不爱吃水果,用水果干替代?医生:或增加阿尔茨海默病风险
二、油炸食品食品在经过高温油炸时,其本身富含的多种营养物质可能会被破坏,此外,油炸食品的热量还非常高,含有大量反式脂肪酸。过多食用油炸食品对身体健康不利,也容易增加认知障碍的患病风险。三、快餐为了改善快餐的外观和口味,人们在制作时往往添加了大量油、盐、脂肪、工业添加剂(如色素)等,这造成了食品营养...
...2款超欧盟上限 虽含有「营」不饱和脂肪酸 惟仍高脂多吃致肥
其中2款的黄曲霉毒素B1含量更超出欧盟标准上限;测试结果亦发现花生酱虽含有益不饱和脂肪酸,但9成半样本均属於「高脂」食物,长期过量摄入会导致肥胖,并增加患上心血管病的风险,消费者宜留意食用分量,少食多滋味。
补充欧米伽-3脂肪酸,有助降老年痴呆风险,哪些食物富含?
亚麻籽:可以直接食用或撒在食物上,也可以磨成粉加入烘焙食品中。奇亚籽:同样富含ALA,易溶于水,可加入饮品或谷物食品中。核桃:是富含欧米伽3的坚果,适量食用对心脏健康有益。杏仁、腰果、花生、南瓜籽、向日葵籽等也含有一定量的欧米伽3脂肪酸。4.深色蔬菜菠菜、羽衣甘蓝、马齿苋、紫苏等绿叶蔬菜含有一定...
很多病都和慢性炎症有关!这几种“抗炎食物”千万要吃对了!
1.多不饱和脂肪酸omega-3脂肪酸属于多不饱和脂肪酸家族,以其抗炎特性而闻名,同时与减轻疲劳有关。推荐食物:深海鱼,如三文鱼、金枪鱼等;深色蔬菜,如紫甘蓝、菠菜等;坚果,如杏仁、腰果、核桃等食物;亚麻籽油。2.维生素D人体疲劳时,维生素D水平可能较低。维生素D的活性形式称为1,25-二羟基维生素D3(骨化...
反式脂肪酸,到底是个啥
哪些食物中含有反式脂肪酸反式脂肪酸主要存在于奶油类、煎炸类、烘烤类和速溶类食品中,如炸薯条、炸猪排、烤面包、西式奶油糕点及饼干等。研究发现,人类母乳中也含反式脂肪酸。“母乳中反式脂肪含量占母乳脂肪含量的1%~10%之间。”阮光锋说。氢化植物油也是反式脂肪酸的来源之一。
反式脂肪酸又上热搜 真的一口也不能吃吗?
氢化植物油是“臭名昭著”的反式脂肪酸来源(www.e993.com)2024年9月26日。植物油的氢化是通过在不饱和键上加氢,使得油的熔点升高从而改善食品加工性能的操作。液态植物油起酥效果并不好,但经过氢化,它在常温下就是半固体,可以满足工艺和口感要求。使用氢化植物油还可以改善食物的口感,比如曲奇更加酥脆、奶茶更加润滑。此外它的化学性质比较稳定...
含反式脂肪酸的美食为啥要少吃?
反式脂肪酸是不饱和脂肪酸的一种,是至少含有一个反式构型双键的不饱和脂肪酸的总称。中国政法大学食品药品法治研究中心主任王青斌在接受记者采访时介绍说,反式脂肪酸根据来源可分为天然的、加工过程中生成的两大类。天然反式脂肪酸主要源于牛羊肉、脂肪、乳和乳制品;...
反式脂肪酸为什么还藏在某些食物里?
央视网消息(记者/杨绎霏视频/杜安琪杨绎霏):如今,随着公众的健康意识逐步提升,是否含有反式脂肪酸成为部分人选择食品的判断依据。近期,某乳制品品牌因被曝含反式脂肪酸引发关注,公众视线再次聚焦反式脂肪酸带来的危害。反式脂肪最大的危害是会增加人们罹患心血管疾病的风险,据世界卫生组织估计,每年超过50万人因...
你家年夜饭准备了哪些菜?送你一份实用的“营养师美食餐单”
第一优选脂肪含量低且富含不饱和脂肪酸的鱼虾类;其次是脂肪含量较低且脂肪酸组成优于畜类脂肪的禽类;再次是脂肪含量低,铁含量丰富的畜类瘦肉。同时,建议多采用蒸、煮、炖,少用炸、烤、煎的烹调方式。为保证生鲜畜禽、鱼虾的风味和营养,宜按需购买、即买即食。
反式脂肪酸有哪些危害?起酥油是反式脂肪酸吗?5类食物含量高
五、部分脱脂奶制品:某些部分脱脂乳制品(如一些奶油替代品、咖啡伴侣)可能含有部分氢化植物油,从而增加了反式脂肪酸的摄入。因此,要降低反式脂肪酸的摄入,人们可以采取以下一些健康的饮食选择:选择食用不饱和脂肪酸丰富的食物,如橄榄油、鱼油、坚果和种子。避免过多食用加工食品,尤其是油炸和炸煮的食物。