑞幸供应链建设的最新手笔，这座基地头顶多个“光环”：瑞幸迄今最大一笔生产性投资及最大烘焙基地、目前国内已投产的产能最大的单体咖啡烘焙基地。就在...

深烘焙咖啡与浅烘焙咖啡之间有高下之分吗?

在一爆之后的发展阶段,有时油脂上升会伴随很大的声响,有时则悄无声息。烘焙师的悟性和品味不能短期速成,每一种烘焙风格,想要深钻其道,都需要花费大量时间和精力打磨。日本著名的咖啡烘焙大师田口护80多岁仍然坚持烘焙,已然达到一种炉火纯青的状态。「烘焙因人、火焰和咖啡豆之间的关系而诞生,它只是一种途径,...

提问:为啥一提起减脂,就有人想起要喝这玩意儿?

相比易种植、价格低、可用机械收采的罗布斯塔咖啡豆,阿拉比卡咖啡豆风味更均匀,香气柔和,果酸浓度适中,喝起来也不会过分苦涩。这里所长还想多提两句“C&C”,它是一家以精品咖啡为导向、以咖啡全产业链建设为支撑的中国咖啡品牌。工厂实拍西X弗书店、盒M、Q季酒店等等很多渠道的咖啡产品,都来自于他家~对于...

一杯好咖啡的寻味之旅

????作为最古老、最原始的加工方法,日晒法从一千多年前就已经开始被阿拉伯人使用,新鲜的咖啡果直接放在太阳底下暴晒,2至4周后,水分含量下降至12%左右,时间与阳光赋予咖啡豆柔软的酸度和均匀的苦味,浓稠度更高,发酵感也会具有更加丰富的层次。云南比顿咖啡庄园负责人张发旭端起手边经过日晒处理的卡蒂姆咖啡,抿...

《精品咖啡发展趋势研究报告2024》发布

精品咖啡品牌正通过标准化生产与供应链管理实现规模化发展。大型咖啡庄园与精品咖啡烘焙商合作,采用先进的种植、采摘及处理技术,确保咖啡豆品质稳定。连锁咖啡品牌则借助供应链的成熟进行规模化扩张。据红餐大数据显示,2024年前7个月,MannerCoffee的全国新开门店数超过250家,MStand、缇里咖啡等品牌也在拓店,并首次...