鱼、虾、蟹、牛奶、醋、红薯……柿子怎么有这么多“死对头”?
当柿子没有成熟时,鞣酸含量较高,特别是果肉外皮层——也就是靠近柿子皮的地方,鞣酸分布较多,但熟透后鞣酸就很少了。判断柿子鞣酸含量是不是高,可以用最简单的方法——舌头,如果尝得味道很涩,就说明鞣酸含量高。一般来说,甜柿子成熟后鞣酸的含量都很少了。其次,现在市场上销售的柿子都会经过脱涩处理,鞣酸含量很低。
柿子正当季,注意这几点就可以放心吃→
柿子最大的营养优势是富含维生素C,每百克含量为30毫克,吃100克柿子就能满足每日维生素C需求的30%。我们拿它跟维生素C含量高的柑橘类水果比一比:蜜橘含19%、柠檬含22%、柚子含23%、柿子高达30%,就知道这个含量还是挺高的。柿子富含膳食纤维,有良好的润肠通便作用,对于便秘,保持肠道正常菌群生长等有很好的作用。
柿子大量上市!多次提醒:这“3类人”要少吃,不知道可别乱吃!
"第二类是糖尿病患者。柿子含糖量较高,大量食用可能导致血糖波动。根据美国糖尿病协会的建议,糖尿病患者每天水果摄入量应控制在2-4份之间,而一个中等大小的柿子就相当于2份水果。""第三类是服用某些药物的人,特别是正在服用降压药或抗凝血药的患者。柿子中的维生素K可能会影响这些药物的效果。一项发表在《食品...
中新真探:柿子不能与鱼虾蟹类同食吗?
柿子中含有单宁(鞣酸),未成熟的涩柿子单宁含量可高达4%以上。大量摄入单宁的同时胃中又有很多蛋白质,会形成不溶性复合物,让胃蛋白酶失去活性。这是许多人说柿子不能与鱼虾蟹以及牛奶等同食的原因。但是实际上,成熟的柿子,单宁含量较少,完全可以与这些食物一起吃。如果是涩柿子,无论是不是与鱼肉能mini.51sgc.c...
柿子不能和鱼、虾、蟹、牛奶、醋、红薯等同食?会得胃结石?
当柿子没有成熟时,鞣酸含量较高,特别是果肉外皮层——也就是靠近柿子皮的地方,鞣酸分布较多,但熟透后鞣酸就很少了。判断柿子鞣酸含量是不是高,可以用最简单的方法——舌头,如果尝得味道很涩,就说明鞣酸含量高。一般来说,甜柿子成熟后鞣酸的含量都很少了。
萧山区第二人民医院提醒:柿子好吃 但要“柿”可而止
原来,柿子中含有较多鞣酸(又名“鞣质”、“单宁酸”)、纤维素以及树胶、果胶等物质(www.e993.com)2024年10月22日。在胃酸的作用下,鞣酸容易与蛋白质结合形成鞣酸蛋白,进而与纤维素、果胶、树胶黏合,形成“坚硬”的结石。未成熟的柿子中鞣酸含量更高,因此也更容易引发胃柿石。此外,山楂、黑枣等食物也含有大量鞣酸和果胶,过量食用同样存在风险。
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国庆宁可不吃肉,也要尝尝“第一鲜”!吃蟹最全攻略,吃对大补,吃错...
公蟹和母蟹,营养哪个高?大闸蟹分公母。公蟹的内脏中,蛋白质含量为12.5%,脂肪含量则为20.2%,大闸蟹90%以上的脂肪都储存在内脏中。所以,我们平时吃的蟹膏有很多脂肪,这也是蟹膏独特风味口感的主要原因。很多人更爱吃蟹黄,蟹黄是母螃蟹才有的。母蟹中橘红色一粒粒比较硬的是蟹黄,黄色的同样也是肝胰腺,蟹黄...
永医科普丨多“柿”之秋 从CT上看胃柿石症
柿子中的鞣酸(单宁酸)含量很高,尤其是未熟透的果实,在胃酸作用下,可以与胃中蛋白结合形成不溶于水的沉淀物,溶解度降低,不利于消化,甚至还会集结成块成团,这就在人体内形成了所谓的胃柿石。胃柿石在人体内比较小,可以通过肠腔被排泄出来;如果是中等大小,就有可能堵住肠腔形成肠梗阻,甚至出现肠穿孔、...
鸡蛋柿子同吃会中毒 网传鸡蛋不宜“九吃”靠谱吗?
专家解读:错误。柿子里含有较多的单宁,单吃量太多也会有一种不适感,严重者会让人感觉像食物中毒。所以并不是说柿子不能跟鸡蛋一起吃,主要是量的问题。3鸡蛋豆浆没有营养?传言:豆浆含有一种特殊物质叫胰蛋白酶,它与蛋清中的卵松蛋白相结合,会造成营养成分的损失,降低二者的营养价值。