水产品肌肉组织中氨基酸含量检测
对虾肌肉组织以其高蛋白质含量而著称,这些蛋白质由多种氨基酸按特定序列组成。通过现代生物技术手段,如高效液相色谱法(HPLC)、氨基酸分析仪等精密仪器,科学家们能够精确测定对虾肌肉中各种氨基酸的具体含量。研究发现,对虾肌肉富含人体必需的多种氨基酸,如赖氨酸、色氨酸、缬氨酸等,这些氨基酸在人体内不能自行合成,必须从...
蛋白质也分“三六九等”!弗洛莱蛋白质肽,补充优质蛋白质
植物蛋白中的大豆蛋白,含有较高的蛋白质(35~40%),其必需氨基酸配比理想,吸收利用率很高,与肉类蛋白相近,属于优质蛋白,也是植物界唯一的“完全蛋白”。大豆中的赖氨酸含量高,而谷类食物中的赖氨酸相对缺乏,如果将豆类和米、面等谷类食物搭配食用,能够达到蛋白质互补的效果,提高蛋白质的利用率和营养价值,于是民间有...
对人体有益的蛋白质也分三六九等?
人体所需的蛋白质包括动物蛋白和植物蛋白。动物蛋白,多见于禽类和猪、牛、羊畜类等,鱼、虾、蟹等蛋白质含量也很可观;而植物蛋白则常见于米、面等谷物及其制品和以豆腐等为代表的大豆及其制品。此外,蔬菜和水果虽然也含蛋白质,但含量很少。所以,补充蛋白质优先选择动物性食物,植物性食物中的大豆及其制品也比较靠谱。
蛋白质补充有诀窍……不同人群需求大不同!
03择优而取——补充蛋白质有诀窍!蛋白质的蛋白质食物来源可分为植物性蛋白质和动物性蛋白质两大类。动物蛋白质包含畜肉、禽肉、鱼、虾、贝类、鲜乳、蛋类等蛋白质含量较高,而且为优质蛋白质,其蛋白质中氨基酸的含量和比例接近人体所需氨基酸模式,营养价值很高。但是过多的动物性蛋白质的摄入,往往伴有较多的...
哪些是优质蛋白质十佳食物?
优质蛋白质十佳食物综合蛋白质含量和氨基酸利用方面的数据,中国营养学会的专家组列出了“优质蛋白质十佳食物”:1.鸡蛋:鸡蛋中的营养素含量丰富,是营养价值很高的食物。鸡蛋蛋白质含量在13%左右,氨基酸组成与人体需要非常接近。鸡蛋含有的维生素种类齐全,矿物质如钙、磷、铁、锌、硒等的含量也很丰富。建议健康人每日...
中国尿素循环障碍关爱日,带你认识这种罕见的遗传代谢病
正常的鸡鸭鱼羊肉蛋奶等蛋白质含量较多的食物,他们都要进行严格的控制,不能多吃;稍有不慎,吃的太多;就会引发大量有毒物质在体内蓄积,无法排出体外,而造成严重的健康问题,严重时,还会导致生命危险(www.e993.com)2024年10月5日。这是因为,他们得了一种罕见的遗传代谢病:
个别产品蛋白质含量还不如乳饮料,高价现制酸奶值得喝吗?
目前,一杯现制酸奶售价普遍在15元以上,部分产品价格可达到45元。不过对比普通包装酸奶、含乳饮料等国家标准可以发现,上海市消保委近期送检的现制酸奶样本中,仅Blueglass符合“低糖”宣称要求;K22酸奶草莓样本虽符合“低脂”要求,但蛋白质含量还不如一瓶含乳饮料。在传统酸奶、茶饮行业增速放缓的背景下,现制...
换季易感人群如何增强免疫力?汤臣倍健蛋白粉有用吗?
蛋白粉的种类很多,购买前一定要先看好蛋白质的含量。蛋白粉中蛋白质的含量最好达到70%~80%,市面上有些号称“蛋白粉”的产品,其蛋白质含量却不足25%,这种蛋白粉产品在增强免疫力方面的效率可能不高。汤臣倍健星钻蛋白粉优质蛋白含量高达82%,高于过去行业基准蛋白质含量。
得了糖尿病,总是感觉乏力?十佳优质蛋白质食物,多吃点!
鸭肉蛋白质含量约占据16%,富含多种维生素,特别是维生素B族和维生素E。同时,钾含量也相当可观,每100克鸭肉中钾的含量接近300毫克,有助于维持人体内的电解质平衡,对心脏健康尤为有益。第五名鸡肉鸡肉蛋白质含量为20%左右,鸡胸肉是许多健身增肌人群喜欢的蛋白质来源,其脂肪含量低,还含有较多不饱和脂肪酸,尤其是...
选购蛋白粉不再迷茫:蛋白粉哪个牌子好,一文告诉你补充蛋白质提高...
挑选时,可以优先选择主要原料中含有大豆蛋白、酪蛋白等的产品,因为这些原料的蛋白质含量和营养价值较高。以汤臣倍健双蛋白粉为例,蛋白质含量80%,其主要成分包括大豆分离蛋白和浓缩乳清蛋白。大豆来自东北黑土地的非转基因大豆;乳源来自新西兰优选牧场,这种组合约有40%为乳清蛋白,是普通牛奶含量的10倍以上。