蟹肥膏满,价格还便宜了不少!青岛人要有“吃蟹自由”了?

纪店长笑着介绍道,“公蟹和母蟹的区分主要看蟹脐,三角形的蟹脐是公蟹,圆形的是母蟹,公蟹的蟹钳也相对更大。公蟹带膏,母蟹带黄,口感各不相同,公蟹膏香浓郁,母蟹蟹黄肥美,可以满足不同家庭成员的口味需求。”李女士点头表示认同,“家里人就喜欢这种不一样的味道,这样公母都有,每个人都能吃得开心。”记者...

黄满膏肥,价格下降!大闸蟹“最佳赏味期”到了

“因为天气因素,这段时间正是周边几个主要产区,比如江苏、安徽、湖北等地大闸蟹集中上市的时候,口感也非常好,不管是公蟹还是母蟹都质量过硬,可以说是最好的吃大闸蟹的时间。”市场工作人员介绍说。随着大闸蟹大量上市,其价格相对中秋节期间也明显下降。有顾客在水产摊上买了几只特大母蟹,4两左右一只,价格为80多元...

上海黄浦江大闸蟹今日开捕上市,“五公四母”占了一半

“公蟹六两三,母蟹五两四。”工人抓取几只刚出水的“大个头”过称,数字喜人。“今年‘四(两)公三(两)母’的比例保持在85%左右,五(两)公四(两)母更大规格的蟹也达到50%左右。”合作社相关负责人顾怡介绍,合作社1000余亩的蟹塘,今年将供给市场共计10万公斤的大闸蟹,产量要比去年增加10%。捕捞现场。...

大闸蟹为什么要绑粗绳啊?!

1、母蟹的蟹黄其实是卵巢,公蟹的蟹膏是精子,软黄的部分是大闸蟹的消化腺。母蟹的蟹黄有时候会出现一些发黑的情况,11月中旬后更普遍,这是因为母蟹有了性生活,并且成功受孕,黑的是受精卵。有一些螃蟹的蟹黄有发绿的情况,一般出现这种颜色蟹的胃应该有点毛病,比如胃积食。2、记住,死螃蟹别吃!!螃蟹的消化腺里...

绿色笔记丨金秋的最大“顶流”,错过就要等一整年

上海人喜欢的另一道菜“六月黄”，就是未成年的大闸蟹烹饪的，肉嫩壳薄膏黄多汁，美味不输给成年后的大闸蟹。大闸蟹，也叫中华绒螯蟹，一般公蟹的蟹钳比母蟹大和粗壮，蟹钳和蟹腿上布满了绒毛。母蟹只有蟹钳上有点绒毛，腿部很光洁。公蟹腹部盖子尖锐，呈三角形状。母蟹腹部盖子圆形或者椭圆形。母蟹剥开满是...

盘锦蟹、山东蟹、稻田蟹、阳澄湖大闸蟹,不都是一个东西吗?

虽然大闸蟹肉质鲜美,口感细腻,但人们吃大闸蟹时,更在意的是蟹黄蟹膏(www.e993.com)2024年11月6日。大闸蟹的蟹黄包含两个部分:肝胰腺和母蟹的生殖腺,蟹膏是公蟹的生殖腺。母蟹的蟹黄和公蟹的蟹膏丨Flickr根据时节不同,从9月到12月,母蟹的生殖腺从流质状逐渐转变为硬黄类型,公蟹则从有黄无膏慢慢发育到有膏甚至膏变得粘牙,其实古人早已替...

南宁市场大闸蟹正大量上市,价格开始回落!

9日上午，记者来到广百家超市江南万达店生鲜区看到，鲜活生猛的大闸蟹在水槽里游动。重量2两规格的母蟹零售价19.8元/只，4两的公蟹零售价21.8元/只。“价格下降不少。现在正好是大闸蟹膏多、黄多的时候。”正在选大闸蟹的李女士说，“便宜了嘛，正好买回去尝尝。”在南宁市淡村农贸市场水产品区，多个摊档都有...

全盛期必尝!真实好评·正宗阳澄湖大闸蟹,亲测满黄满肉,白膏凝结...

金秋大闸蟹HELLOYangchengLakeHairyCrab秋风起,蟹脚痒。菊花开,闻蟹来。终于等到阳澄湖大闸蟹爱吃大闸蟹的有福了阳澄湖大闸蟹全盛期到了????天气越来越冷,蟹也越来越大这会儿的公蟹满黄满肉,凝结白膏,口感提升不止一点点母蟹也来到了巅峰期??结块的硬黄香得要命,还有少部分流油...

阳澄湖大闸蟹开捕:预计总产量9900吨,防伪用上“黑科技”

“一年又一年,今年又是一个丰收年”,9月25日,“江南画湖首席蟹乡”2024苏州阳澄湖大闸蟹开捕推介活动中,伴随水花溅起,2024年第一篓阳澄湖大闸蟹正式出湖,蟹农妹妹从中挑出两只大闸蟹向围观群众展示道,“今年大闸蟹成长得不错,我手中的公蟹在5两以上,母蟹在4两以上,膏腴肥美。”...

吃蟹,我想吃四两母~

而十月尖,指的是农历十月公蟹的蟹膏最为柔软腻滑。此时,公蟹的副性腺和输精管也在不断发育,虽然转化速度比母蟹略慢,但当肝胰脏和性腺体积相近时,大闸蟹膏脂的鲜度和甜度便达到了一种美妙的平衡。图片来源于网络中秋时节的大闸蟹,无论是蟹黄还是蟹膏,都处于最佳状态,自然成为人们餐桌上的美味佳肴,所以蟹黄和蟹...