揭秘螃蟹性别大不同!三招辨公母,挑对蟹黄蟹膏更轻松
蟹脐是螃蟹腹部下方的一个小盖子,雄性螃蟹的蟹脐通常较尖,呈三角形;雌性螃蟹的蟹脐则较圆,呈圆形。蟹脐的形状是最直观且常用的区分公母的方法之一,特别是在购买时,只需翻转螃蟹观察蟹脐即可。蟹脐颜色蟹脐的颜色也可能有所不同。雄性螃蟹的蟹脐颜色可能较深,而雌性螃蟹的蟹脐颜色较浅。颜色差异虽然不如...
蒸螃蟹,是“仰着”蒸,还是“趴着”蒸?一文带你读懂!
这一派别的美食家们,他们看重的是蟹黄蟹膏的完整保留,以及那均匀受热带来的鲜嫩肉质。防止蟹黄蟹膏外流:想象一下,当你轻轻揭开蒸熟的螃蟹壳,那金黄色的蟹黄和洁白的蟹膏如同珍宝般呈现在你眼前,是不是让人心生欢喜?而这一切,都得益于“仰着”蒸的妙处。螃蟹仰着蒸时,蟹壳就像一个天然的容器,紧紧兜住了这些珍...
实探阳澄湖大闸蟹开捕:蟹农早早开捕给熟客尝鲜,大蟹需待国庆假期后
商户们提到,现阶段还只是尝鲜,螃蟹的蟹黄蟹膏含量还未达到最饱满的时候。有商户将螃蟹剥壳根据商户们透露,目前四两母蟹、半斤公蟹的数量极少,单只的价格会达到110元至120元,优质的甚至更高。重量在3至3.5两的母蟹,单价在60元至80元不等,不同商户出价的变化范围较大。个头小的螃蟹价格则较为稳定,以2.5两母...
关于螃蟹,很多人对蟹黄和蟹膏分不清楚,简单来说蟹黄橘红蟹膏白
每年9月份之后的母蟹开始成熟,到9月底左右,就是母蟹最肥美的时候,此时的母蟹体内的蟹黄最饱满。而公蟹就是肚脐盖尖尖的,体内含有丰富的雄性副性腺和分泌物,这些物质就是我们所说的蟹膏。蟹膏呈白色膏状,口感黏黏的,非常好吃。在公蟹生长成熟之后,它的副性腺会非常发达,会把蟹壳撑起。我们可以在购买公蟹的时...
营养师谈中秋健康吃月饼:成人每天1个以内,配茶有助脂肪代谢,或可...
从营养价值看,螃蟹含有丰富的蛋白质与多种维生素。崔蔚指出,蟹肉是高蛋白低脂食物,每100g蟹肉含有21g蛋白质、7.7g脂肪,可以适量吃。她同时提醒,蟹黄蟹膏的胆固醇含量高,每100g含有200到250mg,一般胆固醇要控制在每天300mg以内。“三高人群或胆囊炎患者,尽量不吃蟹黄蟹膏,可以吃适量蟹肉。”她表示,螃蟹性寒,可...
这只大闸蟹,让人在饭桌上颜面尽失!
4两公蟹+2.8两母蟹(5公+5母)329元阳澄湖基地直供,礼遇佳品,情谊往来的至上之选~一年至少要吃3次阳澄湖大闸蟹,不同时间品出不同味道!??9月母蟹尝鲜(流着油吃蟹黄)??10月公母对蟹膏肥肉甜(尝尽母蟹满嘴黄和公蟹的糯口肥)...
买梭子蟹:千万别“贪”大,老渔民教你4招,保准个个“顶盖肥”
梭子蟹的味道极其鲜美,最经典的做法就是清蒸,以最大限度保留其原汁原味。蒸梭子蟹看似简单,但也有一些细节需要注意,才能保证蟹肉鲜嫩多汁,蟹黄蟹膏香气扑鼻。1.将螃蟹冲洗干净,去掉蟹腿上的塑料皮筋。蒸梭子蟹时,要在笼屉内铺一层姜片,要把螃蟹肚皮朝上,摆在姜片上,加姜片可以去除螃蟹的寒性,肚皮朝上蒸可以避免...
阳澄湖大闸蟹之疡:顶尖大蟹卖不动,并非因为不爱吃,那是因为啥
金秋十月”,看到这四个字不知你脑海里的第一反应是什么,我的反应是大闸蟹,毕竟“菊黄蟹肥秋正浓”,此时的大闸蟹个头大,蟹黄蟹膏饱满,不论公母吃上一个都能让人心情愉悦。因此即便每年的10月是大闸蟹大面积上市的时候,其价格也是居高不下,因为市场上供不应求,就像一些大闸蟹的商贩所说,往年只要有蟹,就...
■给您提个醒 又到吃蟹好季节 蟹黄肥美勿贪嘴
4.避免与寒性食物同食:食用螃蟹时,应避免同时食用西瓜、梨、冷饮等寒性食物,以免加重肠胃负担。5.蟹膏蟹黄适量食用:蟹膏蟹黄虽美味,但胆固醇含量较高,应适量食用。6.不适合食用的人群:过敏性疾病患者、痛风患者、肝肾疾病患者应谨慎食用或避免食用螃蟹。
上海培育出白色大闸蟹,今秋就将上桌!蟹黄蟹膏透甲可见,蒸熟后壳...
在上海崇明河蟹科技小院,记者见到了这长相不一般的螃蟹。上海海洋大学水产与生命学院教授吴旭干告诉记者,新品系暂定名“白玉蟹”,今年秋风起时,食客就有机会在餐桌上见到它们。从塘里捞上一笼,这白玉蟹颜值奇特——甲壳通体白色,近乎半透明。最令人称奇的是,透过甲壳,里面蟹黄、蟹膏的充实度肉眼可见。△白玉蟹...