咖啡豆与咖啡粉有何区别?哪种口感好?对身体健康

咖啡豆实际上是咖啡树果实内的种子,经过烘焙后成为我们熟悉的咖啡香气来源。由于咖啡豆未经过研磨,其内部的油脂和香气得以完整保留,因此在冲泡时能够释放出更加浓郁的咖啡香。同时,由于咖啡豆研磨后的颗粒大小可以根据个人口味进行调整,因此在冲泡时能够灵活控制咖啡的浓度和口感。从健康角度来看,咖啡豆研磨后的新鲜度更...

星巴克,最受欢迎的“十大”单品,连员工都喜欢,你吃过哪几种?

星巴克的浓缩咖啡选用高品质的咖啡豆,并经过特殊的烘焙过程,确保每一滴咖啡都蕴含着浓郁的香气和丰富的口感。每一杯浓缩咖啡都呈现出深棕色的色泽,表面覆盖着一层细腻的咖啡油脂,这是优质浓缩咖啡的重要标志。在星巴克,浓缩咖啡不仅可以直接饮用,享受其纯净的风味,还可以作为许多其他咖啡饮品的基础,比如拿铁、卡布奇诺...

2024PCA专业咖啡拉花大师竞技赛指定使用专业咖啡豆—艺术家1号

艺术家NO.1号意式咖啡豆所属于PCA咖啡豆系列之一,艺术家NO.1号选自在海拔1300米左右高原山地,平均气温在25-28℃之间,年降水量可达2000毫米以上的云南省普洱市,使用云南、哥伦比亚和越南的三支精品咖啡精心调配而成。入口奶油巧克力味浓郁带着少许蔓越莓和香料味道,加入牛奶后口感顺滑,蔗糖般的甜感在口腔蔓延。赞助...

瑞幸建最大咖啡烘焙基地,这家咖啡巨头在卷“地基”

对瑞幸而言,江苏烘焙基地极大提升了供应链实力,通过与瑞幸福建烘焙基地及云南保山鲜果处理加工厂的联动,进一步强化从鲜果到咖啡垂直供应链深度整合,提升了瑞幸从上游咖啡豆鲜果处理、烘焙加工到终端咖啡制作的品质把控能力和各个环节反应速度。比如,瑞幸可以针对中国消费者口味需求及变化,迅速推进产品口味反馈与测试,以更...

深烘焙咖啡与浅烘焙咖啡之间有高下之分吗?

咖啡烘焙就是将咖啡果实从生炒焙成熟的过程。在此期间,咖啡豆不断失去水分,通过热的传导,其中的风味物质和油脂释放出来,颜色由绿转黑,重量减少约18%,体积膨胀。随着温度升高,咖啡豆会经历1～2次爆裂,第一次发生在205摄氏度左右,释放出二氧化碳,有点像「爆米花」;第二次则在225摄氏度,咖啡豆的细胞...

市面上12款咖啡的价格差异区别只在咖啡豆?快来看看你爱喝的那一款

烘焙度普遍都是中度以上的,焦香味更多,降低了单品咖啡的酸度(www.e993.com)2024年11月11日。而其中的咖啡烘焙是指通过对生咖啡豆的加热,促使咖啡豆内外部发生一系列反应。并在此过程中生成咖啡的酸、甜、苦、等多种味道,形成醇度和色调,将生豆转化为深褐色熟豆的过程。不仅是单品豆、SOE豆和单品豆上烘焙程度有所区分,且库迪咖啡、Peet,'s...

厦门抽检咖啡行业,结果公布!

咖啡的提神功效是因为咖啡因这一成分。咖啡豆中咖啡因含量受到多种因素影响,如咖啡豆的品种、种植环境、烘焙程度、加工方式、储存时间,以及冲泡的咖啡粉用量、水温、萃取时间和压力等。我们最常见的两种咖啡豆的咖啡因含量:阿拉比卡0.9%—1.2%,罗布斯塔1.6%—2.4%。

意大利农场主亲制,秘鲁日晒中深烘、哥伦比亚低因咖啡豆…风味十足

深度烘焙的咖啡是深棕色的,大家可以看到这款豆子表面已经出现饱满的油脂。烘焙到这种程度依然还有卡杜拉许多独特的风味保留,热量开始进入豆子内部出现焦糖化反应,酸甜开始均衡,十分适合入口。标签仅供参考,以实物为准整体风味上莓果的酸度还是非常柔和的,醇度厚实,比较均衡圆润。

来贵阳,喝咖啡

在雷鸣的描述中,专业咖啡师的工作更像是一位化学家,根据水质和咖啡豆的品质,调整研磨度、水温、粉水比例,乃至冲泡的速度和时间。记者到黑石咖啡馆采访时,刚好赶上一周一次的例会。有店员要参加比赛,店老板雷鸣要给大家做赛前辅导,“要讲许多食品科学、化学的知识”。

年产1500吨,西部首家!托斯卡那咖啡梦工厂亮相HOTELEX成都展!

在工厂的烘焙区中,二十五公斤的生豆倒入烘焙机,随着机器的转动和咖啡豆的不断翻涌,咖香逐渐四溢而出。烘焙师凭借生豆状态和烘焙曲线图对风力和火力做实时调整,确保生豆的温度和味道。随着咖啡豆的爆裂,油脂的油脂浮现,一缸生豆烘焙完成。经过充分的冷却后,进入最后的称量装袋环节。