寻找江苏年味|到扬州宝应荷藕之乡采支江南莲

扬州宝应是著名的“中国荷藕之乡”，荷藕种植历史有1200多年。以国家地理标志农产品“大紫红”为主要品种的荷藕，在宝应常年种植面积有10多万亩。说起荷藕美食，宝应盛产被誉为“鹅毛雪片”的纯藕粉、酥软绵柔的糯米藕、原汁原味的莲藕汁和清香甘甜的藕酒。宝应县现代农业产业示范园管委会副主任徐桂红介绍说，宝应除了...

明天处暑,吃莲藕最养人,滋补去秋燥,教你一招轻松分辨粉藕脆藕

秋天正是莲藕上市的季节,莲藕这种食材吃法特别多,既可以炖汤,又可以凉拌,既可以炒菜,又可以炸制。而且,不同品种的莲藕——脆藕、粉藕,会有完全相反的口感,做法自然也各有特色。湖北盛产莲藕,藕,是莲的根茎,属于水八仙之一。莲藕四季均有上市,以夏、秋的品质最好,夏天的称为"花香藕",秋天的称为"桂花藕"。

话说宝应的全藕宴

宝应——中国荷藕之乡，境内河湖密布，盛产鱼虾蟹鳖以及莲藕、慈姑等水生动植物。水鲜资源得天独厚，尤其莲藕，以质优味美享誉国内外。宝应民间，户户人家或节日家宴或亲朋小聚，必做出几道莲藕菜品。桌席之上，品种颇为丰富：捶藕、藕夹子、鲜藕饼、藕粉圆子，老人小孩都喜爱吃。由此可见，藕宴文化早已根植于...

盐城:因盐得名历史悠久 江苏省面积最大的市

古代以盛产“淮盐”而享誉华夏,古称“淮夷地”。早在战国时期即“煮海为盐”,《史记》载“东海有海盐之饶”。秦汉时则“煮海兴利、穿渠通运”,已成为渔盐兴旺之地。唐时,“甲东南之富、边饷半出于兹”的淮南盐场,仅盐城就有“盐亭一百二十三所”。唐宝应年间,境内设有海陵监、盐城监,每岁煮盐百余万石,...