经常吃这几类食物,得脂肪肝的概率会低很多!爱吃的人赚到了……

不过,这里要提醒大家,生的或未煮熟的四季豆含有“皂甙”和“红细胞凝集素”等物质,容易引起中毒,一定要焯水熟透再吃。参考文献[1]WilliamBell,Aflavonoid-richdietisassociatedwithlowerriskandimprovedimagingbiomarkersofnonalcoholicfattyliverdisease:aprospectivecohortstudy,TheAmeri...

昆明发生多起疑似食物中毒!官方提醒:小心这种菜

油豆角中含有皂苷、血细胞凝集素和蛋白酶抑制剂等抗营养因子,也就是我们所说的有毒物质。皂甙是一种植物化学物,广泛存在于豆科植物中,通常位于豆荚中,一般含量较少。其主要危害是会导致溶血,同时会强烈刺激胃肠道粘膜,引起局部充血、肿胀及炎症反应,多表现为恶心、呕吐、腹泻等症状。凝集素会对肠细胞的正常功能...

豆类食物中富含凝集素,可以辅助抗AI?

豆类食物中富含凝集素,可以辅助抗AI?家庭急救小课堂发现蜱虫叮咬?快速自救法,守护全家安全这种杀人于无形的气体,就隐藏在我们家里的浴室中?西部乡村行|在秦巴山区,有一座农业“智能工厂”戴安娜王妃钟爱的抗炎美食,健康专家分享烹饪秘诀患罕见病男童摔倒,连说三声“没事”安慰爷爷,爸爸:他很坚强,希望通过...

香椿含有致癌物,吃多了不仅容易中毒还会得癌症?

植物凝集素普遍存在于豆类蔬菜中,人体食用后,会产生恶心、呕吐、腹泻等中毒现象。不过植物凝集素有一个弱点——不耐热。只要彻底加热就可以破坏它,因此使用豆类蔬菜,可以在高温中加热10分钟,以降低毒素。4、难清洗的蔬菜:西蓝花/菜花/海带花球类蔬菜,表面会有一层蜡,但蔬菜花穗多,且结果致密,使用清水无法完全有效...

空心菜是“最毒绿叶菜”?这些蔬菜才容易有毒

生四季豆中含皂素、植物血球凝集素、胰蛋白酶抑制剂等有害成分。人吃了未煮熟的四季豆可出现头痛、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不适。将四季豆彻底煮熟即可有效去除毒素,一般要大火焖煮10分钟以上,最好15~20分钟,当四季豆颜色由鲜绿色变为暗绿或墨绿色,没有豆腥味时,就可以食用了。

年夜饭倒计时!这9种食物,吃不对立刻变毒药!

生活中因为吃错食物导致中毒的事件屡见不鲜,这篇文章我们就来逐一说说那些常见的“有毒”食物,吃的时候可得注意点(www.e993.com)2024年11月20日。01没有烹调熟透的豆角因为吃没有烹调熟透的豆角而引发中毒的案件很多,特别是集体食堂。生豆角中含有红细胞凝集素和皂苷这两种物质。红细胞凝集素又叫豆素、植物凝集素,红细胞凝集素能对消化道产...

5种蔬菜已被列入“致癌名单”,吃多了会致癌?这些才真的要少吃

虽然很多蔬菜都不会对人体健康造成威胁,但如果蔬菜中含有以下3类成分,却是自带“毒素”,一定要焯水后才能吃。1.含草酸比如菠菜、豆荚、马齿苋等都是含有草酸的蔬菜,摄入过多草酸会和体内的钙、铁等矿物质反应结晶,有结石的风险。2.含植物凝集素

这个蔬菜烹饪时少了这步,易引起食物中毒!

怎么容易引起食物中毒呢?豆角中含有血细胞凝集素和皂苷血细胞凝集素(Haemagglutinin)被认为是豆角中毒的主要因素。血细胞凝集素又称豆素、植物凝集素,是植物界中广泛存在的一类能够可逆地结合到特异单糖或多糖上的蛋白质,存在于许多植物的种子和营养器官中。由于凝集素耐消化,在口服摄入时毒性作用显著。

J. Future Foods | 平菇的生物活性成分、营养价值及其在食品开发...

平菇的营养特性已在许多研究论文中得到证实和报道。生物活性大分子,如多糖、β-葡聚糖、凝集素、洛伐他汀、肽、酚类、类黄酮,具有营养保健特性,即抗氧化活性、抗癌、抗糖尿病、保肝活性、血凝抑制。此外,它们还是高蛋白和低热量、几丁质、纤维、维生素D和必需氨基酸谱的良好来源。

头晕、呕吐、腹泻……这些食物一定要煮熟!

油豆外皮较厚、豆粒较大,需较长时间焖煮才能使其外皮与豆粒都熟透,一般的加工处理不容易破坏其天然毒素。其实不仅是油豆,在豆类蔬菜中都含有皂苷、血细胞凝集素和蛋白酶抑制剂等抗营养因子,这些物质都会对人体健康造成损害。四季豆引起中毒的主要原因是四季豆里面含有两种毒素,分别是血凝素和皂素。血凝素主要能够损...