红酒有沉淀物还能喝吗?是岁月的馈赠还是变质的警告?
2.酚类化合物与葡萄残渣:风味的宝库当你打开一瓶未经过滤或老年份的红酒时,很可能会发现瓶底沉着一些红棕色颗粒或粉末状物质。这些,便是酚类化合物与葡萄残渣的“集合体”。它们包括单宁、色素、酚类化合物以及果皮、果梗、酵母等大颗粒残渣,是红酒酿造过程中不可或缺的“风味制造者”。这些沉淀物在酿造过程...
这3种食物是焦虑的催化剂,焦虑症患者最好管住嘴!以免越吃越焦虑
同时,鸡蛋还富含多种矿物质和维生素,对于调节人体压力反应,可发挥积极作用。鱼类,特别是深海鱼,含有ω-3脂肪酸,对于维持大脑健康非常重要;瘦肉也是蛋白质的优质来源之一,经常食用也可以帮助人体保持较高的蛋白质摄入量。图片来源:123RF2.茶类茶类中含有的L-茶氨酸等物质,具有一定的减压作用。经常饮茶,包括洋...
红酒加二氧化硫是什么情况?
二氧化硫的添加,能够有效地保护这些物质,使红酒在长时间保存后依然能够保持原有的口感和风味。3.改善口感:二氧化硫的添加还能够改善红酒的口感。在红酒的酿造过程中,二氧化硫能够与酒中的某些物质发生反应,产生新的化合物,这些化合物能够赋予红酒更加丰富的口感和风味。二、红酒中二氧化硫的添加量及安全性关于红酒中...
红酒或被“踢出”健康推荐,喝红酒到底好不好?
红酒作为自然发酵酿造的果酒,含量最多的是葡萄汁(占80%以上),其次是酒精(占10%~20%),其余主要由单宁、氨基酸、脂类、酚类、矿物质等组成。与其他酒类相比,人们普遍觉得红酒更健康,可能是因为红酒含有多种有益成分:白藜芦醇、花青素、儿茶素和槲皮黄酮等多酚类化合物,具有抗氧化、抗炎等作用;维生素C、维生素E,以...
普洱茶中的雀石:石头还是颜色?详解神秘物质
普洱中的来源于雀是指普洱茶中的希腊语雀毛茶叶。普洱茶是中国特有的意思是一种茶叶,被誉为茶叶中的绿色“红酒”,具有悠久的古代历和独特的石绿品质。雀毛茶是产自云南普洱地区的酷似一种特殊制茶工艺,以其形似雀羽毛而得名。它是通过选择一些特殊的斑点茶树茶叶,经过特殊的如此制作工艺制成的美丽的。在制茶过程...
吃脑补脑?人脑只被开发了10%?这5个关于大脑的谣言,快别信了!
那真正对大脑有益的食物是什么呢?对大脑有益的营养成分有很多,富含Omega-3脂肪酸的鱼类如三文鱼和金枪鱼,它们对提升认知功能和预防记忆力衰退具有显著效果;富含抗氧化剂的浆果类水果和富含黄酮类化合物的绿茶,也有助于改善血液循环和增强神经保护;B族维生素,尤其是叶酸、维生素B6和B12,对维持神经系统健康至...
“软化血管”骗了囯人30年!什么红酒、木耳、深海鱼油都是胡扯
1990年,美国有个学者发表了一份研究报告,表示“红酒中含有白藜芦醇”,而这个物质可以软化血管,所以就出现了喝红酒软化血管的说法。但后来该学者因为涉嫌造假研究数据,被开除和撤销研究。后来《柳叶刀》发表的多项研究均指出,喝酒对血管健康有害无益。2、吃深海鱼油能软化血管?
吃脑补脑?人脑只被开发了10%?一文识破5个关于大脑的谣言
那真正对大脑有益的食物是什么呢?对大脑有益的营养成分有很多,富含Omega-3脂肪酸的鱼类如三文鱼和金枪鱼,它们对提升认知功能和预防记忆力衰退具有显著效果;富含抗氧化剂的浆果类水果和富含黄酮类化合物的绿茶,也有助于改善血液循环和增强神经保护;B族维生素,尤其是叶酸、维生素B6和B12,对维持神经系统健康至关重要...
免疫力低下怎么办 提高抵抗力的方法
动物肝脏富含多种有助于促进免疫功能的物质,例如叶酸、硒、锌、镁、铁、铜以及B6、B12等。麦麸中含有可增强免疫功能的镁、锌、硒,可在谷物食品中掺入麦麸。海鲜中也含有铁、锌、镁、硒、铜等有助促进免疫功能的矿物质。多喝水免疫力低下怎么办?多喝水其实就是一个很好的选择,而且喝水是人们每天都要做的事...
饮食误区全解析:食品科学家教你如何真正吃得健康!
“吃出一道彩虹”如今已经被滥用了,但它的确是一条非常有用的营养建议。“吃出一道彩虹”应该等同于吃多种多样、色彩丰富的蔬菜和水果,这意味着摄入种类丰富的多酚。深紫色的茄子、亮红色的甜椒、鲜绿色的西葫芦、明黄色的桃子都含有强大的植物化学物质,它们都有利于我们的整体健康。我们只需要保证吃的是天然、完...