植物奶油和动物奶油,傻傻分不清?看这2个指标→

1.植物奶油中的反式脂肪酸对健康有害,主要会导致心血管疾病。2.动物奶油脂肪含量较高,过量食用可致肥胖。3.每日反式脂肪酸摄入不超过2.2克,饱和脂肪酸不超过17.8-26.7克。植物奶油VS动物奶油如今市面上销售的奶油,主要分为植物奶油和动物奶油两大类。植物奶油用大豆等植物油氢化后,加入水、盐、奶粉...

广东渔赞臣生物科技申请用于水生动物的保肝护肠的中药组合物及其...

后处理,以及与辅料进行混合等步骤,所制备的组合物能显著提升肝脏中超氧化物歧化酶SOD、过氧化氢酶CAT的活力和降低MDA含量,同时能较大程度上提高肠道中肠淀粉酶和肠脂肪酶活力;本发明制备的组合物对水生动物的肝脏和肠道具有高效的保护作用;且使用植物中成药原料,具有低副作用且在鱼机体内无残留。

从动物奶到植物奶,看Lactalis Sudbury工厂转型的产业洞察

钙含量也是传统乳制品的营养优势,根据中国食物成分表,牛乳中的钙含量均值为104mg/100g。而部分植物奶产品的营养成分表中并未标明钙含量,部分植物奶是通过钙质的添加来提高钙含量。虽然传统动物乳在蛋白质、钙等主要营养元素含量方面占据优势,但植物奶也具备其他优势。动物乳中的脂肪含量往往高于植物奶,并且含有乳糖不...

2024年动物源食品科学与人类健康国际研讨会-孔保华教授:植物油

动物脂肪是肉制品中必不可少的成分,能够稳定肌原纤维蛋白(myofibrillarproteins,MPs)形成的三维网状结构,从而减少蒸煮损失并改善肉制品的质地。然而,动物脂肪中的甘油三酯(triglyceride,TAG)和饱和脂肪酸含量较高,可能诱发高血压、心血管疾病和低密度脂蛋白胆固醇含量偏高。由TAG转化得到的甘油二酯(diacylglycerol,DAG)可...

稀奶油和动物奶油区别

在脂肪含量的较量中，两者也各有千秋。稀奶油，如同一位温婉的舞者，以10%至30%的脂肪含量，在味蕾上轻盈起舞，带来清新不腻的口感。而动物奶油，则宛如一位力量与美感并存的战士，其脂肪含量高达60%以上，为烘焙与烹饪提供了丰富的油脂与浓郁的奶香，使每一道佳肴都更加饱满与诱人。此外，它们在用途上也各有...

植物奶油和动物奶油,傻傻分不清?科学挑选必看这2个指标!

由于奶油中脂肪含量较高,即便是纯动物奶油也要注意控制食用量(www.e993.com)2024年11月2日。按照《中国居民膳食指南(2022)》建议,饱和脂肪酸摄入不超过每日总能量摄入的10%,以一个成年人为例,每天摄入能量在1600-2400千卡时,每日饱和脂肪酸摄入量不应超过17.8-26.7克。上海市加强公共卫生体系建设三年行动计划...

脂肪吃得越少越好吗?

脂肪的主要食物来源包括动物性来源(动物体内贮存的脂肪,如猪油、牛油、羊油、鱼肝油、骨髓、鸡蛋黄等)、植物性来源(植物中的果实内提取,如芝麻、花生、大豆等)。哪些是高脂肪含量食物?坚果类:花生、芝麻、开心果、核桃等。坚果类多含不饱和脂肪酸,有降低心衰风险、增强体质和预防疾病等作用,但摄入过多会引起消化...

奥地利发布加工鱼类产品和动物脂肪中污染物调查报告

调查范围包括奥地利市场上加工鱼类产品和动物脂肪中铅、镉、砷、汞以及多环芳烃(PAK)的含量,共检验了72个样本。未发现不合格样本,在1个样本中发现米氏蚬含有可检测到的无机砷,镉含量接近限值,1个烟熏牡蛎样本的镉浓度也接近允许的最高含量。尽管没有样本不合格,但金枪鱼中的汞含量较高,BMSGPK和AGES建议消费者,特...

2024年动物源食品科学与人类健康国际研讨会--分会场一∣大会综合...

2024年动物源食品科学与人类健康国际研讨会--分会场一∣大会综合报告一,羊乳,益生菌,脂肪酸,蛋白质,动物源,食品科学,人类健康

今日辟谣|加工食品脂肪多?调和油不如动物油?

食品中的脂肪含量主要取决于食品类别和加工方式，只要合理选择和搭配，加工食品也可以成为健康膳食的一部分。根据《中国居民营养与慢性病状况报告（2020年）》，食用油是我国居民摄入脂肪的重要来源之一，且摄入量远高于推荐值。许多人喜欢用荤油（动物油）炒菜，但动物油含有较多饱和脂肪酸，而中国人的饱和脂肪酸摄入量...